1、 食品卫生检查表 GM-12部门： 年 月 日检查项目 检查内容 应得分 实得分 备注1、地面、地沟无油垢、无积水、无污迹。2、四壁、天花无污迹、无蜘蛛网。3、门窗、橱窗、装饰物明亮洁净无灰尘。4、家俱、物品摆放规范、 洁净。5、电扇、空调器滤网、6、厨房设备设施、工程管道、消防器材完好无 尘垢。7、垃圾无容器存放或无盖。8、垃圾容器不洁或有脏物处溢、滴漏。包干区环境卫生9、办公区域无烟头纸屑、办公用品推放有序。除“四害” 1、无防“ 四害”设施或不完善或未使用。2、检查时苍蝇不能超过 只。3、检查时无蟑螂软甲或成虫。4、检查时无鼠咬痕迹或鼠粪。1、食品库房或操作间接触生熟食品的人员未分开。2
2、、加工生熟食品的用具、工具、容器未分开或没有明显标记。3、生熟食品存放或叠放于同一库房、冰箱内或有交叉污染。4、存放的食品未做到隔墙、隔地、乱堆杂物。5、砧板用毕洗净未隔开存放。6、冷菜间门窗不关闭。食品存放与操作场所卫生7、紫外线灯未定期开启消毒。食品卫生检查表 续 GM-12部门： 年 月 日检查项目 检查内容 应得分 实得分 备注1、定型食品包装标志缺一项。2、定型仪器包装标签遗落。3、食品超过保存期或保质期。定型食品包装要求4、当月食品抽检不合格（瘪听、胖听、菌数高等）1、餐具消毒抽检合格率低于 %。2、餐具消毒微检合格率。3、消毒设施不完善或运转不正常或未启用，感 观检查不合格。餐具
3、消毒与存放4、餐具柜不清洁，餐具摆放不整齐，有杂物。1、制度健全（有书面考核记录， 卫生岗位责任制，卫 生奖惩制度）缺一不可。2、健康证超过有效期。自身管理健康证3、从业人没缺一个有效健康证。1、从业人员需掌握的卫生知识不合格。卫生知识与个人卫生 2、个人卫生（衣、帽、指甲、头发、胡须、手 饰）一项不合格。公共卫生检查表 GM-13部门： 年 月 日检查项目 检查内容 应得分 实得分 备注1、没有单独的消毒间（与开水间共用应分开），有 杂物堆放。2、无消毒操作规程或未上墙。消毒设施和措施 3、无当年卫生防疫部门对用品用具消毒效果检测报告或检测不合格或检测结晶下降。4、抽查操作人员（消毒剂配比浓
4、度、温度、消毒时间 及操作程序）消毒知识或操作演示，不熟练或不合格。5、要使用卫生防疫部门认可的消毒剂、液。1、被套、枕套、床单未每日一客一换，有毛发、有异物。2、杯具存放保洁柜前未进行消毒。3、房间四壁、天花、地毯有 尘有污。4、空俱有尘污。房间清扫要求5、空调器风口、开关、灯具不清 洁。1、脸盆、浴缸、座便器未用主管部门指定消毒液清 洁、消毒。2、清洁工具（刷子、抹布等）用过未分开存放。卫生间清扫要求3、从业人员未熟练地按清扫程序操作。公共卫生检查表 续 GM-13部门： 年 月 日检查项目 检查内容 应得分 实得分 备注1、禁烟区域无醒目禁烟标志。2、禁烟区内有禁烟牌，不设烟缸。通内、禁
5、烟3、无正常运转的机械通风装置。1、未配备消毒设施（紫外线消毒箱、高温蒸汽消毒箱、一次性胡刷）2、配备供头癣患者使用的专用工具，未 标志或未单独存放（刀、推等工具要完好无孔不入缺）美容工具消毒3、熟练掌握消毒操作程序，有当年度消毒效果 监测合格证。美容员 1、无有效健康证。2、未着工作服。3、修面时未戴口罩。个人卫生4、未熟知公共卫生知识。1、无单独烫发、染发场所及排风设施。美容厅环境卫生 2、室内四壁、地、顶不光亮、整洁。环境卫生检查表 GM-14部门： 年 月 日检查项目 检查内容 应得分 实得分 备注门前三包 1、沿街围墙无招贴，无乱写乱画。2、沿街橱窗布置整洁，窗玻璃明净。3、店名、营
6、业时间、服 务， 项目等招牌字完好、无掉字错字。4、霓红灯无破损。5、卷帘门无油污、积灰。6、门前无小摊贩。7、门前无杂物。8、门前车辆排放有序。环境卫生检查表 续 GM-14部门： 年 月 日检查项目 检查内容 应得分 实得分 备注1、院内路面平整。2、阴沟畅通，无污泥。3、卸货台区域生活垃圾做到袋装封口， 污水桶要加盖。4、职工走道、楼道、保持清洁无灰尘。5、墙面、天花、管道、日光灯、风口无灰尘土无蜘蛛网。6、职工通道畅通、无乱堆乱放。7、院内无烟头、无纸屑、无落叶、无积水、花园无枯枝败叶。店内环境卫生环境卫生检查表 续 GM-14部门： 年 月 日检查项目 检查内容 应得分 实得分 备注1、保持楼梯过道清洁无烟头、无 纸屑、无灰 尘。2、四周墙面无污迹、无蜘蛛网、无灰 尘。3、空调风口、电扇无积灰。办公区域
