分享
分享赚钱 收藏 举报 版权申诉 / 1

类型面食制作管理制度.doc

  • 上传人:精品资料
  • 文档编号:10650819
  • 上传时间:2019-12-14
  • 格式:DOC
  • 页数:1
  • 大小:20KB
  • 配套讲稿:

    如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。

    特殊限制:

    部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。

    关 键  词:
    面食制作管理制度.doc
    资源描述:

    面食制作管理制度1.加工前要检查各种食品原料,如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等,如发现生虫、霉变,异味、 污秽不洁,以及不符合其他食品安全要求的不能使用。2做馅 用的肉、蛋、水 产品、蔬菜等原料要按照粗加工食品安全管理制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗,易于造成农药残留的蔬菜(如韭菜)浸泡时间 30 分钟以上,然后冲洗干净。3各种工具、用具、容器生、熟分开使用,用后及时清洗干净定位存放、菜板、菜墩洗净后立放。4糕点存放在专库或专柜内,做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒、含水分较高的带馅糕点存放在冰箱,做到生、熟分开保存。5按照 食品添加剂使用管理制度的规定要求正确使用食品添加剂。6各种食品加工设备,如绞肉机、豆 浆 机、和面机、馒头机等用后及时清洗干净,定期消毒。各种用品如盖布、 笼布、抹布等要洗净晾干备用。7加工 结束后及时清理面点加工场所,做到地面无污物、残渣,面板清洁,各种容器、用具、刀具等清洁后定位存放。

    提示  道客多多所有资源均是用户自行上传分享,仅供网友学习交流,未经上传用户书面授权,请勿作他用。
    关于本文
    本文标题:面食制作管理制度.doc
    链接地址:https://www.docduoduo.com/p-10650819.html
    关于我们 - 网站声明 - 网站地图 - 资源地图 - 友情链接 - 网站客服 - 联系我们

    道客多多用户QQ群:832276834  微博官方号:道客多多官方   知乎号:道客多多

    Copyright© 2025 道客多多 docduoduo.com 网站版权所有世界地图

    经营许可证编号:粤ICP备2021046453号    营业执照商标

    1.png 2.png 3.png 4.png 5.png 6.png 7.png 8.png 9.png 10.png



    收起
    展开