1、果树栽培学第 1 章 绪论1. 果树：指能生产可供食用的果实、种子及其砧木的经济作物。2. 果树栽培：是果树园艺的一部分，通过掌握果树的生物学特性，指导从事果树建园、苗木培育、栽植、管理等生产全过程的理论和技术。第 2 章 果树种类与分类1. 乔木果树：树体一般 2 米以上，有明显的主干。如苹果、梨、柑桔等。2. 灌木果树：树体一般矮小，无明显主干。如树梅、醋栗、越桔等。3. 藤本果树：植株的茎为蔓生，不能直立，需缠绕或攀缘在支撑物体上生长。如葡萄、猕猴桃。4. 草本果树：无木质茎，如草莓、香蕉、菠萝等。5. 落叶果树：冬季落叶。苹果、梨、桃、李、板栗、核桃 .6. 常绿果树：四季常绿，无明显
2、的集中落叶期。柑桔、枇杷、荔枝、龙眼等。第 3 章 果树品种的沿革与育种1. 实生选种：现有的广泛实生群体中选择优株。多数取得一些老品种，特别是地方品种、小杂果等的品种。现在依然是一种主要的育种方法。2. 芽变选种：树体（营养体）的一部分枝梢发生变异，选择优良变异培育成新品种。3. 杂交育种：有计划、按照所设定的目标来选择亲本进行杂交，通过种子繁殖获得杂交后代群体，从中选择符合需要的优良单株的方法。第 4 章 生物学原理1. 实生根系：由种子萌发产生的根系，胚根生长发育成植株的主根，适应性强，但个体间不整齐。2. 茎源根系：由茎上的不定根萌发产生的根系，适应性较实生根系差，但个体间整齐。3.
3、根蘖根系：幼根上的不定芽萌发产生新的个体，形成自己的根系，适应性较实生根系差，但个体间不整齐。4. 芽的异质性：芽在茎上分布的部位不同，其质量上有很大的差异。5. 早熟性和晚熟性：当年形成的芽当年萌发，当年形成的芽一年以后才萌发。6. 萌芽率和成枝力：萌发的芽占所有芽的比率，萌发的芽中，能抽成枝条的能力。7. 潜伏力：多年生木本植物的芽可以多年不萌发，这种特性有助于树体的更新复壮。8. 加长生长：生长点生长：开始、迅速、停止生长（顶芽形成或自剪） ；9. 加粗生长：在加长生长之后，形成层细胞活跃分裂，向内分化出次生木质部，向外- ；10. 顶端优势：指活跃的顶端分生组织或芽尖常常抑制其下侧芽的
4、发育，往下渐弱；也包括对其分枝角度的控制，往下逐渐开张。11. 垂直优势：茎（枝、蔓）的着生方式不同，其生长势表现出极大的差异。直立茎和位于上部的芽生长势强，反之则弱。12. 层性：由顶端优势和芽的异质性共同作用的结果，每年都是枝条上部的芽抽生的枝条生长旺盛，逐年积累而成。13. 叶幕：指植株叶片形成的绿色区域，一般用叶面积指数表示。尽可能快的形成叶幕、尽可能迟地消失。14. 叶果（花）比：叶片与果实要有一定的比例才能保证果实正常生长的营养需要。15. 雌蕊败育：雄株、雄花，核果类的不完全花。16. 胚珠败育：三倍体、单性结实等难以产生种子。17. 自交不亲和：虽然雌雄器官发育都很健全，但同一
5、品种间相互授粉而不能受精形成种子的现象。这是一种避免由于自交授粉而产生劣质性状遗传的特性，以此得到更广泛遗传性状的一种适应。18. 果实成熟（matturrattiion）：果实的各发育阶段结束，外观和内质达到食用标准状态。19. 完熟（ripening）：在这个成熟后期产生许多化学变化，果胶溶解、香气形成等，风味达到最好时期。20. 呼吸跃变型果实：从果实发育过程的呼吸量上看，果实发育第 1 期呼吸量最高，随后持续下降。但到了果实成熟期，有的果实呼吸量会突然急剧上升。而另一类却没有呼吸跃变的现象，称为非呼吸跃变型果实。21. 果树大小年：果树产量一年多、一年少的现象，又称为隔年结果。22.
6、贮藏营养：头一年贮藏在植株体或种子内，用于翌年萌芽、抽梢展叶的营养。23. 自然休眠：由植株体内部因素所引起，需要经过一定的低温积累才能通过，即使环境条件合适也不能打破。24. 被迫休眠：植株体已经遭遇了所要求的低温积累，通过了自然休眠，只是因为环境条件不合适而不能萌发。25. 相对休眠：对于一些常绿植株，秋冬季只是停止生长或缓慢生长，并不落叶，称作相对休眠。植株体内的生理代谢降低。26. 前休眠：对于落叶性植株体，落叶即标志着已经休眠。而在植株停止生长到落叶、养分回流这一阶段称前休眠。27. 需冷量、正常解除自然休眠的过程：落叶果树、蔬菜、花卉的一些球根和种子在春季正常的萌芽、抽枝展叶、开花
7、坐果，需要冬季有一定的低温积累才行，这一定的低温积累称为“需冷量” ，而通过这一需冷量的过程称为正常解除自然休眠的过程。28. 生命周期：种子植物在其个体发育过程中，都要经历萌芽、生长、结实、衰老、死亡的过程叫生命周期。29. 年龄时期：生命周期的过程一般有种子发芽期、幼苗期、抽蔓期、开花期、结实期等，着不同的时期称为年龄时期。30. 童期的概念：指从实生苗萌芽生长到植株第一次开花以前的时期，其长短是一种遗传属性。因树种、品种的不同而有较有的差异。第 5 章 果树与环境1. 有效积温：超过 10以上的日平均气温乘以天数。2. 温量指数：以 5以基数计算的积温，叫做温量指数 ，是植物生态学上广泛
8、应用的指标。5是大多植物地上部开始活动的温度，也是落叶果树打破休眠十分有效的温度，5以上也是常绿果树安全越冬的温度。3. 日烧：果实和树干表面的温度达到 45-50以上时即有可能发生日烧，在表面形成一块干疤。4. 冻害：受 0以下低温的伤害，组织内发生冰冻。5. 寒伤：又称为冷害，受高于 0的低温伤害，组织内未结冰，如香蕉在冰箱内。6. 冻旱：又称为抽条，是低温与干旱共同伤害的结果，冷冻加上干旱使枝条失水干枯。7. 霜害：即早霜、晚霜的为害，花期早的果树有为害。8. 果树的抗寒性：指果树能抵抗或忍受 0左右低温的能力。9. 果树的抗冻性：对 0以下低温抵抗的能力。10. 果树的越冬性：对冬季一
9、切不良条件的适应能力。11. 自然休眠：落叶果树的芽，从秋季停止生长、经过冬季至翌年春天萌发，处于越冬的休眠状态，这是适应冬季低温等恶劣环境的需要。12. 被迫休眠：大多情况下在达到了通过自然休眠所需要的天数后，由于环境的气温太低仍然不能萌发。这种休眠称为被迫休眠。第 6 章 果树育苗1. 实生苗：用种子来繁殖叫种子繁殖, 种子繁殖长出的苗，又称播种苗、有性繁殖苗。2. 发芽率：在最适宜的发芽环境条件（0.10.2%福尔马林种子消毒、温水浸种、控温促萌发）下，在规定时间内，正常发芽的种子数占种子总数的百分比。3. 发芽势：是指种子发芽整齐程度的指标，一般规定发芽试验规定期限的最初 1/31/2
10、期间发芽种子数占供试种子数的百分比。4. 嫁接：是人为地将一株植株上的枝条或芽，嫁接到另一植株的适当部位（茎、根）上，使之愈合长在一起形成一个新的植株的繁殖方法。5. 扦插繁殖：是利用植物营养器官具有的再生能力和能发生不定芽或不定根的习性，切取其茎、叶、根的一部分，插入基质中使其生根或发芽成为新植株的繁殖方法。6. 压条繁殖法：是在枝条或茎段不与母体分离的情况下，将部分茎段埋入土中或包裹在生根基质中，生根后再与母体分离的方法。7. 分株：是指利用母株的根蘖、匍匐茎、吸芽生根后将其切离母体而成为独立新植株的繁殖方法。8. 微体繁殖：利用组织培养（tissue culture）技术进行果树繁殖的方
11、法通常称为微体繁殖。第 7 章 果树建园与栽植技术1. 水源林：就是山顶不能开垦，保持一定的林木面积的养水功能，称之为山顶戴帽。2. 拦洪渠：就是在水源林下开一个流水的通道，将下雨时水源林流下的水引向山涧。3. 跌水谷坊：就是在山涧水的汇合处，定距离修建一些小坝来降低水的流速。第 8 章 栽培管理有机肥：其来源是猪牛栏粪（包括其他饲养动物的栏粪） 、堆肥、绿肥等，对于果树和多年生深根植物来说，生活垃圾、粗大有机物等也是有机肥的种类。有机肥是完全肥料，一般作基肥施用。化肥或无机肥：不是完全肥料，补充土壤和基肥中营养元素不足的部分，作追肥施用。清耕休闲法：果园内除果树外不种任何作物，利用人工除草、
12、中耕或除草剂等清除地表的杂草，保持土地表面的疏松和裸露状态的方法。生草法：果园内除树盘外，间作禾本科、豆科等作物或者其它草类的方式。间作经济作物，多在幼年果园中采用，成年树在还没有封行的行间也进行间作。覆草（盖）法：利用各种材料如作物的秸杆、薄膜等对树冠下以及株间进行覆盖的方法。清耕覆盖法：为克服清耕与生草的缺点，在果树最需要肥水的前期保持清耕，而在雨水多的季节种作物或生草以覆盖地面，吸收多于的水分和养分、防止水土流失，在梅雨期过后的旱季到来前又刈割覆盖，保墒保肥、降低夏季地表温度，或沤制肥料。免耕法：对果园土壤不进行任何耕作，完全使用除草剂而不是用耕耘的方式来除去果园的杂草、保持果园土壤结构和表面的裸露状态。矮化砧：中间砧：一、树形 有中心干树形：疏散分层形、圆柱形、纺锤形 无中心干树形：开心形、Y 字形、杯状形 多中心干形： 篱架和棚架形：1、树体结构主干中心干主枝侧枝辅养枝枝组结果枝2、修剪的基本方法1）短截；2）疏剪；3）缓放（甩放） ；4）回缩（缩剪） ；5）摘心；6）弯枝扭梢环剥刻伤拿枝
