谈合理的营养膳食对青少年健康的促进.doc

1、卫生学论文 1 谈 合 理 的 营 养 膳 食 对 青 少 年 健 康 的 促 进一 、 前 言青 少 年 是 青 春 期 开 始 的 年 龄 ， 一 般 女 孩 在 10 岁 左 右 开 始 ， 17 岁 左 右 结 束 ， 男 孩 一 般 在 12岁 前 后 开 始 ， 22 岁 左 右 结 束 。 在 这 个 时 期 体 格 生 长 加 速 ， 身 体 各 系 统 逐 渐 发 育 成 熟 ， 是 人 一 生中 身 体 发 育 ， 长 知 识 最 关 键 的 时 期 。在 青 春 期 发 育 期 的 学 生 ， 无 论 在 营 养 知 识 ， 饮 食 习 惯 等 方 面 都 存 在 着 较

2、 严 重 的 问 题 。 学 生 的营 养 知 识 偏 差 ， 不 了 解 各 种 营 养 素 的 功 用 ， 不 清 楚 吃 零 食 ， 暴 饮 暴 食 对 身 体 的 害 处 ， 因 此 会 导 致其 饮 食 上 的 偏 差 ， 而 饮 食 不 合 理 ， 营 养 摄 入 不 均 衡 ， 就 会 出 现 一 些 营 养 问 题 ， 从 而 影 响 他 们 正 常的 生 长 发 育 。 反 之 ， 合 理 营 养 可 促 进 青 春 期 学 生 生 长 发 育 良 好 ， 体 质 强 壮 健 美 ， 精 神 饱 满 ， 情 绪乐 观 稳 定 ， 并 可 增 进 成 年 后 的 健 康 和 预

3、 防 成 年 期 的 某 些 严 重 疾 病 。二 、 分 析 与 讨 论1、 营 养 膳 食 的 重 要 性 。生 活 在 现 代 社 会 的 人 们 享 受 着 人 类 历 史 上 前 所 未 有 的 物 质 文 明 成 果 ， 但 科 技 的 进 步 和 经 济 的发 展 在 给 人 类 生 产 与 生 活 带 来 舒 适 与 方 便 的 同 时 ， 也 给 人 们 的 身 心 健 康 带 来 了 前 所 未 有 的 威 胁 ，生 产 方 式 的 不 断 变 革 ， 改 变 着 人 们 的 生 活 方 式 ， 也 影 响 着 人 们 的 身 心 健 康 ， 由 于 生 活 水 平 的 提

4、 高而 导 致 的 营 养 过 剩 及 不 合 理 的 问 题 在 现 代 社 会 日 益 突 显 。21 世 纪 是 一 个 大 健 康 时 代 ， 人 类 将 追 求 心 理 、 生 理 、 社 会 、 环 境 的 完 全 健 康 ， 健 康 是 人 类 最宝 贵 的 财 富 之 一 ， 人 们 对 身 心 健 康 的 重 视 标 志 着 社 会 的 进 步 。食 物 与 营 养 是 人 类 生 存 的 基 本 条 件 ， 营 养 状 况 是 影 响 人 口 素 质 的 重 要 因 素 ， 直 接 影 响 着 青 少年 的 体 能 与 智 能 发 育 。 中 小 学 生 时 期 是 由 儿

5、 童 发 育 到 成 年 人 的 过 渡 时 期 是 生 长 发 育 最 为 关 键 的 阶段 。 在 这 个 时 期 体 格 生 长 加 速 、 身 体 各 系 统 逐 渐 发 育 成 熟 ， 是 人 一 生 中 长 身 体 、 长 知 识 最 关 键 的时 期 。 中 小 学 生 生 长 发 育 迅 速 ， 新 陈 代 谢 旺 盛 ， 所 需 要 的 能 量 和 各 种 营 养 素 的 数 量 相 对 要 比 成 年人 高 。 如 果 饮 食 不 合 理 ， 营 养 摄 入 不 均 衡 ， 就 会 出 现 一 些 营 养 问 题 ， 从 而 影 响 他 们 正 常 的 生 长 发育 。 营

6、 养 不 良 可 致 青 春 期 学 生 生 理 发 育 、 体 格 发 育 和 智 力 发 育 迟 缓 。 智 力 活 动 和 学 习 耐 受 力 下 降 ；而 营 养 过 剩 可 致 肥 胖 ， 进 而 诱 发 高 血 压 、 心 脏 病 、 脑 血 管 病 等 严 重 危 害 生 命 和 健 康 的 疾 病 。 合 理营 养 可 促 进 青 春 期 学 生 生 长 发 育 良 好 ， 体 质 强 、 壮 健 美 ， 精 神 饱 满 ， 情 绪 乐 观 稳 定 ， 并 可 增 长 成年 后 的 健 康 和 预 防 成 年 期 的 某 些 严 重 疾 病 。营 养 膳 食 合 理 性 原 则

7、 就 是 要 求 膳 食 中 必 须 含 有 机 体 所 需 的 一 切 营 养 素 ， 而 且 营 养 适 当 ， 种 类互 补 ， 全 面 满 足 身 体 的 一 般 需 求 和 特 殊 需 求 。 此 外 ， 营 养 的 合 理 性 还 要 求 食 物 易 消 化 吸 收 ， 不 含对 机 体 有 害 的 成 分 。 2 2、 营 养 膳 食 的 合 理 性 ， 应 注 意 下 面 三 个 问 题 ：（ 1） 要 做 到 食 物 营 养 成 分 的 互 补 。我 们 日 常 生 活 中 的 任 何 一 种 食 物 ， 所 含 的 营 养 成 分 都 不 可 能 十 分 全 面 。 通 过

8、 调 查 显 示 ， 青 春发 育 突 增 期 的 学 生 ， 无 论 在 营 养 知 识 、 饮 食 习 惯 等 方 面 都 存 在 着 较 严 重 的 问 题 。 学 生 的 营 养 知 识偏 差 ， 不 了 解 各 种 营 养 素 的 功 用 ， 不 清 楚 吃 零 食 、 暴 饮 暴 食 对 身 体 的 害 处 ， 因 此 导 致 其 饮 食 习 惯上 的 偏 差 ， 由 于 每 类 食 物 的 营 养 素 不 同 ， 而 各 种 营 养 素 在 身 体 生 长 发 育 中 所 起 的 作 用 也 不 相 同 ，偏 食 必 然 会 导 致 某 种 营 养 素 的 缺 乏 ， 进 而 影

9、 响 生 长 发 育 ， 如 有 的 学 生 不 吃 肉 ， 会 因 缺 乏 蛋 白 质 而造 成 发 育 迟 缓 或 营 养 不 良 。 而 有 的 学 生 只 喜 欢 吃 肯 德 基 等 快 餐 食 品 ， 不 吃 蔬 菜 ， 这 样 易 引 起 多 种维 生 素 和 矿 物 质 的 缺 乏 ， 给 成 年 后 的 高 血 压 、 高 血 脂 、 动 脉 硬 化 等 疾 病 留 下 隐 患 。粮 食 谷 物 主 要 提 供 糖 类 ， 肉 类 禽 等 主 要 提 供 蛋 白 质 与 脂 肪 ， 而 蔬 菜 与 水 果 是 维 生 素 、 无 机盐 的 主 要 来 源 。 只 有 各 种 食

10、 物 合 理 搭 配 ， 才 能 实 现 营 养 成 份 的 互 补 ， 满 足 机 体 的 需 要 。（ 2） 各 餐 热 量 的 分 配学 生 每 日 三 餐 食 物 分 配 的 比 例 ， 一 般 是 午 餐 最 多 ， 早 餐 和 晚 餐 较 少 ， 早 餐 及 点 心 应 占 总 热 量的 30%， 午 餐 占 40%， 晚 餐 占 30%， 这 种 分 配 能 适 合 学 生 生 理 状 况 和 学 习 生 活 的 需 要 ， 早 餐 必 须摄 入 足 够 的 热 量 ， 以 保 证 上 午 有 充 沛 的 精 力 完 成 学 习 任 务 ， 如 果 早 餐 摄 取 的 热 量 过

11、 低 ， 会 影 响 学生 午 前 最 后 两 小 时 的 活 动 ， 饥 饿 感 会 分 散 学 生 的 注 意 力 ， 影 响 听 讲 和 作 业 能 力 ， 长 此 以 往 会 对 生长 发 育 和 学 生 产 生 严 重 的 不 良 后 果 ， 午 餐 前 后 都 是 学 习 时 间 ， 既 要 补 充 午 前 的 能 量 消 耗 ， 又 要 为下 午 的 学 习 作 好 准 备 ， 因 此 需 要 热 量 最 多 ， 夜 间 睡 眠 时 热 量 能 消 耗 不 大 ， 此 外 多 吃 富 含 热 量 及 较难 消 化 的 蛋 白 质 和 脂 肪 会 影 响 睡 眠 。（ 3） 要 进

12、 行 不 同 年 龄 段 营 养 成 分 的 选 择 。人 生 的 各 个 时 期 对 营 养 的 需 求 是 不 同 的 ， 无 论 是 从 种 类 上 还 是 数 量 上 ， 都 有 着 明 显 的 不 同 。儿 童 的 少 年 时 期 处 于 生 长 发 育 的 高 峰 ， 对 各 种 营 养 成 分 的 摄 取 ， 在 种 类 数 量 上 要 有 充 分 的 保 障 ，做 到 高 蛋 白 、 高 热 量 、 高 维 生 素 ， 适 量 脂 肪 全 面 而 均 衡 。 特 别 是 在 儿 童 的 膳 食 中 通 常 容 易 缺 乏 铁元 素 和 钙 元 素 ， 而 能 量 、 高 蛋 白

13、 、 维 生 素 D 和 钙 的 摄 入 不 足 都 能 导 致 身 体 的 其 他 不 良 反 应 ， 同 样对 骨 健 康 也 是 有 影 响 的 。3、 青 少 年 的 营 养 问 题 ：人 从 小 到 大 ， 要 经 历 复 杂 的 人 体 细 胞 间 质 不 断 繁 殖 增 多 ， 细 胞 与 器 官 不 断 分 化 ， 机 能 逐 渐 成熟 ， 形 态 逐 渐 完 善 的 生 长 发 育 过 程 。 儿 童 少 年 正 处 在 生 长 发 育 的 高 峰 时 期 ， 进 行 适 度 的 体 育 锻 炼是 非 常 必 要 的 。 同 时 ， 应 该 注 意 到 儿 童 少 年 在 该

14、 时 期 对 营 养 物 质 的 全 面 需 要 以 及 体 育 锻 炼 的 特 殊性 需 要 。 体 内 的 物 质 能 量 代 谢 ， 一 方 面 要 保 证 组 织 细 胞 内 蛋 白 质 经 常 自 我 更 新 ， 即 生 长 发 育 对 营养 物 质 的 需 求 ； 一 方 面 要 保 证 儿 童 少 年 建 立 各 种 体 育 技 能 对 各 种 营 养 物 质 的 额 外 需 求 。 因 此 ， 其营 养 特 点 就 是 高 蛋 白 、 高 热 量 、 低 脂 肪 以 及 丰 富 的 维 生 素 和 矿 物 质 。 为 生 长 发 育 以 及 体 育 锻 炼 提供 良 好 的 物 质 基 础 。 3 三 、 结 论 与 建 议合 理 营 养 可 促 进 青 春 期 学 生 生 长 发 育 良 好 ， 体 质 强 壮 健 美 ， 精 神 饱 满 ， 情 绪 乐 观 稳 定 ， 可 增进 成 年 后 的 健 康 和 预 防 成 年 期 的 某 些 严 重 疾 病 。 而 不 合 理 营 养 可 致 营 养 不 良 和 营 养 过 剩 ， 损 害 青春 期 学 生 的 身 心 健 康 。 并 且 通 过 适 当 的 体 育 锻 炼 ， 可 以 促 进 营 养 的 吸 收 ， 更 有 利 于 青 少 年 的 身 体健 康 。