1、流通加工职业活动教学设计单元 名称 流通加工基本认知 学时 4单元 简介 本单元主要介绍 流通加工的 一些基本内容 ， 包括流通加工基本流程、 流通加工与生产加工的区别 、 不同流通加工的类型 、地位和作用 、 形式和特点、匈牙利方法、 不合理流通加工的表现形式 等。能力 目标 1.能 举例说明生活中典型的流通加工案例 ，并 阐述通过合理的流通加工可满足用户不同需求的道理 ；2.对不合理流通加工的典型案例进行分析；3.能对 流通加工 任务进行 合理 优 化；实训 内容 根据匈牙利法合理安排改、冷冻鲜鱼、洗菜除杂、肉类切割等加工任务分配安排，使得加工任务的总工时最短。相关 知识 1.流通加工作业
2、的基本流程；2.流通加工的概念 及 与生产 加工 的 区别 ；3.流通加工的地位与作用 ；4.流通加工的 类型 ；5.不合理流通加工的表现形式 ；6.流通加工作业的形式 与特点 ；7.流通加工的技术经济指标 ；8.匈牙利指派算法的应用；9.常见的 流通加工技术装备 ；教学 方法 步骤一：播放生产加工和流通加工的作业场景视频录像，并进而进 行区别。 （ 15分钟）互动内容：列举出生活中流通加工的例子，并与生产加工对比。建议使用的资源： PS040101.PST040102步骤二 ： 利用资源讲解 流通加工的不同类型与特点 ， 并穿插讲解 流通加工的地位与作用 ； （ 20分钟）互动内容：根据 不
3、同流通加工类型 列举 流通加工 例子建议使用的资源 ： PST040103-PST040129， PS040102， PSD040103步骤三 ： 利用资源讲解 流通加工的 内容 ， 并穿插 讲解 不合理流通加工的表现形式 以及 流 通加工的 合理化； （ 35分钟）互动内容：列举 不合理流通加工 例子，并提出合理化加工的做法。建议使用的资源： PST040130-PST040171， PSS040103， PSD040101、 PSD040102步骤四：简单归纳 流通加工作业的基本流程；建议使用的资源： PST040101（ 5分钟）步骤五 ： 结合案例讲解 流通加工的技术经济指标 ， 启发
4、学生思考指标的制定； 互动内容：提出具体 流通加工 的例子，让学生为加工的效果设定指标。 建议使用的资源： PSA040101-PSA040103（ 40分钟）步骤六：完成实训 1任务 ,首先让学生讨论安排加工任务的分配。 （ 45分钟）步骤七：结合此前的图片 .视频让学生讲述常见的 流通加工技术 装备；建议参考选择使用的资源： PST040103 PST040171， PS040102、PS040103 （ 20分钟）教学条件：机房 教学方法及教学建议： 视频的播放以演示为主，中间可以穿插教师的讲解以介绍对应的教材章节，便于学生课后自学。在资源的使用中，图片需要教师讲解 ， 使学生理解图片的
5、内容和含义 ； 动画演示以观看为主 ， 观看过程中与学生互动讨论；案例以讨论为主，通过讨论掌握对应的知识。教学资源 PST040101-PST040171、 PSS040101-PSS040102、PSA040101PSA040103、 PSD040101-PSD040103单元 考核 包括知识 .技能的考核方法课堂内考核以学生参与教学过程的程度为考核依据 ， 占考核的 50%。单元名称 流通加工包装技术 学时 4单元简介 本单元主要介绍 流通加工包装技术，包括 包装的种类、包装标准化的概念及作用、包装的合理化及应注意的问题、包装加工业务 、 包装标志、包装材料的性能和特点、常见包装的技术；能
6、力目标 1.能够优化流通加工作业顺序；2.能够辨析各类包装标志；3.能辨别不同包装材质特性；4.能辨别绿色包装材质特性；5.能设计简单包装；6.能应用包装技术进行简单包装。实训内容 选择科学合理方法对捆扎纸箱、计量填充食物、装入纸盒、木材切割 、 改装 、 冷冻等加工任务的作业排序进行安排 ， 使得加工任务的总工时最短。相关知识 1.包装的功能；2.包装的种类；3.包装标准化的概念及作用；4.包装的合理化及应注意的问题；5.常见包装加工业务；6.包装标志；7.包装材料的性能和特点；8.常见包装的技术。教学方法 步骤一：通过图片演示讲述配送包装的功能 建议使用的资源： PST040201-PST
7、040212（ 5分钟）步骤二：通过图片演示让学生辨别各类包装标志建议使用的资源： PST040213-PST040216（ 10分钟）步骤三：让学生举出生活中绿色包装材质及其特性 ，并演示图片互动内容：让学生对身边所见的包装材料如何绿色化提出一些看 法 。建议使用的资源： PST040229-PST040236（ 15分钟）步骤四 ： 结合图片让学生概括 不同包装材料 的特点及包装技术在配送中的 应用 ， 并分析 包装的标准化合理化及应注意的问题，启发学生应如何设计简单的包装 。互动内容：让学生对包装标准化与运输标准化之间的衔接提出一 些例子和看法 。建议使用的资源： PST040217 P
8、ST040228， PST040241PST040252， A040202 A040203， D040205（ 50分钟）步骤五 ： 结合常见包装机械的演示图片 ， 启发学生分析 常见包装加工业务 互动内容：让学生对包装机械所加工产品包装应注意的事项提出 一些建议 。建议使用的资源： PST040253-PST040268， PS040201PS040205， D040201 D040204（ 40分钟 ）步骤六：结合包装技术并分析包装的发展趋势；建议使用的资源： PSA040201（ 15分钟）互动内容 ： 让学生对包装发展趋势的原因及产生的效果进行分析 。步骤七：完成实训 2任务 （ 45
9、分钟）教学条件：机房 教学方法及教学建议： 视频的播放以演示为主，中间可以穿插教师的讲解以介绍对应的教材章节 ， 便于学生课后自学 。 在资源的使用中 ， 图片需要教师讲解， 使学生理解图片的内容和含义 ； 动画演示以观看为主 ， 观看过程中与学生互动讨论；案例以讨论为主，通过讨论掌握对应的知识。教学资源 PST040201-PST040269、 PSS04021-PSS04025、PSA040PSA04023、 PSD04001-PSD040单元考核 1.参与度考核 ： 以学生参与教学过程的程度为考核依据 。 占考核 的50%。2.知识及技能考核：知识部分考核以后面课程回顾时的小测试为依据。 实训部分的考核以实训的完成程度及准确度为考核依据。占考核的 50%。
