1、利润分析明细第一阶段：培养期（6 个月）A.咖啡、饮料类：35 杯/天 18 元/杯月营业额：35 1830 = 18900 元B.花 茶 、 绿 茶 ： 10 壶 /天 48 元 /壶月营业额：48 1030 = 14400 元C.商 务 简 餐 类 （ 主 要 为 午 餐 ， 送 汤 ） ： 25 份 /天 15 元 /份月 营 业 额 ： 251530 = 11250 元D.西 餐 类 ： 10 份 /天 30 元 /份月 营 业 额 ： 103030 = 9000 元E.酒 水 类 ： 15 份 /天 25 元 /份月 营 业 额 ： 152530 = 11250 元F.其 他 类 （
2、 西 点 、 冰 淇 淋 ） ： 10 份 /天 15 元 /份月 营 业 额 ： 101530 = 4500 元以 上 营 业 额 总 计 ： 18900+14400+11250+9000+11250+4500=69300 元1、 其 中 原 物 料 成 本 ：A.咖啡、饮料类占 10%：18900 10% = 1890 元B. 花 茶 、 绿 茶 占 10%：1 440010% = 1440 元C. 商务简餐占 50%： 780050% = 3900 元D. 西 餐 类 50%： 780050% = 3900 元E.其 它 类 占 20%： 390020% = 780 元以 上 原 物 料
3、 成 本 总 计 ： 1040+1248+3900+3900+780=10868 元2、 房 租 ： 15000 元 /月 （ 含 物 业 费 水 电 ）3、 人 员 工 资 6 人 （ 其 中 1 个 为 店 长 1000 元 /月 ， 店 员 800 元 /月 ， 共计 5000 元 ）4、 税 费 及 杂 费 ： 2000 元 /月月 纯 利 润 ： 42380-10868-15000-5000-2000=9512 元第 二 阶 段 ： 成 熟 期A.咖啡、饮料类：40 杯/天 20 元/杯月营业额：40 2026 = 20800 元B.花 茶 、 绿 茶 ： 10 壶 /天 48 元
4、/壶月营业额：48 1026 = 12480 元C.商 务 简 餐 类 （ 主 要 为 午 餐 ， 送 汤 ） ： 30 份 /天 15 元 /份月 营 业 额 ： 301526 = 11700 元D.西 餐 类 ： 10 份 /天 30 元 /份月 营 业 额 ： 103026 = 7800 元E.其 他 类 （ 西 点 、 冰 淇 淋 ） ： 10 份 /天 15 元 /份月 营 业 额 ： 101526= 3900 元以 上 营 业 额 总 计 ： 20800+11700+12480+7800+3900=56680 元1、 其 中 原 物 料 成 本 ：A.咖啡、饮料类占 10%：208
5、00 10% = 2080 元B. 花 茶 、 绿 茶 占 10%：1 248010% = 1248 元C. 商务简餐占 50%： 1170050% = 5850 元D. 西 餐 类 50%： 780050% = 3900 元E.其 它 类 占 20%： 390020% = 780 元以 上 原 物 料 成 本 总 计 ： 2080+1248+5850+3900+780=13858 元2、租房：15000 元/月（含物业费水电）3、 人 员 工 资 7 人 （ 其 中 1 个 为 店 长 1000 元 /月 ， 店 员 800 元 /月 ， 共计 5800 元 ）4、 税 费 及 杂 费 ： 3000 元 /月月 纯 利 润 ： 56680-13858-15000-5800-3000=19022 元以 上 分 析 不 含 早 餐 酒 水 及 加 盟 商 自 增 项 目 。
