1、,第十一章 有机化学基础(选修),1了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上的应用。了解油脂组成和主要性质及重要应用。 2了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。了解氨基酸与人体健康的关系。 3了解蛋白质的组成、结构和性质。,4了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。 5了解合成高分子的组成与结构特点，能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。 6了解加聚反应和缩聚反应的特点。 7了解新型高分子材料的性能及其在高新技术领域中的应用。 8了解合成高分子化合物在发展经济、提高生活质量方面的贡献。,1结合日常生活、生命健康等考查油脂、糖类、蛋白质的结构、性质及其重要
2、的应用。 2结合物质的检验、鉴别等实验操作考查葡萄糖、淀粉、蛋白质的特性。 3结合高分子化合物的合成，判断加聚、缩聚等反应类型，以及分析链节和单体。,4根据新型高分子材料在高新技术领域中的应用，考查高分子材料的性质及合成。 5根据信息及合成路线，推断及合成指定结构简式的有机物。,1油脂 (1)概念。 油脂是_和甘油形成的酯类有机物。 油脂包括_和脂肪。 常见的形成油脂的高级脂肪酸有：硬脂酸：_、软脂酸：_、油酸：_。,(2)结构。 结构简式：_，官能团：_，有的可能含有_键。 (3)分类。,(4)物理性质。 溶解性：_溶于水，易溶于汽油、乙醚等有机溶剂。 密度：比水_。 熔、沸点：天然油脂都是
3、混合物，没有固定的沸点、熔点。含不饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈_态，含饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈_态。,(5)化学性质。 水解反应。 酸性条件下： 如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为： _。 碱性条件下皂化反应。 如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为： _。 其水解程度比酸性条件下水解程度_。,油脂的氢化(油脂的硬化)。 油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式为： _。,2.糖类 (1)糖的概念与分类。 概念：从分子结构上看，糖类可定义为多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物。 分类(从能否水解及水解后的产物分)。,(2)葡萄糖与果糖。 组成和分子结构。,1糖类、油脂和蛋白
4、质是维持人体生命活动所必需的三大基本营养物质。下列说法正确的是( ) A葡萄糖和蔗糖都能发生水解反应 B糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C油脂有油和脂肪之分，但都属于酯 D淀粉与纤维素的分子式均为(C6H10O5)n，两者互为同分异构体,答案 C 解析 葡萄糖为单糖，不能发生水解反应，A项错误；蛋白质除含有C、H、O三种元素外，还含有氮元素等，B项错误；油脂为高级脂肪酸的甘油酯，属于酯，根据其状态，分为油和脂肪，C项正确；淀粉与纤维素的分子式均为(C6H10O5)n，但n的值不同，两者并不互为同分异构体，D项错误。,2下列关于有机化合物的认识正确的是( ) A天然油脂是高分子
5、化合物，同时也是混合物 B向淀粉水解后的溶液中加入碘水，溶液变蓝，说明淀粉尚未水解 C氨基酸和蛋白质分子中都含有氨基和羧基，二者均有两性 D糖类、油脂、蛋白质均能发生水解,答案 C 解析 油脂不是高分子化合物，故A项错；当淀粉只有部分水解时，也会出现B项中的现象，故B项错；氨基酸分子和蛋白质高分子链的两端都有氨基和羧基，二者均有两性，C项正确；糖类中的单糖不能发生水解，故D项错。,3下列说法正确的是( ) A1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2 B在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀 C油脂不是高分子化合物，1 mol
6、油脂完全水解可生成1 mol 甘油和3 mol高级脂肪酸 D欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热,答案 C 解析 葡萄糖是单糖，不能发生水解，故A项错。鸡蛋清是蛋白质，遇重金属盐发生变性，而非盐析，故B项错。蔗糖水解是在酸性条件下进行的，水解后检验产物是否具有还原性必须先加氢氧化钠中和后再加新制的Cu(OH)2悬浊液并加热，故D项错。,4(2013皖南八校联考)我国科学家在全球率先发现了有效治疗型糖尿病的神奇分子非肽类分子激动剂(代号为Boc5，化学式为C54H52N4O16S2)，它的神奇之处在于能模拟人体内的某些大分子，促进人体的胰岛
7、素分泌，发挥对血糖的调节作用，这一发现将为千百万型糖尿病患者解除病痛。下列有关说法正确的是( ),ABoc5中一定不含CN B葡萄糖、麦芽糖、蔗糖均能与新制氢氧化铜反应生成Cu2O CBoc5是高分子化合物 D糖类的通式均满足(CH2O)n 答案 A 解析 因为该分子非肽类分子，故不含肽键，A项正确。蔗糖不含醛基，B项错误。Boc5化学式为C54H52N4O16S2，不是高分子化合物，C项错误。多数糖类的通式满足(CH2O)n，但有的不满足，如蔗糖(C12H22O11)，D项错误。,5(2013浙江高三期末)蛋氨酸是人体必需的氨基酸之一，它的合成路线如下：,注：流程图中“Et”为乙基。 (1)
8、C的结构简式为_； (2)由C生成D的反应类型是_。 (3)由E合成F时还生成另一种有机物G，G的结构简式为_。 (4)H与G互为同分异构体。H能发生银镜反应，且苯环上的一氯代物只有1种，水解后的产物能与FeCl3溶液发生显色反应。写出满足上述条件的H的结构简式_ _。,解析 由B生成C为取代反应，除生成C外，还有KBr生成，C生成D的反应类型也和B生成C的类型相同，除生成D外，还有NaCl生成。,1有机高分子化合物的特点 (1)相对分子质量只是一个平均值，一般高达104106。 (2)由若干个低分子化合物聚合而成，由各种相对分子质量不等的同系物组成的混合物。 (3)每个分子都是由若干个重复结
9、构单元组成。,2高分子化合物的组成 (1)单体：能够进行聚合反应形成高分子化合物的小分子化合物。 (2)链节：高分子化合物中化学组成相同、可重复的最小单位。 (3)聚合度：高分子链中含有链节的数目。,3合成高分子化合物的基本反应 (1)加聚反应与缩聚反应的概念。 加聚反应：小分子物质以加成反应形式生成高分子化合物的反应。 缩聚反应：单体分子间缩合脱去小分子(如H2O、HX等)生成高分子化合物的反应。,(2)加聚反应与缩聚反应的区别。,(3)加聚反应类型。 聚乙烯类(塑料纤维)。聚二烯烃类(橡胶)。,混聚：两种或两种以上单体加聚：,(4)缩聚反应类型。 聚酯类：OH与COOH间的缩聚：,聚酰胺类
10、：NH2与COOH间的缩聚：,酚醛树脂类。,【特别提醒】 加聚反应中，反应物中所有原子均转变为目标产物，原子利用率达到100%，实现零排放，符合绿色化学的要求；但缩聚反应中，由于生成小分子，原子利用率达不到100%，不能实现零排放，不符合绿色化学的要求。,1下列涉及有机物性质或应用的说法正确的是( ) A利用可降解的“玉米塑料”生产一次性饭盒，可减少白色污染 B乙烯、聚氯乙烯都能使溴水褪色 C保鲜膜、一次性食品袋的主要成分是聚氯乙烯 D人造纤维、合成纤维和光导纤维都是有机高分子化合物,答案 A 解析 A项，使用普通塑料生产一次性饭盒，普通塑料难以分解，导致白色污染，使用可降解的“玉米塑料”生产
11、一次性饭盒，可减少白色污染，A项正确；B项，聚氯乙烯中没有碳碳双键，不能使溴水褪色，B项错误；C项，聚氯乙烯对人体有害，不能用于做保鲜膜、一次性食品袋，C项错误；D项，光导纤维的主要成分为二氧化硅，不是有机高分子化合物，D项错误。,2某高分子化合物是制造彩电荧光屏的原料之一，其结构简式如下图。下列有关该高分子化合物的说法不正确的是( )A不易溶于水 B可以发生酯化反应 C可以发生加成反应 D水解后能得到分子式为C9H8O2的产物,答案 B,答案 D,4(2013日照调研)PHB塑料是一种可在微生物作用下降解的环保型塑料，其结构简式如下，下面有关PHB的说法不正确的是( )APHB是一种聚酯 B
12、PHB的单体是CH3CH2CH(OH)COOH CPHB的降解产物可能有CO2和H2O DPHB是通过加聚反应制得的,答案 D 解析 该有机物是通过分子间酯化反应形成的聚合物，而不是通过加聚反应形成的聚合物。,5(2014北京)顺丁橡胶、制备醇酸树脂的原料M以及杀菌剂N的合成路线如下：,(4)A的相对分子质量为108。 反应的化学方程式是_。 1 mol B完全转化成M所消耗H2的质量是_g。 (5)反应的化学方程式是_。 (6)A的某些同分异构体在相同的反应条件下也能生成B和C。写出其中一种同分异构体的结构简式_ _。,答案 (1)1,3丁二烯 (2)a (3)b,单体和高聚物的互推规律 1由单体推断高聚物 (1)单烯烃型单体加聚时“断开双键，键分两端，添上括号，n写后面”。如,2由高聚物推导单体的方法 (1)加聚产物单体的判断方法。 凡链节的主链只有两个碳原子(无其他原子)的聚合物，其合成单体必为一种，将两个半键闭合即得对应单体。 凡链节主链有四个碳原子(无其他原子)，且链节无双键的聚合物，其单体必为两种，在中央划线断开，然后两键闭合即得对应单体。,凡链节主链上只有碳原子，并存在碳碳双键结构的高聚物，其规律是“凡双键，四个碳；无双键，两个碳”划线断开，然后将单键变双键，双键变单键即得对应单体。,(2)缩聚产物单体的判断方法。,题组层级快练(三十七),
