1、客房部复习题填空题1. 客房部包括 ， 及 等分支部门。 （洗衣场；楼层清洁；PA）知识点：客房部的构成。 P 3172. 客房 里的食品与饮料是收费的。 （小冰箱）知识点：客房部的服务 P 413. 预订的种类包括 和 。 （担保类和非担保类预订）知识点：预订管理 P94. 简单来说酒店房间种类大致可分为 及 两种。(客房) (套房)知识点：客房部的构成。 P 3175. 酒店客房钥匙的种类包括 , 和 。 （紧急钥匙；万能钥匙；宾客钥匙）知识点：客房部的安全。 P 19776. 抹尘的原则是 , , .（由左向右/由右向左；由里向外；由上向下）知识点：客房部的清洁。 P 3237. 马桶清
2、洁剂的 PH 值 7. （小于）知识点：客房部的构成。 P 317判断题1. 火灾是客房常见安全事故之一。 （）知识点：客房安全 P2222. 管理到位的客房部是住宿企业做到整洁、维护得当和富有审美情趣的保证。 （）知识点：饭店的分类 P33. 客房部包括洗衣场，楼层清洁及总机等分支部门。 （）知识点：客房部的构成。 P 317知识点：客房部的构成。 P 3174. 客房部不仅及时为为抵店的客人准备好整洁的房间，还对饭店里的一切进行清洁和保养，以使饭店始终如一，像开业那天一样清新诱人。 （）知识点：客房部的构成。 P 3175. 虽然业内饭店提供的服务水平差别很大，但是简单的来说，饭店基本上分
3、为三类，即经济型饭店、中等价位饭店和豪华型饭店。 （）知识点：饭店的分类 P36. 带小孩的家庭，年轻学生，退休人员，汽车旅行团会议参加者等为经济型饭店的主要客源之一。 （）知识点：饭店的分类 P57. 经济型饭店为客人提供住宿必要的设施，而非不必要的高档次居住设施。 （）知识点：饭店的分类 P48. 军事人员，教育工作者，旅行代理人，老年人，公司团体等是豪华型饭店的客源。（）知识点：饭店的分类 P59. 经济型饭店提供会议设施，可以满足客户的大小会议需求并可作各类培训班的场地使用。 （）知识点：饭店的分类 P510. OOO 房内所出现的问题一般来说要相对较长的时间来修复，如地毯被烫坏出现明
4、显的破损。 （）知识点：房态 P1611. 员在处理房间垃圾时无需戴手套。 （）知识点：客房清洁 P32312. 可根据需要可以开几层客房的门，由当班的楼层服务员使用 （）知识点：客房安全 P23013. 开夜床服务是三星级以上星级饭店为住宿与有预定客人提供的服务。 （）知识点：客房部的服务 P 4114. 管家服务与开夜床服务都是免费的。 （）知识点：客房部的服务 P 4115. 客房部在楼层工作的客房部服务员必须要将楼层上出现的可疑人员及其行动当作是自己的工作内容一部分来监督与报告。 （）知识点：客房安全 P22416. 客房部经理每天都应安排一定时间到客房楼层进行巡视和检查。 （）知识点
5、：客房安全 P22417. 中等价位饭店的客源包括高层的管理人员、娱乐界名流、政界精英和各种富人。 （）知识点：饭店的分类 P418. 高层的管理人员、娱乐界名流、政界精英和各种富人希望高档酒店为他们提供充足的客用品供客人使用与消费以迎合他们的住店需要。 （）知识点：饭店的分类 P519. 中等价位饭店提供一流的服务，设施和高档次的餐厅和休息大厅。 （）知识点：饭店的分类 P520. 对饭店的大小部门的称呼并不规范划一。大饭店可将主要的功能区域称为“区” ，小功能区与叫作部门。 （）知识点：客房部的作用 P 321. 饭店中最高领导通常被称作“总经理” “总裁”或者“经营主管” 。 （）知识点
6、：客房部的组织结构 P722. 锁机构中，一家饭店的总经理可向大小区域的执行官负责，后者则对某一组饭店实行监督。 （）知识点：客房部的组织结构 P723. 前厅与餐饮部的雇员与客人接触较多，这样的部门被称作酒店的“后台” 。 （）知识点：客房部的组织结构 P624. 客房部，财务部等雇员与客人接触较少，这样的部门被称作酒店的“前台” 。 （）知识点：客房部的构成。 P 31725. 员在清扫房间时无需检查房间物品有没损坏情况。 （）知识点：客房的清洁作业 P32326. 客房服务员在清扫房间时应检查房间物品有没丢失情况。 （）知识点：客房的清洁作业 P32327. 前厅部和客房部都属于饭店的收
7、入中心。 （）知识点：客房部的组织结构 P628. 餐饮部位于饭店最显眼、客人活动最频繁的地方，是饭店的形象代表。 （）知识点：饭店的部门 P929. 预订部负责招徕并接待宾客，销售饭店客房及餐饮娱乐等产品服务。 （）知识点：预订管理 P930. 总机负责沟通与协调饭店各部门的对客服务。 （）知识点：总机管理 P931. 前厅部由预订处、礼宾处、接待处、问询处、收银处、电话总机、商务中心、大堂副理构成。 （）知识点：前厅部的构成 P1032. 饭店高级管理决策层及相关职能部门提供各种信息参考。 （）知识点：客房部的组织结构 P633. 客房部具体负责管理客房事务，包括饭店中所有客房和整个公共区
8、域的清洁和保养工作。 （）知识点：客房部的组织结构 P634. 客房是带动饭店其他部门经营活动的枢纽。 （）知识点：饭店的部门 P935. 只有在客人入住率较高的时候，饭店的各类经营设施才能创造更多经济效益。 （）知识点：饭店管理 P 736. 工程部每天都要协助客房部为客人维修客房内破损的家具与各种设施。 （）知识点：饭店的部门 P1037. 保安部与客房部在日常饭店经营活动当中没有任何交集。 （）知识点：饭店的部门 P1038. 很多饭店又被称作房务部。 （）知识点：客房部的构成。 P 31739. 英文是 ROOMS DEPARTMENT. （）知识点：客房部的构成。 P 31740.
9、为了防止疏漏，检查客房要按顺时针或逆时针方向循序依次进行。 （）知识点：客房的清洁作业 P32341. 中等价位饭店的客源包括高层的管理人员、娱乐界名流、政界精英和各种富人。 （）42. 英文是 HOUSEKEEPING DIVISION. （）知识点：客房部的构成。 P 31743. 客房部的英文是 HOUSEKEEPING DEPARTMENT. （）知识点：客房部的构成。 P 31744. 客房部与前厅部两个部门工作接触非常多，尤其是前台与客房部的工作接触频繁。（）知识点：客房部的组织结构 P1545. 前厅部记录显示的客房状态同客房部查房结果不相符合的情况叫做客房状态差异。（）知识点：
10、房态差异 P1546. 客房状态差异有两种，一种叫逃账房“Sleepers” ，另一种叫沉睡房 “Skippers”。 （）知识点：房态差异 P1547. “Skippers” 指前厅部显示为住客房，而客房部查房报告则显示为空房. （）知识点：房态差异 P1548. 加床服务与婴儿加床服务都是要对客人付费的有偿服务。 （）知识点：客房部的服务P 4149. 擦鞋服务是客房部员工在开夜床时为客人付费的有偿服务。 （）知识点：客房部的服务 P 4150. 快洗服务不仅时间要快而且费用高，客人要在原价的基础上多支付 50%的洗衣费。（）知识点：客房部的服务 P 4151. “Sleepers” 指前
11、厅部显示为走客房或空房，而客房部则发现房内有人。 （）知识点：房态 P1652. 客房的英文是 Occupied dirty。 （）知识点：房态 P1653. 未清洁住客房的英文是 Occupied Clean。 （）知识点：房态 P1654. 小冰箱里的食品与饮料免费的。 （）知识点：房态 P1655. OOO 房在一般情况下是可以被租售给客人的。 （）知识点：房态 P1656. 紧急钥匙可根据需要可以开几层客房的门，由当班的楼层服务员使用。 （）知识点：客房安全 P22857. “白天用房” 的结果之一是会增加当日饭店住宿率，导致有可能超过 100%住宿率。（）知识点：客房部的服务 P 4
12、158. 走客房的英文是 Check Out。 （）知识点：房态 P1659. 请勿打扰房的英文是 DND。 （）知识点：房态 P1660. 晚退房的英文是 check out。 （）知识点：房态 P1661. 客房里的各种灯具和照明用具是由客房服务员来负责维修的。 （）客房的清洁作业 P32362. 抽水马桶和浴缸如果无法修好的话那么这间房是无法出租给客人的。 （）知识点：客房的清洁作业 P32363. 客房部常常进行一些简单的日常的客房养护工作，但是客房内的设备设施维修工作则是由工程部来担当的。 （）客房的维修 P2164. 客房部的日常养护工作应该是每月一次，如清扫地毯、清洁地面、擦窗户
13、、清洁客房、除雪等工作。 （） ）客房的维修 P2165. 客房部服务员清洁客房的时候与工程部保持联系，及时修理出现问题的房间内设施。（） ）客房的维修 P2166. 超出轻微的维修的修复问题要由客房部开具维修单，预约工程部人员带着维修工具或者将破损的设施带离客房进行修理。 （） ）客房的维修 P2167. 与饭店所有其他经理一样，客房部经理利用现有的资源，努力实现饭店最高管理层确定的目标。 （） ）知识点： 人力资源问题 P7568. “人尽其能，物尽其用”应该是客房部经理指导其工作的重要理论依据。 （）知识点：人力资源问题 P7569. 所谓的操作标准就是客房部对员工清洁数量的标准。 （）
14、知识点：客房库存品管理 P12170. 床单铺得是否挺阔，中线居中，三层床单无破损，无污渍，无头发残留等是衡量客房部服务员工作质量标准之一。 （）知识点：客房的清洁作业 P32371. 劳动生产率是确定客房部员工符合饭店最低要求的工作质量。 （）知识点： 人力资源问题 P7572. 饭店运营中循环使用物品包括床，床单，枕套，桌椅，真空吸尘器与其他各种设备等物品。 （）知识点：客房的清洁作业 P32373. 确保客房部平稳运转需要备足的可循环使用物品量被称作一个标准量，即支撑客房部日常顺利运作所必须准备在手的物品数量。 （）知识点：客房库存品管理 P12174. 客房部中织物用品的一个标准量是指
15、饭店一次装备全部客房所需的总的制品数量，两次则需两个标准量。 （）知识点：客房库存品管理 P12175. 饭店运营中非循环使用物品包括清洁供应品、宾客供应品及宾客便利用品，如牙刷，牙膏，洗发水，沐浴露等。 （）知识点：客房的清洁作业 P32376. 客房部中的最小储备量是指饭店随时需要准备足物品（比如牙刷与牙膏）的最小购置件数。 （）知识点：客房库存品管理 P12177. 客房部中的最大储备量指饭店任何时候需要备足物品的最大购置件数。 （）知识点：客房库存品管理 P12178. 客房部中的最大储存量应该考虑到酒店的财务预算和储存空间与能力以及所购置物品的保质期等多种因素。 （）知识点：客房库存
16、品管理 P12179. 工作说明不仅包括该岗位员工的工作职责，向谁汇报与负责，附加责任以及工作条件和工作中要使用的设备与材料等条件。 （）知识点：客房部的组织结构 P780. 部分酒店客房部安排 2 个客房服务员一起工作，可以完成最多 30 间房的工作量。（）知识点：客房的清洁作业 P32381. 客房部与人力资源部等管理部门必须竭尽全力去聘用合适的员工，并给员工提供必要的业务培训，使他们胜任工作。 （）知识点： 人力资源问题 P7582. 为雇佣和保持一支高素质的员工队伍，客房部以及整个饭店都将及其所能，使饭店、客房部及工作岗位具有诱人的魅力。 （）知识点： 人力资源问题 P7583. 客房
17、部可以临时租用“外包公司”的员工来填补其劳动力不足的现状。 （）知识点： 人力资源问题 P7584. 由于劳动力成本是客房部最大的单项开支，所以对于客房部经理来说如何控制与安排恰当数量的员工来上班，不使客房部支付不必要的劳动力成本是一件大事。 （）知识点： 人力资源问题 P7585. 客房部的固定员工岗位指不受业务量大小影响而设置的岗位，比如客房服务员。 （）知识点： 人力资源问题 P7586. 客房部有责任创造一种有利于其员工事业进步与个人发展的环境。 （）知识点： 人力资源问题 P7587. 织物用品属于客房部经理管辖下的最重要的可循环使用物品，是客房部开支的最大成本。 （）知识点：客房织
18、物用品 P42988. 客房部的非循环使用物品库存水平是介于最高需要量与最低需要量之间的幅度衡量。（）知识点：客房库存品管理 P12189. 客房部中所说的“一个标准量”的织物用品即为各类物品满足所有客房一次配置所需的总量，它也被称作为一个饭店配置（house set/par level） （）知识点：客房库存品管理 P12190. 饭店里大量的织物供应品在客房与洗衣设施之间不停地流动。洗涤后的织物用品在使用前应至少在储存架上放置 12 小时后才可使用。 （）知识点：客房织物用品的管理P434 91. 客房部要在约定的时间对分散在店内所有地点的各种织物进行全方位的盘点是一项需要客房部全部服务员
19、都要参与的活动。 （）知识点：客房织物用品的管理 P434 92. 每月一次，至少每一个季度的盘点可以是客房部管理层对所有客房部所使用的织物有个连续的记录，丢失，破损，等行为受到有效地管理与防范。 （）知识点：客房织物用品的管理 P434 93. 客房部不负责酒店所有员工工服的储藏，洗涤，熨烫，发放与管理工作。 （）94. 客房部借给客人的物品通常包括羽绒被，婴儿床，折叠床等。 （）知识点：客房织物用品的管理 P434 95. 客房部经理应确保分配给员工适当的工具来完成分配给他们的工作任务。 （）知识点：客房织物用品的管理 P434 96. 客房部最大的经营成本是发给员工的薪金与工资。 （）知
20、识点： 薪酬的管理 P 16197. 前厅部与客房部是饭店最易发生事故与伤害的部门。 （）知识点：客房安全 P22798. 客房服务员给客房吸尘之前无需检查吸尘器的安全性能。 （）知识点：客房的清洁作业 P32399. 如果吸尘器中的脏污袋是满的，无需立刻更换或者清空它。 （）知识点：客房的清洁作业 P323100. 水是所有清洁溶液中的基本物质。 （）知识点： 饭店洗衣房的管理 P267101. 水中含有钙，铁，硫磺与磷酸盐。 （）知识点： 饭店洗衣房的管理 P267102. 在客房部所使用的杀菌剂用于清洁各种各样油腻与污渍的产品。 （）知识点： 饭店洗衣房的管理 P267103. 在客房部
21、所使用的消毒剂（ 10PH 14 ）属于强酸性的试剂。 （）知识点： 饭店洗衣房的管理 P267104. 客房部员工不可用氨水与氯基，氟基或者溴基化学去污剂混合使用，一旦混合会产生强烈的毒气。 （）知识点： 饭店洗衣房的管理 P267105. 封蜡主要是打磨上光，增加地面光洁度和反光强度，使地面更为美观。 （）知识点：地面的维护 P453106. 带有饭店店标的物品一般不会被客人偷拿。 （）客房安全 P228107. 客房部员工无需密切关注可疑人员以及其有可能携带的爆炸物。 （）客房安全 P228108. 通常来说，客房部的客房服务员大部分是女性，这是由客房部楼层清洁工作的性质与内容决定的。
22、（）知识点： 人力资源问题 P75109. 客房服务员在行政办公室进行清洁卫生时，可随便翻看文件资料，也可让无关人员进入办公室。 （ ）知识点：客房的清洁作业 P323110. 火灾不是客房常见安全事故之一。 （）知识点：客房安全 P222111. 为了防止疏漏，检查客房要按顺时针或逆时针方向循序依次进行。 （）知识点：客房检查 P337112. 外宿房（Sleep out 简写 S/O）指住客在外过夜而未回该房间住宿，前台应将此信息通知大堂副理及客房管家部，大堂副理应双锁该客房，并记录，客人返回时，大堂副理再为客人开启房门。 （）知识点：房态 P16113. 携少量行李的住客房 Occupi
23、ed without luggage 简写 N/B，指该客房住客没有行李，为防止客人逃账，客房部应将此种客房状态通知总台。 （）知识点：房态 P16114. 请勿打扰房 Do not disturb 简写 DND ，指住客为了不受干扰，在门把手上挂“请勿打扰”字样的灯。此房只属于住客房，不可能是走房或空房。 （）知识点：房态 P16115. 紧急钥匙可根据需要可以开几层客房的门，由当班的楼层服务员使用。 （）知识点：客房安全 P228名词解释1. 保证性预订:指宾客保证来店住宿,否则将承担经济责任,饭店则必须在任何情况下都保证落实了的预订-即保留客房至预订人的抵店日转天(次日)退房结账时间(1
24、2:00p.m.), 如客人在截止时间仍未到店,预订押金(一天的房费额)将不返还给宾客.知识点：预订管理 P152.超额预订 : 指饭店在预订已满的情况下,再适度增加预订的数量, 以弥补少数宾客临时取消预订,有预订而未到, 提前离店, 延期住店及宾客提前抵店等情况的出现而带来的客房闲置的一种管理方法. 知识点：预订管理 P153. 采购期库存量：是指从开始制作采购单起至物品收货止，这一期间经营所需物品的用量为采购期库存量，确定采购期库存量主要通过核实前一次的采购单，订购日期和具体收货日期，并且根据各种盘点确定在这一期间内所需采购的物品的实际用量。客房库存品管理 P1214. 晚到客人 持有事先
25、预订客房的客人期望在饭店指定的终止时间晚些到达饭店，为些通知饭店，即晚到客人。知识点：预订管理 P155. 等候名单：等候下榻或预订者名单：饭店一时不能提供多余的客房，但如果有的客人提前结账离店，或者有的客人取消预定，这样列入等候下榻或预订者名单的客人便会得到下榻的安排。有的时候，等候下榻的客人最终不能在饭店得到安排，那么饭店就会在其他饭店为等候客人安排下榻房间。知识点：预订管理 P156. 客人费用账单 ：在客人入住之时便开始建立，然后用它来记录客人下榻期间各方面的费用，最后再转入客人费用账目。知识点：前厅部 P 18单选题1. 客房服务员在清扫整理客房时，尽量不要动用客人物品，尤其是客人的
26、 （D） 类物品。A、生活用品 B、首饰 C、化妆 D、文件、纸张知识点：客房的清洁作业 P3232. （ A ）能抑制洗涤剂的能力，从而需要使用更多的洗涤剂才能达到清洁的目的。A. 钙B. 铁C. 镁D. 磷知识点： 饭店洗衣房的管理 P2673. （ D）与硫磺会引起衣物的褪色。A. 钙B. 锌C. 钠D. 铁知识点： 饭店洗衣房的管理 P2674. 空气清新剂又称（B ） ，用于消除室内清洁剂的气味。A. 消毒剂B. 除臭剂C. 去污剂D. 洁厕剂知识点：客房的清洁作业 P3235.PH 值中 7 为(B )。A. 酸性B. 中性C. 碱性D. 以上全错知识点： 饭店洗衣房的管理 P26
27、75. 客房服务员在清扫整理客房时，在完成了收集杯子和烟灰缸这一工序后，接下来的工作是（ A） 。A、撤换床上用品 B、整理床铺 C、除尘除迹 D、补充房间用品知识点：客房的清洁作业 P3236. 饭店工作人员在接到有爆炸威胁的警告电话时，应想办法把来电者 C 。A、找到 B、抓到 C、拖住 D 劝住知识点： 客房安全 P2307. 用于铜制品和金属制品去污和上光的试剂是（B ）A. 地面蜡B. 金属上光剂C. 消毒剂D. 玻璃钢去污剂知识点： 地面的清洁 4708. 表示客房状态的英文标识 CO 的中文含义是( C )A 常住房 B 住客房C 走客房 C 待修房知识点：房态差异 P159.下
28、列哪个部门会提供迷你小冰箱（MINI BAR）服务（B）A 前厅部 B 客房部C 餐饮部 D 客务部知识点：客房部的构成 P 31710.饭店大厅客用卫生间的清洁工作通常是由以下哪个岗位的员工完成的（A）A 公共卫生间 B 客房服务员 C 洗衣场 D 客服人员知识点：客房部的构成 P 31711.下面哪项服务在客房服务中是收费服务 (D)A 婴儿床服务 B 擦鞋服务C 开夜床服务 D 洗衣服务客房部的服务 P 4112.服务员在清扫房间时应将钥匙 ( B )A 放工作车里 B 随身携带C 暂放在行李柜上 D 插在门锁上客房安全 P22813.客房部服务员在做浴室清洁作业时, 勿用 (A) 抹尘
29、. A. 客用的毛巾 B. 湿的摸布 C. 喷了药剂的摸布 D. 干的摸布知识点：客房的清洁作业 P32314.VIP 是以下哪组词的翻译 (C)A Very important place B Very interesting personC Very important person D Very interesting place知识点：客房术语 P2615.下面的哪组词语不是饭店内部的术语 (D)A 外睡与开夜床B 房包早与下午茶C 婉拒与黑名单D 登记与结帐知识点：房态差异 P1516.客房部员工受住店客人要求为他们照看其婴幼儿是下列的哪项服务(C)A 家庭服务 B 关照服务C 托婴
30、服务 D 以上三条皆错知识点：客房部的服务 P 4117.“PA”是哪个单词的缩写（B）A Place Area B Public AreaC Place Attendant D Public Attendant知识点：客房术语 P2618.饭店大厅客用卫生间的清洁工作通常是由以下哪个岗位的员工完成的（A）A 公共卫生间 B 客房服务员 C 洗衣场 D 客服人员知识点：客房部的服务 P 4119.“总统套间”的英文表达是 （B） 。ADeluxe Room B、Presidential C、Suite D、Double Room知识点：客房术语 P2620.夜床服务通常在晚上（ B） 以后开始
31、，或者按服务台的要求进行。A、5 时 B、6 时 C、7 时 D、8 时客房部的服务 P 4121.客房服务员在清扫整理客房时，尽量不要动用客人物品，尤其是客人的（ D） 类物品。A、生活用品 B、首饰 C、化妆 D、文件、纸张知识点：客房的清洁作业 P32322.对客房进行检查时，通常采用 （B） 的方法看客房处是否有灰尘。A、看 B、摸 C、试 D、嗅知识点：客房的清洁作业 P32323.“PA”是哪个单词的缩写（B）A Place Area B Public AreaC Place Attendant D Public Attendant知识点：客房术语 P2624.客房服务员在清扫整理
32、客房时，在完成了收集杯子这一工序后，接下来的工作是 （A）A、撤换床上用品 B、整理床铺 C、除尘除迹 D、补充房间用品知识点：客房的清洁作业 P32325.服务员在清扫房间时钥匙要 ( B )A 放工作车里 B 随身携带C 暂放在行李柜上 D 插在门锁上知识点：客房安全 P22826.客房部服务员在做浴室清洁作业时, 勿用 (A) 抹尘. A. 客用的毛巾 B. 湿的摸布 C. 喷了药剂的摸布 D. 干的摸布知识点：客房的清洁作业 P323多选题1. 客房服务要推行“4R”的做法，其中“4R”分别表示 （ACDE） 。A、减少 B、增加 C、再利用 D、循环 E、替代 F、交换知识点：客房部
33、的服务 P 412. 饭店的年度预算包括下列哪些内容 （ABCDE）A. 员工的工资B. 本年度需要购置设备的费用C. 需要采购新布草的费用D. 旧机器设备的维修费用E. 水电汽等能源的消耗等知识点： 控制开支 1623. 之所以客房部与工程部的员工容易受工伤原因包括：（ABC）A. 两部门劳动密集型部门B. 都从事体力工作C. 都在工作中操作不同的设备D. 员工层次不高，受教育程度不高知识点：客房安全 P2354. 客房服务员工作的时候存在下列哪些潜在的工作危险（ABDE）A. 湿滑的地板B. 不正确的提举重物的方法C. 刺鼻的马桶清洁剂与玻璃清洁剂的味道D. 不带手套刷马桶E. 使用比较矮
34、的梯子取物知识点：客房部的服务 P 415 针对吸尘器检查与使用的要点包括：（ ABCD）A. 任何时候操作带点吸尘器安全工作都是第一位的B. 吸尘器如果感觉有异样，应及时修好C. 不要使用电线发生损毁的吸尘器，否则会伤及员工D. 如果员工站在水中或者手与衣服是潮湿的，绝对不可使用吸尘器知识点：客房安全 P2286. 一旦客房内发生外来者的暴力事件，应该 ABEF 。A、立即报告保安 B、由保安员来制服来人C、由服务员将来人带入办公室 D、由保安员查明来人身份E、由保安员查明来人的目的 F、由保安员查明来人单位知识点：客房安全 P2287. （ ABC ）对人的皮肤，脸，头部，手，呼吸道，鼻腔
35、，眼睛，神经系统等都会有损害，所以客房服务员在工作中要小心使用它们。A. 酸性清洁剂B. 碱性清洁剂C. 其他试剂D. 热水知识点： 饭店洗衣房的管理 P2678. 客房部员工在工作中使用的安全防护设备包括：(ABCD)A. 乳胶手套B. 围裙C. 口罩D. 防滑鞋/绝缘鞋等知识点：客房安全 P2309. 试剂供应商所提供的试剂外包装上应该醒目地注明该试剂：（ ABCDE）A. 警告内容B. 该试剂属于危险物品C. 该试剂易燃D. 该试剂可燃E. 该试剂有腐蚀性知识点：职业安全管理 P20910.发生在酒店楼层与客房的可疑的行动包括：(ABD)A. 声称自己是住在某间房的客人；B. 楼层可疑人
36、员；C. 大堂来回走动的人员；D. 神秘的背包客；知识点：客房安全 P22811.客人会偷拿那些酒店物品？（ABDE ）A. 带有饭店店标的物品B. 工作车上的物品C. 办公室的物品D. 室内的油画，挂毯等挂饰E. 一楼紧邻客人停车场的房间物品知识点：客房安全 P22812.火灾是造成酒店群死群伤的情况之一，着火的条件包括（ACD ）A. 可燃物B. 温度C. 燃点D. 空气知识点：客房安全 P22813.客房中的可燃物包括（ABCDE）A. 床B. 织物用品C. 窗帘D. 地毯E. 家具知识点：客房安全 P22814.造成客房火灾的原因主要有 （ACD） A、客人睡觉前在床前吸烟 B、客人将
37、易燃物品带入客房C、客人在房内使用电炉 D、员工不按安全操作规程作业E、客人醉酒打架子 F、客房堆放物品太多知识点：客房安全 P22815.客房服务要推行“4R”的做法，其中“4R”分别表示 ACDE 。A、减少 B、增加 C、再利用 D、循环 E、替代 F、交换知识点：客房部的服务 P 4116. 客房服务为给客人创造一个安全的住宿环境，房内应配有窥镜和（ABCEF）安全设施。A.电话 B.防盗链 C.烟感器 D.毛巾 E.火警逃生图 F.安全须知知识点：客房安全 P22817.套房种类包括（ABCDE）A. 标准套房B. 豪华套房C. 商务套房D. 特殊套房E. 总统套房知识点：饭店的分类
38、 P318.饭店的楼层或者房间一旦发生火灾，客房服务员的正确处理方法是 （ACDE） 。A、立即使用最近的报警装置 B、打开所有客房的门C、注意保护客人人身和财产安全 D、使用适合火情的消防器材E、迅速打开安全通道 F、检查每个房间是否有客人滞留客房安全 P22819.造成客房火灾的原因主要有 ACD 。A、客人睡觉前在床前吸烟 B、客人将易燃物品带入客房C、客人在房内使用电炉 D、员工不按安全操作规程作业E、客人醉酒打架子 F、客房堆放物品太多客房安全 P228简答题1、简述客房部安排 2 个服务员共同清洁客房的优点知识点：客房的清洁作业 P3232、请列出客房部负责清洁的区域知识点：客房的
39、清洁作业 P3233、 简述客房部的养护工作可以分为哪三类（1）日常养护（清扫地毯、清洁地面、擦窗户、清洁客房、除雪等工作。每天一次或每周一次）（2） 预防性维护（3） 计划性维修 根据维修单或类似单子进行维修安排。知识点： 客房部的计划与组织 P414、简述豪华型饭店的特点知识点：饭店的分类 P65、简述中等价位饭店的特点知识点：饭店的分类 P56、简述经济型饭店的特点知识点：饭店的分类 P47、举例说明客房部的工作质量标准知识点：客房的清洁作业 P3238、 （美国）新的劳动力资源包括那些人？知识点：饭店人力资源管理 P 109、简述客房部内部招聘和外部招聘的各种方法与渠道知识点：饭店人力
40、资源管理 P 1010、请分别列出客房部固定的员工岗位与可变动的员工岗位的名称固定的员工岗位知识点：饭店人力资源管理 P 1011、简述客房部激励员工的方法知识点：客房的清洁作业 P32312、简述客房部员工在工作中经常抱怨的十大问题知识点： 职业安全管理 21013、请列出当酒店有 6 个大床单标准量的分配使用方案（每个标准量 200 张床单）客房库存品管理 P12114、简述客房部在盘点的时候需要在哪些地方找到需要统计数量的各种织物知识点：客房织物用品的管理 P434 15. 正确使用清洁剂的要点包括哪些？知识点： 饭店洗衣房的管理 P26716. 简述客房部 3 个不同的安全标志的作用知
41、识点：客房安全 P22817. 请列出客房部常用 7 中危险化学品名称知识点：客房安全 P22818. 试剂供应商应该在它出售给饭店的试剂安全数据单上列出哪些必要信息？知识点： 职业安全管理 21019. 简述如何防范员工偷拿酒店物品知识点：客房安全 P22820. 列举 6 种常用房态的中英文知识点： 客房房态 P1621. 简述客房清洁作业流程。客房清洁的流程是:知识点：客房的清洁作业 P32322. 公共区域的清理范围包括哪些地方? 请列举 8 条. 知识点：公卫的管理 P 37123. 什么是“双锁房”知识点：客房的安全 P23024. 简述饭店的 6 个基本房型与其特色。知识点： 客
42、房的种类 25. 按房间位置划分酒店的房间通常可以分为哪 5 种？1、知识点： 客房的种类 P326.客房部员工在楼层发现行踪可疑的人时应该如何正确处理知识点：客房安全 P22827.酒店内特殊类型的房间通常包括哪 4 种？知识点： 客房的种类 P328. 当饭店突然发生火灾时，饭店员工应做出什么样的正确反映？知识点：客房的安全 P23029.客房成本可以分成哪 3 类？知识点： 客房的种成本 P16130.请解释说明酒店通常使用的 6 种特别房价。知识点： 客房的种类 31.维护大厅前地域的清洁怎么办？知识点： 地面的清洁 P456计算题1. 某酒店一共有 250 间客房，客房占用率在 90
43、%，人均小时工资为 10 美元，已知平均完成一件房需要 30 分钟。1) 需要多少客房服务员来完成清理工作？2) 酒店需要花费多少人力开支呢？答：1. 250x90%=225 间2. 每名服务员一天日均清洁 16 间房-（8 小时/日0.5 小时/间=16 间房/日）3. 22516=14 人4. 225x0.5=112.5 小时（113 小时）5. 113X10=1130 美元需要 14 人完成现有的工作量，并且需要支付 1130 美元。知识点： 劳动生产率计算 P 452. 一家饭店有 300 间房，其中 100 间为大床房，200 间为双床房（每间房有两张小床） ，每张大床使用 2 张大床单，每张小床也使用 2 张小床单。请计算该饭店所有布草的 3 个标准量的床单数量。答：一个大床单的标准量=100 间 x2 张=200 张三个大床的标准量=200X3=600 张一个单床房的标准量=200 间 x4 张=800 张三个小床房的标准量=800X3=2400 张3 个标准量的大床房床单共计 600 张；3 个标准量的小床房床单共计 2400 张。知识点： 标准量的管理 P 125
