1、第 1 页 共 2 页一、 单项选择题1易腐货物按其( C )分为冻结货物、冷却货物、未冷却货物。(A)品类 (B)状态 (C)热状态 (D)种类速冻食品是指经过工艺处理会后，在（A ）哪种温度范围下进行冷冻的食品。(A)-30 及以下 (B) -30-23 (C) -23-18 (D) -18-0 以下哪种不是最简单的蒸汽压缩式制冷机的基本部件（D ）。(A)压缩机 (B)冷凝器 (C)膨胀阀 (D)制冷管以下物质可以作为制冷剂的是（ C ）。(A)无机盐水溶液 (B)乙醇 (C)水 (D)甲烷速冻食品是指经过工艺处理会后，在（ A ）哪种温度范围下进行冷冻的食品。(A)-30 及以下 (B
2、) -30-23 (C) -23-18 (D) -18-0 二、 填空题1运行中车辆的主要振动形有 沉浮 、点头 、侧滚 、 侧摆 和 摇头 。货物的垂直惯性力主要是由于车辆的 沉浮振动 、 点头振动 和侧滚振动 引起的。作用于货物上的各种力中，纵向惯性力、横向力和垂直惯性力作用在 货物的重心 上，风力合力的着力点在受风面的几何中心处 处，摩擦力则作用在货物 接触面 上。引起易腐货物腐败的原因主要有： 微生物作用 、呼吸作用和化学作用。三、论述题）1加固计算的一般程序是什么？第 2 页 共 2 页（1）计算作用于货物上各种力的数值；（2）检查货物的稳定性；（3）确定合理的加固方法和加固强度。冷
3、却、速冻、慢冻的区别（1）冷却：将食品的温度降低到指定的度数，但不低于食品液汁的冰点（2）速冻：指新鲜蔬菜、水果、调理方便食品等经过分类、整理、护色等工艺处理后，在-30 C 或更低的温度下进行冷冻的食品（3）慢冻：高于-30C 的条件下（通常是-23C-18C）冻结鲜活货物运输的特点（1）季节性强，运量波动大（2）品种多，运输工作复杂（3）运距长，运输时间要求短（4）批量小，去向分散（5）货物质量易受外界气温、湿度和卫生条件影响（6）货物品质要求高四、计算题1均重圆柱体货物一件，重 40t，长 14.6m，直径 2800mm，用一辆 N17 型平车装载，货物一端突出车端，另一端与车端比齐。采用钢丝绳腰箍加固。请计算鞍座底部高度（即横垫木高度）及凹部深度，并确定货物加固方案，选定加固材料规格。摩擦系数自定。2均重长方体货物一件，重量为 56t，长 12m，宽 3.44m，高2.8m。使用 N16 型平车（自重 19.7t）一辆均衡装载，试计算作用于货物上各种力的数值。
