1、收 稿 日 期 ： !“#$“#$!% 接 受 日 期 #， 呈 下 降 趋 势 ； 世 界 苹 果 贸 易 量 保 持 在 )“ 万 5 左 右 ， 呈 增 加 趋 势 ， 中 国 苹 果 出口 的 主 要 竞 争 对 手 是 发 达 国 家 ； 中 国 !“!$!“9 年 度 出 口 鲜 苹 果 # 万 5， 苹 果 浓 缩 汁 #*;: 万 5， 实 现 了 较 大 突 破 。 世界 苹 果 品 种 结 构 发 生 较 大 变 化 ， 富 士 苹 果 成 为 第 一 品 种 ， 占 !“;(*， DE0, DE8/G0/!， H0/ DE4I40/9， 0/J 6E- F-04.-4*!
2、“#$%“$*+0?“:“ 5.8/J; ?/ !“9， 5E8 0OO18 ,-5O-5 4/ RE4/0 0M,-/58J 5, 9);# 5, ;! = O8. 70O450，NE418 5E8 4/58./054,/01 0OO18 5.0J8 E0L 0L78/J4/ 5.8/J， =88O4/ 0S,-5 ) M4114,/ 5,/ 0/-011G; KE8 J8Q81,O8J 7,-/5.48L 0.8,-. 7,MO8545,.L 2,. 0OO18 8TO,.5; ?/ !“! 5, !“9， RE4/0 E0J 8TO,.58J 0OO18L ,2 #“ 5E,-L0/J
3、5,/ 0/J 7,/78/5.058J 0OO18U-478 ,2 #*: 5E,-L0/J 5,/; K,J0G 5E8 .,N/ 0OO18 7-154Q0. L5.-75-.8 E0L S88/ .8051G 7E0/8J， 3-U4 S870M8 5E8 24.L5 7-154Q0.4/ 5E8 N,.1J， 45L O.,J-754,/ N0L 0.,-/J !“;(,1J; Y8N 7-154Q0. S.88J4/ J.4Q8L 5E8 J8Q81,OM8/5 ,2 0OO18 O.,J-754,/; KE8 ?3 B?/58P.058J 2.-45 O.,J-754,/C LG
4、L58M ,2 0OO18 O.,J-754,/ E0L S88/ N4J81G O.,M,58J 4/ J8Q81,O8J 7,-/5.48L; Z-0145G 4MO.,Q8M8/5，E8015E 0/J L0285G， 0/J J4Q8.L45G ,2 0OO18 O.,J-75 S870M8 5E8 8LL8/5401L 5, O.,M,58 0OO18 7,/L-MO54,/; 650/J0.J4054,/， ,.0P/4054,/ 0/J M0.=854/ 0.8 5E8 8LL8/5401 N0GL 5, 07E48Q8 0OO18 4/J-L5.4014054,/， L748/
5、78 0/J 587E/,1,G 4/,Q054,/ 4L 5E8 JGP/0M47L 5, 0OO18 4/J-L5.G J8Q81,OM8/5;6,% 7(1-8 AOO18； ?/J-L5.G； Y8N 7-154Q0.； 0.=85； K.0J8* 世 界 苹 果 生 产 概 况9:9 苹 果 在 世 界 果 品 生 产 中 的 地 位苹 果 是 世 界 性 果 品 ， 由 于 其 生 态 适 应 性 较 强 ，果 品 营 养 价 值 高 ， 耐 贮 性 好 ， 供 应 周 期 长 ， 世 界 上 相当 多 的 国 家 都 将 其 列 为 主 要 消 费 果 品 而 大 力 推荐*。
6、自 *(“ 年 以 来 ， 世 界 果 品 总 产 持 续 增 长 。 据 联合 国 粮 农 组 织 （ 3A_） 统 计!， !“! 年 世 界 果 品 总 产量 已 达 #;:% 亿 5， 前 *“ 种 果 树 占 了 总 产 量 的%;% $:=-%(#$:葡 萄 ?(%0:柿 ;:(.#$红 枣 A,B,C:总 计 D-%)2E FG322 EE3E 423H HI3H F43G GJ32 KG32 HK3IE HF3FKLK2KLF24LGJL3KLHILGFLHFL4233L3苹 果 900):柑 橘 !#-(,.香 蕉 $:=-%(#$:总 计 D-%)HK 3EG23G H3H
7、23F 3G4I2 32JFH KHH2K 22H2G JH424 J2HGKH H3G2FL3FFL3F2LH2FLJHLG4LI4L2FLE233L3注 ： 中 国 数 据 来 自 农 业 部 ， 世 界 数 据 来 自 +9/ F33F 数 据 库 。O-:： !“#$% . *%-% 8%. 6( 9N(#=,-,(%) M#$#.-(P， -“: “#4+0+ ,. ;244=?7 和 水 果 质 量 保 证 制 度 体 系A ).23+ B2/=3+? /;2./*6,7等 主 要 内 容 。 A 是 实施 2622:现 了 鲜 果 的 季 产 年 销 ， 周 年 供 应 。 鲜
8、果 的 周 年 供 应克 服 了 生 产 的 季 节 性 和 消 费 需 求 的 周 年 性 矛 盾 ， 提高 了 市 场 占 有 率 和 出 口 量 。 加 工 用 苹 果 除 了 专 用 加工 基 地 提 供 原 料 ， 鲜 食 苹 果 分 级 下 来 的 等 外 果 也 直接 运 到 加 工 厂 加 工 。 世 界 苹 果 浓 缩 汁 的 主 产 国 都 在加 紧 研 究 食 品 生 产 过 程 的 安 全 性 防 范 措 施 ， 并 推 出新 的 检 验 检 测 方 法 。!“# 高 度 重 视 产 业 化 与 组 织 化面 对 全 球 苹 果 市 场 竞 争 日 益 激 烈 的 严
9、酷 现 实 ，发 达 国 家 都 十 分 重 视 国 际 果 品 市 场 研 究 ， 美 国 、 法国 、 新 西 兰 、 澳 大 利 亚 等 国 都 有 中 长 期 的 国 际 市 场研 究 项 目 ， 针 对 国 际 市 场 的 需 求 变 化 ， 利 用 计 算 机信 息 网 络 ， 提 供 苹 果 生 产 管 理 技 术 及 市 场 信 息 ， 以保 证 获 取 最 大 利 润 。 各 种 专 业 协 会 在 市 场 开 发 、 品牌 建 设 以 及 组 织 生 产 方 面 发 挥 了 重 大 作 用 。 新 西 兰生 产 的 苹 果 由 新 西 兰 苹 果 、 梨 销 售 协 会 包
10、 销 。 该 协会 在 各 地 设 有 地 区 经 理 ， 分 公 司 。 协 会 从 果 农 手 中收 购 果 品 ， 并 负 责 运 输 、 加 工 、 贮 藏 ， 然 后 再 出 口 到国 外 或 在 国 内 市 场 销 售 ， 协 会 在 各 苹 果 产 地 建 有 相应 的 规 模 的 包 装 厂 和 冷 藏 库?44。苹 果 的 区 域 化 规 模 栽 培 是 产 业 化 的 基 础 ， 是 发挥 地 区 优 势 和 品 种 优 势 的 捷 径 。 如 美 国 元 帅 系 主 要在 华 盛 顿 州 生 产 ， 华 盛 顿 州 苹 果 占 全 美 总 产 的 一 半左 右 ； 日 本
11、 长 野 、 青 森 两 县 富 士 产 量 占 到 日 本 富 士总 产 的 近 %A。产 业 化 的 根 本 是 生 产 、 加 工 、 销 售 一 体 化 。 国 外苹 果 产 业 化 的 研 究 始 于 !% 世 纪 #% 年 代 ， 产 业 化 应用 的 形 式 多 种 多 样?44， 如 日 本 的 批 发 市 场 与 农 协 、 农民 结 成 紧 密 的 一 体 化 联 合 体 ， 形 成 以 批 发 为 龙 头 、 以农 协 为 纽 带 、 联 合 众 多 农 户 的 一 条 龙 体 系 。 欧 洲 的 合作 化 组 织 是 把 苹 果 产 品 加 工 、 商 业 、 金 融 、 信 息 咨 询等 有 关 产 业 部 门 同 农 户 的 种 养 业 紧 密 结 合 ， 组 成 互惠 互 利 的 利 益 共 同 体 ， 以 农 业 工 业 化 促 进 农 业 产 业化 。参 考 文 献 ：?4 B,CC-22 BD: E1F ,66.F GHC.= !%,+-9,:9H+:!% WS， YHIF;P D， F2 ,.: *00F92F =C;-P H PC,6FI-F I-PH7C， ;-F.= 9H+6H H0 0C7-2 ,= 7P G-F V=7-9,. KH0FCF9F?K: X=F.,-=F X7: !%&， !%):果 树 学 报 ! 卷#%!
