1、选修一大题1、 （山东卷，理综，34）科学家发现家蝇体内存在一种抗菌活性蛋白，这种蛋白质具有极强的抗菌能力，受到研究者重视。分离该抗菌蛋白可用电泳法，其原理是根据蛋白质分子的 、大小及形状不同，在电场中的 不同而实现分离。可用金黄色葡萄球菌来检验该蛋白的抗菌特性。抗菌实验中所用培养基中的牛肉膏和蛋白胨主要为细菌生长提供 和 。分别在加入和未加入该抗菌蛋白的培养基中接种等量菌液。培养一定时间后，比较两种培养基中菌落的 ，确定该蛋白质的抗菌效果。细菌培养常用的接种方法有 和 。实验结束后，对使用过的培养基应进行 处理。2、 （上海卷，理综，39） ）氯苯化合物是重要的有机化工原料，原因不易降解，会
2、污染环境。某研究小组依照下列实验方案（图 1）筛选出能高效降解氯苯的微生物 SP1 菌，培养基配方如表1。（1）配制号固体培养基时，除添加号液体培养基成分外，还应添加 1%的_。（2）培养基配制时，灭菌与调 PH 的先后顺序是_。（3）从用途上来说，号培养基和号培养基分别属于_培养基和_培养基。在号培养基中，为 SP1 菌提供氮源的成分是_。（4）在营养缺乏或环境恶劣时，SP1 的菌体会变成一个圆形的休眠体，这种休眠体被称为_。（5）将 SP1 菌接种在含不同浓度氯苯的号培养液中培养，得到生长曲线（如图 2） 。从图 2可知 SP1 菌在_培养条件下最早停止生长，其原因是_。3、有些微生物能合
3、成纤维素酶，通过对这些微生物的研究和作用，使人们能够利用秸秆等废弃物生产酒精，用纤维素酶处理服装面料等。研究人员用化合物 A、硝酸盐、磷酸盐以及微量元素配制的培养基，成功的筛选到能产生纤维素酶的微生物。分析回答问题。(1)培养基中加入的化合物 A 是_，为微生物的生长提供_，这种培养基属于_培养基。(2)为了筛选出能产生纤维素酶的微生物，向培养基中加入_。(3)在筛选出能产生纤维素酶的微生物之前，可用液体培养基培养，增加微生物的浓度。为获得纯净的菌株，常采用平板划线的方法进行接种，此过程所用的接种工具是_，操作时采用_灭菌的方法；还可用_的方法接种。(4)实验结束后，使用过的培养基应该进行灭菌
4、处理后才能倒掉，这样做的目的是_4、下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：（1）完成图 1 中的实验流程。（2）冲洗的主要目的是 ，冲洗应特别注意不能 ，以防止菌种的流失。（3）图 2 装置中的冲气口在 过程中要关闭，某同学在实验时为了密闭装置特意将瓶塞使劲塞紧，并将充气口和排气口用夹子夹紧，以便于发酵，但第二天去观察时发现瓶塞松了，他不明白其中的原因，请帮助解释说明其原因 。（4）排气口在果酒发酵时排出的气体来源是 。（5）若在果汁中含有醋酸菌，在果酒发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由。 。5、下图是泡菜的制作及测定亚硝酸
5、盐含量的实验流程示意图，请据图回答：（1）制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是 。（2）制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为 ，盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是 。试说明盐水在泡菜制作中的作用： 。（3）泡菜风味形成的关键在于 的加入。（4）泡菜的制作方法不当，很容易造成泡菜变质，甚至发霉变味，试分析可能的原因： 。 （5）发酵过程中应定期测定亚硝酸盐的含量，原因是 。6、 （10 分）某同学在做微生物实验时，不小心把圆褐固氮菌和酵菌混在一起。该同学设计下面的实验，分离得纯度较高的圆褐固氮菌和酵母菌。出料口充气口排气口选挑葡萄 冲洗 榨汁酒精发酵果酒 果醋图 1 果酒、果醋制作流程 图
6、 2(1)实验原理：圆褐固氮菌是自生固氮菌，能在无氮培养条件下生长繁殖而酵母菌则不能；青霉素不影响酵母菌的生长繁殖，而会抑制圆褐固氮菌的生长繁殖。(2)材料用具：（略）(3)主要步骤：制备两种培养基，一种是 培养基，另一种是 培养基，将两种培养基各自分成两份，依次标上 A、a 和 B、b。分别向 A、B 培养基中接种混合菌，适宜条件培养了 34 天。分别从 A、B 培养基的菌落中挑取生长良好的菌并分别接种到 a、b 培养基中，适宜条件下培养 34 天。(4)请同答：将题中的空处填充完整： 培养基和 培养基。本实验中，根据上述原理配制的培养基的类型属于 培养基。根据所需目的配制上述培养基时除营养
7、要协调外还应注意 。实验步骤中第步的目的是 。圆褐固氮菌与酵母菌在结构上的主要差异为 。青霉素抑制圆褐固氮菌的生长繁殖，其作用机理是破坏或抑制其细胞壁的形成。请据此推测不影响酵母菌等真菌生长繁殖的原因是 。7、(7 分)为了研究细菌对青霉素抗药性形成的机理，有人设计了如下实验方案：步骤 1 取培养皿 A 若干(A 1、A 2、A 3)，加人普通细菌培养基；取培养皿 B 若干(B1、B 2、B 3)，加入含青霉素的细菌培养基。步骤 2 将适量细菌培养液涂抹在培养皿 A1的培养基表面，放在适宜的条件下培养一段时间，培养基的表面会出现一些细菌菌落。步骤 3 用灭菌后的丝绒包上棉花制成的一枚“印章”
8、，在 A1上轻轻盖一下，再在 B1上轻轻盖一下，这样 A1中的细胞就按一定的位置准确的“复制”到了 B1之中。将 B1培养一段时间后，B 1中一定部位出现了少量菌落。步骤 4 根据 B1中菌落出现的方位，将 A1中对应位置的菌落取出，均匀涂抹在 A2表面，培养一段时间后，培养基表面又会出现许多菌落。反复重复步骤 3、4，在 B2、B 3中保留下来的菌落越来越多。直到最后，所有“复制”到 B中的菌落全都保留下来，都具有对青霉素的抗药性。(1)普通培养基中的营养要素物质有 。根据培养基的用途，加人青霉素的培养基属于 。实验过程中为了缩短时间，最好在细菌生长的哪一个时期接种? (2)细菌抗药性的产生
9、是细胞出现 的结果。根据现代进化理论，青霉素在细菌抗药性形成过程中起 的作用。实验中所用的细菌的代谢类型属于 。(3)如果 B1中没有菌落保留下来，实验就无法进行下去。若要使实验进行下去，可以采用的方法有 。8下表是某培养液成分含量表，请回答：（1）若用于培养微生物，该培养液中有 类营养物质，可培养的微生物同化作用类型是 。（2）此营养液若用来培养固氮微生物，则应除去的成分是 ，应加入的物质是 。（3）若用该培养液培养大肠杆菌，应加入的物质是 ，为检测大肠杆菌的存在与否还应加入 和 ，将呈现 反应。（4）此培养液若用于培养金黄色葡萄球菌并观察菌落形态，除有机物外还应加入 ，为使其正常生长繁殖，
10、同时又抑制其他杂菌，还应加入 。（5）此培养液若用于植物组织培养，还应加入 和 。（6）各种成分在熔化后分装前必须进行 ，接种前要进行 。9、人工种子是人们模仿天然种子结构制造出来的生命有机体，它能像种子一样萌发生长，长成植物。人工种子的核心部件是个被外层物包埋的具有类似种胚功能的胚状体。胚状体不同于一般的种胚，是由非合子细胞分化形成的类似于胚的结构物，所以又称“体细胞胚”或“花粉胚” 。胚状体在一定条件下，可以通过胚胎发育过程形成植株。胚状体可从悬浮培养的单细胞中得到，也可通过试管培养的愈伤组织、花粉或胚囊获得。将胚状体包埋在一个能提供营养的胶质中，便成了所谓的“人工种子” 。自从 1968
11、 年 F.C.斯图尔德和 J.赖尔特分别对胡萝卜进行诱导得到胚状体,30 多年来约有 200多种植物培养出了胚状体.我国利用组织培养技术已成功地在烟草、水稻、小麦和玉米等作物上诱导出了胚状体。各国正着手将人工种子推向商品化。根据以上材料回答：（1）植物的胚状体是 繁殖的产物。培育胚状体利用了 这一项生物技术。（2）包埋胚状体的胶质可看作种子的哪部分？ （3）由人工种子萌发出的植株是否可育？说明理由。 。10、阅读下列材料，分析后简要回答问题：（1）写出以下过程或结构的名称：编号 成分 含量 （NH 4）HCO 3 05g KH2PO4 30 g CaSO4 05g FeCl2 05g 维生素
12、少许 水 1000ml植物的器官、组织或细胞取下并放入培养基中培养 A BBB再分化 植物体胚状体材料一：材料二： 植物细胞 aC植物细胞 bD融合再生细胞壁杂种细胞细胞分裂A ；B ；C ；D 。（2）材料 2 中在获得杂种细胞的容器中还有其他什么细胞？ （3）A 过程是否需要光照？ ；再分化是否需要光照？ 。（4）名贵花卉进行离体培养时不应采用该株的（ ）A茎尖 B.子房壁 C.花粉粒 D.叶片以下内容不印5.答案：（1）琼脂（2）先调 PH，后灭菌（3）通用 选择 硝酸铵（4）芽孢（5）20mg/L 氯苯 硝酸最早耗尽答案 (1)纤维素 碳源 选择 (2)刚果红 (3)接种环 灼烧 稀释
13、涂布平板 (4)防止造成环境污染8 （8 分） （1）醋酸发酵 （2）洗去浮尘 反复冲洗（3）果酒发酵 酵母菌进行了无氧呼吸产生了二氧化碳使瓶中气体压强增大（答呼吸作用或有氧呼吸产生二氧化碳不给分） （4）剩余的空气、醋酸菌有氧呼吸产生的二氧化碳（5）不能，因为果酒发酵时缺氧会抑制醋酸菌的生长，且醋酸菌发酵条件是氧气充足（2 分）9.（7 分）（1）试管中产生的气泡数量（2 分）（2）增加丙试管，在第二步中加入 lmL 蒸馏水，其他步骤相同甲乙两试管中产生的气泡数量较少，丙试管中产生大量的气泡（2 分）（3）过氧化氢酶是蛋白质，在高温处理时蛋白质变性，而冷藏时蛋白质没有变性（2 分）（4）低（
14、或弱） （1 分）10、 （15 分） （1）毛霉 肽 氨基酸 甘油 脂肪酸（2）空气中的毛霉孢子（3）毛霉的白色菌丝， （4）微生物11.（15 分，除特别注明外，每空 2 分）(1)用果胶酶处理 (2)选择（1 分） 包埋 无菌条件(避免微生物的污染) (3)重铬酸钾 稀释涂布平板 (4)转移到甘油中，与甘油充分混匀后，放在20的冷冻箱中 (5)密封不严，其他微生物进行有氧呼吸，将果酒转变成12. （1 ）亚硝酸盐含量低（2）41 加热煮沸是为了杀死其他杂菌，冷却后使用是为了保证乳酸菌等发酵微生物的正常生命活动 盐有灭菌的功效，使泡菜既清洁又卫生；同时在盐水的作用下，可追出蔬菜所含的过多水
15、分，渗透部分盐味（3）调味料（4）泡菜坛子密封不严或取食泡菜的器具不洁，造成杂菌污染，易引起泡菜腐败变质；泡菜坛中温度过高，亦会引起泡菜发霉变味（5）发酵的不同时期，微生物的繁殖活动强弱不同，亚硝酸盐的含量亦不同13(4)无氮 含青霉素的 选择 pH 要适宜 分离得到纯度较高的圆褐固氮菌和酵母菌圆褐固氮菌无成形的细胞核 圆褐固氮菌为原核生物，其细胞壁主要为糖类和蛋白质，而酵母菌则不同14(1)碳源、氮源、生长因子、无机盐和水 选择培养基 对数期(2)基因突变 选择 异养需氧型(3)用适量紫外线照射一段时间(其它引起基因突变的方法也行)15 （1）五 自养型 （2） 有机物 （3）有机物 伊红
16、美蓝 深紫色（4）琼脂 高浓度食盐 （5）蔗糖、Mg2+ 等 琼脂 （6）调整 pH 灭菌16 （1）无性 组织培养 （2）提供营养的胚乳或子叶 （3）若是由花粉发育来的则不可育；若是由体细胞发育而来的则可育。17.(1)脱分化 愈伤组织 原生质体 a 原生质体 b (2)细胞 a、细胞 b、细胞 a-细胞 a 、细胞 b-细胞 b （3）不需要 需要 （4）Cw.w.w.k.s.5.u.c.o.m18. (1)检查该洗衣粉是否含蛋白酶(2)45 酶的活性已丧失 胶片上的蛋白膜消失时间的长短(3)蛋白酶能将污垢中的蛋白质分解为易溶于水的小分子(4)酶本身无毒，含量少，又能被微生物分解，不会引起
17、富营养化，对环境无污染19. （1 ）包埋法 （2）配制氯化钙溶液时应用蒸馏水 海藻酸钠溶解应用小火或间断加热 海藻酸钠溶液冷却至常温再加入酵母细胞 注射器中的海藻酸钠和酵母细胞的混合物应滴入氯化钙溶液 (3)a 固定化酵母 b 反应柱 c 多孔筛板 浓度过高酵母细胞因失水过多而死亡 无菌 关闭活塞 1 和活塞 2 释放 CO2，防止空气进入反应柱造成污染 (4)有气泡产生、有酒味散发C6H12O6+6O2+6H2O 6CO2+12H2O+能量；C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+少量能量20. (1)为了使细胞壁与酶充分接触，提高酶解效果 (2)果胶酶和纤维素酶、排除无关变量的干扰 (3)等渗溶液 (4)低渗涨破法酶酶
