饭店操作流程洽谈采购合同查验证照及相关证明文件并索要备查 服务员 采购 退货 接待 后厨 验收不合格、记录备案 引座 验收合格、索要凭证 点单 分类入库 下单 建立储藏台账 按操作规范初加工、分类储藏 留样 48 小时由专人保管记录 成品制作 出品 专业公司回收及垃圾分类处理 传菜部 垃圾池、油水分离器加盖上菜摆桌就餐结束 收银 送宾收桌清洁 清洗间 消毒柜突发情况 启动应急机制 上报主管部门注：每日 9:00、17:00 和 21:30 时各部门打扫所负责区域的卫生，主管检查完毕后由店长统一检查、记录！此图由本人（公司）提供： 年 月 日
