1、发酵现象创新实验目的：探究酵母菌在无氧条件下发酵作用产生二氧化碳和酒精。实验仪器及用品：1.实验仪器：带胶塞和胶管的锥形瓶、小气球、Y 形管、大烧杯、温度计、试管、比色板、小烧杯、玻璃棒。2.实验用品: 白糖（100g ） 、一小包干酵母（约 30g） 、澄清的石灰水、酒精、橙色的重铬酸钾溶液。 （检测酒精的试剂。0.5ml 的浓硫酸溶有 0.1g 重铬酸钾，体积分数为9597，在酸性条件下与酒精发生化学反应由橙色变为灰绿色）实验装置及说明：澄清的石灰水可以检测气体中有二氧化碳，重铬酸钾溶液遇到酒精由橙色变为灰绿色。实验操作：1.将（100ml）40温水倒入锥形瓶，再用汤匙将一大勺糖及适量干酵
2、母加进来，搅拌均匀后，将锥形瓶放在大烧杯中水浴保温温度保持在 3040 左右。 （先让酵母菌进行有氧呼吸，是酵母菌迅速繁殖，并把葡萄糖分解成二氧化碳和水。 ） 2. 观察到酵母菌培养液有气泡产生，塞上橡胶塞（这样做既可以避免气体散失，影响后面实验效果，也为酒精的产生提供保障） 。过一段时间后就可看到干瘪的气球慢慢膨胀起来了。 （酵母菌的无氧呼吸）3.将夹子打开，挤压气球，使瓶内产生的气体徐徐通过胶管导入试管内的澄清石灰水中，石灰水变浑浊了(检测气体中有二氧化碳。原理：二氧化碳遇石灰水，石灰水变浑浊)。4.将重铬酸钾试剂分别滴在比色板的凹槽内，并分别标注 1 号、2 号（作对照） 、3 号。在 3 号试剂上滴 1 滴酒精，在 1 号试剂上滴 1 滴酵母菌发酵液。发现 1 号和 3 号都由橙色变成了灰绿色。实验创新点及意义：通过上述实验，让我们对酵母菌“发酵现象”所需要的原料、条件及产生的物质都有了较直观的感受，比较容易理解课本上阐述的 “酵母菌可以把葡萄糖转化为酒精和二氧化碳”等有关内容，而且印象深刻。使我们养成很好的节约意识。实验现象：1. 闻到了发酵后特殊的甜酒的芳香气味。2. 详见【实验操作 4】3. 澄清的石灰水变浑浊
