1、 第三节 合理 营养 与食品 安全 学习目标： 1.通过 阅读 文本 、观 看课 件分析 “平 衡膳 食宝 塔 ” ，说出 什么 是合 理膳 食。 2.通过 阅读 文本 、观 看课 件、搜 集资 料， 能够 举例 说出日 常生 活中 食品 安全 的 实 例 。 学习重点： 通过分 析 “ 平衡 膳食 宝塔 ”，说 出什 么是 合理 膳食 。 学习难点： 运用所 学营 养知 识， 尝试 设计一 份营 养合 理的 食谱 。 课堂导学： 一、合理 营养 ： 展示生 活中 同学 们比较 喜 欢吃的 零食 ， 例如 方便 面 、 薯片等 ， 提问 这些 零食 可以 代替正 餐吗 ？ 引导 学 生对 于食
2、 物的 营养 产生疑 问。 引导 学生 阅读 课本 P32-P34 合理 营养 内 容， 播 放课 件及 相关素 材， 据 图4-23 饮食与健康 的关 系 与 图 4-24 平 衡膳食 宝塔 ，回 答下 列问 题： 1.“平 衡膳 食宝 塔 ” 塔基 中的食 物 ， 在 日常 生活 中称 为什么 ？它 们属 于哪 一类 营养 物 质？ 2.第三 层中 的食 物属 于哪 一类营 养物 质？ 它们 对人 体有什 么重 要作 用？ 3.维生 素主 要来 自图 中的 哪些食 物？ 4.“宝塔 ” 中人 体需 要量 最大的 和最 小的 分别 是哪 一类营 养物 质？ 通过学 习， 我们 知道 良好 的
3、饮食 习惯 与均 衡的 营养 能够促 进身 体的 正常 生长 发育， 引导 学生 思考 回 答下 列问 题： 1.知道 了 “ 平衡 膳食 宝塔 ”的含 义， 这对 你今 后的 饮食有 哪些 启示 ？ 2.依据 “平 衡膳 食宝塔 ” 和“人 体对 早 、 中 、 晚餐 所需的 能量 之比 为3 ：4： 3”，每 人 为家 长设 计一 份营 养合 理的午餐 食 谱。 二、食品安全: 食品安 全 问 题一 直是 困扰 我国 民 生发 展的 重要 问题 ，播放 近年 来发 生的 食品 安全问 题新 闻 ， 要求学 生阅 读课 本P35-P36 食品 安全 内容 ，播 放课 件及相 关素 材， 回答
4、 下列 问题： 1.在现 实生 活中,有 哪些 行 为会导 致食 品出 现安 全问 题? 2.为了 防止 食品 污染 人们 应该怎 么做 呢? 三、总结： 1.合理 营养 应根 据平 衡膳 食宝塔 设计 日常 的饮 食， 例如： 食物 多样 化、 粗细 搭配、 多 吃水果 蔬菜 和薯 类、 每天 吃奶和 豆制 品、 常吃 鱼禽 蛋瘦肉 等、 少摄 入油 脂类 和盐。 2.食品 安全 问题 包括 ： 食 品原料 的成 分和 质量 问题 ， 食品 在加 工、 储存、 销售 过程 中 人为改 变其 性质 而产 生的 安全问 题。 随堂反馈： 1. 吃入 腐败 、 变质和 不洁 的事物 ， 会引 起_ 性 食 物中毒 症 ， 这 种中毒 是由 于食物 被_ 及其 污染 而引 起的。 2. 合理 营养 是指_ 而_ 。 3. 我国 营养 学家 将食 物分 为_ 类 ,并形 象的设 计 成_, 提倡 _, 以避 免_ 。 4. 若蔬 菜和 水果 都喷 洒过 农药, 我们 在使 用前 首先 应_ 。 5. 为了 满足 人体 每天 对能 量和各 种营 养物 质的 需要 ， 必须 。 参考答案： 1. 细菌 病菌 毒素 2. 全面 平衡 3. 五 平衡 膳食 宝塔 每天 均衡的 吃五 类食 物 营养 不 良 或营 养过 剩 4. 洗净 5. 合理 膳食
