1、How to promote service quality in Shang Palace, Improve our guest recognition and anticipation. How to build relationship with our guests? How to improve our service efficiency?,Guest recognition and anticipation.1.领位要站在领位台的外面，当客人离开时为客人叫梯，领为位处要保证始终有员工2.称呼常客和预定客人的姓名3.了解预定客人的大概情况（如：公司生日宴政府用餐）做具有主题性的Ce
2、ntre piece and special menu.4.每日例会讲述三个常客的喜好，并且在日常的工作中检查员工的认知度,Guest relationship.交换名片.外来客填写护照和意见调查卡，为取得更多的客史资料住店客填写喜好卡给前台.如果客人有潜力在上第四到菜时给客人敬酒.分析客人属于哪种类型的，喜欢什么？例如：打折喝酒女服务员服务聊天等,.送客人,有必要的话通知GM RM.打回访电话生日送蛋糕特殊节日打电话祝福.跟其他员工分享这个客人.不能忽视老常客，多关心他们,Service efficiency.员工分配要合理，包房客人新来时安排-人服务，菜上齐时可人.大厅员工必须寻台，而不是光站着等客人叫（最少保证三名员工）.运作时间经理与主管必须有人在，督促员工.接预定时问客人是否需要提前写好菜单，这样会加强上菜的速度.包房及大厅备餐台备品要全如：起子酒转弓杯,.VIP菜单的整理.准备冷菜.我们要使员工在为客服务的现场作出及时果断的决定.协助销售建立完整的客史资料.每晚点我们与后厨开会，总结一天的食品反馈,Our service is one stop Shop,
