1、唐山八方超市货架的人机工程学分析【摘要】根据顾客在超市购物过程中出现的尴尬经历，本文提出了与超市货架有关的一系列问题，通过对八方超市货架尺寸的测量及对顾客反应的调查统计，并应用人因工程基础理论、研究方法对八方超市的货架中的主要三个因素货架尺寸，物品摆放等做系统的分析。得出这样的结论：将人因工程学应用于超市环境的设计改造中去，是能够很大程度的影响到顾客的满意度及超市整体环境的。【关键字】：人因工程；超市货架；设计分析AbstractAccording to the customers embarrassing experience in the supermarket , this paper
2、puts forward a series of problems related to supermarket shelves, through the investigation and statistical measurements of eight party supermarket shelf size and customers response ,and the application of human factors research methods of basic theory of engineering, three main factors on supermark
3、et shelves in eight party shelf size , display items, system analysis.We get the following conclusion: the ergonomic design renovation engineering applied to the supermarket in the environment can greatly affect the satisfaction of customers and the supermarket environment.Keywords: human factors en
4、gineering; supermarket shelves; design and analysisa目 录一、引言 7二、提出问题 72.1 尺寸数据测量报告 72.2 满意度调查报告 82.3 报告分析总结 .10三、分析问题 1031 展示架的设计尺寸 .1032 货架间尺寸设计 .1133 超市物品摆放原则 .12四、解决问题 134.1 设计构思 134.2 设计效果图举例 14五、参考文献 15一、引言超市作为一种全新的商业形式始于 20 世 纪 30 年代初的美 国 ，而后迅速风靡全世 界 ，它的产生是继百货商店、连锁商店之后出现 的第三 次零售 商业 的革命超市购物大大方便了
5、人们的生 活 ，也带来了全新的购物观念 ，因为超市的经营品种几乎囊 括 了食品、服装 、日杂用品 、大小家电等所有商品大类 ，消费者在超市中可以选 购到几 乎所有需 要 的商 品 ，因而节约 了大量 的购物 时间但根据走访过 的大中型超市 的调 查结果 来分析 ，大部分的超市空间环境 设计以及视觉环境设计等方面都存在一些问题 ，这给消费者的购物行为带来诸多不便，而设计应以人为本 ，超市环境设计也应该遵循这个基本的理念 ，因此作为研究人与工程系统及其环境相关的人机工程学便为超市空间环境的设计和布局提供了实际而又可行的理论指导二、提出问题通过观察总结在超市购物中我们遇到的各种尴尬问题，如够不着货品
6、，或是顶层商品落地砸住脑袋，或是超市内灯光黯淡，没有购物欲望，或是购物车里的物品远超过了我们的购物清单等这些问题，我们对超市的货架及物品摆放等做了调查分析。去超市购物，我们总是被琳琅满目的物品所吸引，但有时明明是我们急需的物品却并不在触手可及的地方，有的“高高在上” ，踮起脚尖也够不着，只能哀叹身高的限制，有的在底层“隐身”着，转了很多圈才能发现，对于此问题，我们对超市的货架尺寸及其上的物品摆放做了调查，重点对文具区和食品区的货架做了调查测量，以及通过问卷调查的形式对顾客的满意情况做了调查。2.1 尺寸数据测量报告文具区货架尺寸调查表实际尺寸 理论尺寸 达标情况货架长*宽*高 90*25*14
7、2 90*30*150（双面） 基本达标货架层数 6每层高度 20食品区货架尺寸调查表实际尺寸 理论要求尺寸 达标情况食品区中间货架长*宽*高（mm） 1300*550* 1200-1330*550*1400 基本达标每层高度*货架层数 25*7底层距地面间距（mm） 170靠墙饮品区货架长*宽*高(mm) 1300*550*2500 1200-1330*550*2400 基本达标每层高度*货架层数 35*7底层地面间距（mm） 1202.2 满意度调查报告问卷调查数据总结货架高度满意度图 1 货架高度满意度问卷调查结果显示有 60%的顾客对八方超市的货架高度非常满意，有 20%基本满意，有大
8、 14%不大满意，有 6%很不满意。说明大部分顾客对八方超市的货架高度满意。其高度设计基本合理。问卷调查数据总结货架间距满意度图 2 通道拥挤情况满意度问卷调查显示 16%的人认为太宽，64%的人认为刚刚好，16%的人认为有点挤，仅有 4%的人认为很拥挤。调查结果显示八方在通道宽度设计方面基本合理。超市物品摆放满意度图 3 超市物品摆放满意度根据调查结果显示有 44%的人对八方超市的物品摆放很满意，有 32%的人基本满意，有 18%的人不太满意，有 6%的人很不满意。结果显示大多数人对八方超市的物品摆放表示满意，但在这一方面面设计应有待改善。2.3 报告分析总结通过对货架数据的测量分析和顾客的
9、满意度情况调查分析，得出了八方的货架设计及安放基本上是满足人因需求的，货架上的物品摆放也基本上是另顾客满意的，下面我们将从人因工程的理论出发，来论证八方的成功之道以及它的瑕疵所在。三、分析问题31 展示架的设计尺寸展示架尺寸的设计包括展示架整体的高度、宽度、体积以及商品在展示架上的摆放位置及摆放形式等参数设计，这涉及到展示架在商场中的摆放位置和应用空间设计、消费者拿取商品的舒适程度。因此，展示架的尺寸设计是一项很重要的设计内容，在很大程度上这决定了消费者最后是否拿取、购买商品。各种商品针对的消费群体的性别和年龄层不同，就要求展示架的设计也要与之相适应，如：落地式展示架的高度以一人高为宜，产品不
10、宜摆放得太低，没有人愿意弯腰去挑选商品；若是儿童产品或糖果，则应摆放在儿童够得到的位置；层板式结构中每一层的距离要合适，方便顾客取放。我们在展示架的设计中必须考虑这些差异所带来的不同，使消费者尽可能地减少抬头、低头、弯腰等动作去观察商品或展示架上的说明信息。以超市为例，我们发现超市主要的消费群体以家庭主妇为主（超市一般以食品和日化用品为主），我国成年女性的平均身高在 157.5cm 左右，眼高在 145cm 左右，综合视角为 130（视水平线上方 60，下方 70） 。限于超市中空间的布局，一般展示架与消费者的距离为 50cm，由此我们应用解析三角形的相关知识可以算出展示架上消费者在平视状态下
11、可以观察到的一般高度在距离地面需要 40cm 以上，一般底层都不会放置商品。眼睛的最佳视角（称为黄斑区域）则是在垂直方向6（在垂直方向上眼睛上下各 7cm，距地面高度在 140cm150cm 之间）和水平方向 8（在水平方向上眼睛的左右方向上各 9cm）左右，最佳视角形成的最佳观测范围在距地面高度在 140cm 左右，人眼正前方 252cm2 的面积范围内，这一面积上我们可以用来说明商品的各项属性，使用具有吸引力的文字说明和色彩应用，凸显商品的特色，抓住消费者的心。同时我们应该考虑到人头部在水平和垂直方向上的转动，水平方向和垂直方向的转动都可以达到 120以上，所以整个展示架被关注的范围可以达
12、到 1.73m2 左右（人站中间位置，水平方向 173cm，垂直方向高于地面 100cm） 。在这样一个范围内，展示架上的信息和商品可以有效地被消费者所观察到；关于拿取展示架上的商品的问题，一般成年女性的手臂的长度介于 45cm55cm 之间，手的最佳活动范围在垂直方向 120、水平方向 120，肩高介于 120cm130cm。由此我们可以得出手部拿取商品的最佳垂直高度在75cm150cm，水平方向最佳宽度在左右手各向外 40cm，显然，在这些区域应适当增加商品的摆放密度，便于消费者的拿取，从而更加容易地推销商品。另外值得注意的是，由于落地式展示架一般都采用板层式的架构，每一层高度也要适合商品
13、的摆放和消费者手的拿取。一般成年女性的手长度在 16cm18cm 之间，而手指的长度则在 6cm7cm之间，由于拿取商品时需要把手伸进商品的上部，手指弯曲到一定的程度才可以握住商品，所以每一层的高度（H）必须高于商品的高度（SH）加上手指弯曲时商品与手的接触点到手部最高点（WH）的距离（HSH+WH） ，这样才可以容易地把商品拿出来。这在所示图中也有很好的体现。同时，我们还可以利用各个年龄段的不同身高及他们所需商品的属性，设计立体的多品种的、针对不同消费群的立体展示架，例如父母带小孩时，展示架上层的商品可以吸引大人，下层摆放吸引儿童的商品，节省、合理使用店铺内的空间和展示架上的空间。32 货架
14、间尺寸设计超市的通道必须设计足够的宽，所谓足够的宽，即要保证顾客提着购物筐或推着购物车能与同行的顾客并肩而行或顺利地擦肩而过。我国成人最大肩宽尺寸 5%：男性 398mm女性 363mm 根据购物推车设计时的考量，一般我们取两辆购物车顺利并行为设计参照。根据搜集资料显示，购物车一般设计宽度为 500mm，两辆购物车宽度加上心理修正量宽度我们选择为 1200mm。根据我们在八方超市的调查中显示此超市绝大多数的道路设计符合要求，并且实际宽度大于设计基准。初步预测是为对顾客流量较多时的参考设计。超市的通道是指顾客在店内行走 、购物的路线它设计的好坏关系到顾客能否顺利地实现购 物 ，从而影响到超市的经
15、济效益通过研究人机工程学中人的行为习性 (包括抄近路 、左拐弯 、左侧通行、从众习性等 )和行为模式等 ，为通道设计提供了理论依据 ，并根据人体测量学的基本知识和一定环境下人的行为舒适以及知觉舒适性的要求来确定通道的适当宽度因此通道的设计应考虑三面 ： (1)单向道设计即让顾客购物过程中尽可能依货架排列方 式 ，将商品以不重复 、顾客不走 回头路 的设计方式陈列 ，顾客流动线的终点应为收银台 ，这样既可以为顾客的最终交款提供方便 ，不走弯路 ，又可以刺激顾客步行一圈后再离开超市 (2) 避开死角死角是指顾客不易达 到的地方或不能通向其他地方而只能止步返回的区域 死角使顾客无法看到陈列商品 ，或
16、使顾客 多走冤枉路 ，此时往往造成顾 客止步不前 ，从而使此卖场区域无效益因此，设计上应注意避免死角 的出现(3) 有适当的通道宽度适当的通道宽度不仅便于顾客找到相应的商品位 ，而且便于仔细挑选 ，也有助于营造一种宽松 、舒适的购物气氛对大中型超市来说 ，主通道的宽度要在 2 m 以上 ，副通道 1215 m ，最小的通道不能小于 90cm ，应能让 2 个人并行或逆向通过 。33 超市物品摆放原则先进先出原则即：先批发的货放在里面，时间长的放在外面，以免造成物品的囤积过期。商品陈列有：引导陈列、相关陈列、对比陈列、端架陈列、杂乱陈列、假设陈列、盘状陈列、曹沟陈列、前进陈列、量感陈列、黄金线陈
17、列。一般把货架分成上中下三段，商品陈列遵循易看、易选、易拿的原则。上段：1.6m-1.7m(超过 1.7m 以上部分必须作为寄仓) ，主要陈列轻小商品、利益商品、推荐品及有心培养的商品。黄金段：1.2-1.6m 主要存放高价段、高利润，自有品牌或独家进口商品。中段：0.5-1.2m，主要陈列低价格、低利润、回转率一般的商品。 下段：0.5m 以下，主要存放回转率很快、易碎、体积大、重的商品。生鲜商品：一般依商品分类、商品颜色、形状等特性布置排面。特殊属性商品：依品牌陈列（如化妆品） 。大型超市由于商品种类众多，客流量大，商品的摆放、货架的陈列都有规律。所有的商品陈列不外乎一个“易” ，商家将走
18、货量大、品牌知名度高的商品以及促销商品摆放在显眼位置和顾客容易拿到的货架上。关联物品的摆放如：牙膏和牙刷、洗发水和护发素、球拍和球等都是摆在一起的。易于顾客选购，因为两者是互补的，必须同时使用。还有像方便面和泡面搭档基本上也是摆放在一起的。促销物品的摆放：每当节假日的时候，超市里都有好多东西做特价。会在超市的过道上有专门的容器放这些促销品，会在促销品上面打上大大地价签，引起人们的注意。同类产品的摆放：同类产品要集中摆放，利于消费者选购。生活必需品的摆放：生活必需品要摆放在显眼的位置，便于消费者选购，还要摆放在消费者易于拿到的位置。时令物品的排放：例如：夏天的时候，水、啤酒等销量大的商品摆放在超
19、市的前面。因为有些人就是想进来买瓶水解解渴，结果转了大半个超市也没找到水放在哪里那就不好了。瓜果蔬菜的摆放：瓜果蔬菜一般都是摆放在一起，而且靠近谷类物品。因为谷类是必需品，有时本来没想买水果的，结果买谷物的时候发现水果挺便宜的，就一并买了。为了让水果蔬菜看起来更加新鲜，一些超市会使用上一节所描述的“灯光迷阵” ，尤其在傍晚时间。四、解决问题 通过对以上问题的分析总结，我们得出了如下的结论：4.1 设计构思（1） 。各种商品针对的消费群体的性别和年龄层不同，就要求展示架的设计也要与之相适应，（2）我们在展示架的设计中必须考虑这些差异所带来的不同，使消费者尽可能地减少抬头、低头、弯腰等动作去观察商
20、品或展示架上的说明信息。（3）超市的通道设计应有适当的通道宽度并尽量避开死角。（4）超市的物品摆放应尽量满足顾客的需求并达到商家的盈利目的，如促销商品应摆放在醒目的位置等。（5）在不同区域布置不同颜色的灯，这是一种营销手段。（6）标签大部分以红黄色为主4.2 设计效果图举例货架高度：图 4 超市物品摆放的功能尺寸货架间距：图 5 超市货架间距设计【参考文献】1.杨君顺 贺雪梅.超市环境设计中的人机因素分析J.工程设计学报，2004，11(5)：288-291.2.钱凤娟.超市环境设计中的人因学研究J.企业经济，2005(4)：115-116.3.丁武波.人因工程学在 POP 展示架中的应用研究.艺术教育,2010,(3);28-294. 冯强. IE 方法在大型超市货架改善中的应用 嘉兴学院机电工程学院 浙江嘉兴 3140015.钱风娟. 超市环境设计中的人因学研究J;企业经济；2005 年 04 期附录：国家标准尺寸表参照
