1、中国常见地方品种猪简介,丰富的猪种资源,据中国猪品种志 （1986）介绍： 中国地方猪种48个； 中国培育品种12个； 引入国外品种6个。 中国是世界上猪种资源最丰富的国家之一。,中国猪种的类型,根据猪种的外貌特征，分布状况，自然和经济条件的关系，以及相互间的亲缘程度，可将我国的地方猪种分为： 华北型 华中型 江海型 华南型 西南型 高原型,陆川猪,中国地方猪种的类型 华北型,分布和地区特点： 华北型猪分布最广，主要分布在淮河、秦岭以北，包括东北区、蒙新区； 气候干燥寒冷，地多人少； 作物以杂粮为主，粗料多，精料少，有放牧养猪习惯； 养猪多采取放牧或放牧与舍饲相结合，农家一般采用吊架子肥育。,
2、中国地方猪种的类型 华北型,代表猪种： 东北民猪：主产于东北及河北等省。 八眉猪：又称泾川猪、西猪，中心产区分布于甘肃、宁夏、陕西、青海、新疆、内蒙等省区。 黄淮海黑猪：包括淮猪、莱芜猪、深州猪、河套大耳猪，分布在黄河中下游、淮河、海河流域。 汉江黑猪：包括黑河猪、铁河猪、铁炉猪、水河猪、安康猪，分布在陕西南部汉江流域。 沂蒙黑猪：包括沂南二茬猪、莒南猪，分布在山东临沂地区。,八眉猪（公）,莱芜猪（母）,莱芜猪（公）,黄淮海黑猪（母）,黄淮海黑猪,中国地方猪种的类型 华北型,八眉猪（母）,东北民猪（公）,东北民猪（公）,汉江猪,中国地方猪种的类型 华北型,生物学特征： 体型较大，各品种间体型差
3、异较大，分大、中、小型猪。体型特征腰背窄而较平，四肢粗壮，头较平直，嘴筒长，便于掘地采食；耳大下垂，额间多纵行皱纹 抗寒力强，华北型猪皮厚多皱褶，毛粗密，鬃毛发达；背毛绝大部分为全黑色，冬季密生绒毛，抗寒力强。 繁殖力强，性成熟早，产仔数多肥育性能中等，前期增重缓慢，而在肥育后期增重很快。胴体品质：瘦肉率较高达以上；屠宰率较低，一般约为6070。肉色鲜红，肉味浓厚，肌内脂肪含量高。,华北型 东北民猪,概况 起源于东北三省的一个古老地方猪种； 世界地方猪种保护名录中，民猪列第四位 ； 群众主要饲养中型民猪，大型和小型民猪几乎绝迹； 兰西县种猪场是国家唯一东北民猪保种场。,华北型 东北民猪,体型特
4、征： 全身被毛黑色； 头中等大，面直长，耳大下垂； 背 腰较平、单脊，乳头7对以上； 猪鬃良好， 冬季密生棕红色 绒毛。,华北型 东北民猪,华北型 东北民猪,东北民猪的优点 繁殖率高； 肉质好，肉质坚硬，肌肉鲜红，肌间脂肪含量高，无PSE和DFD猪肉； 抗逆性强：民猪在零上30和零下28的气温下仍能正常生产；发病率和病死率也比瘦肉型猪低23%和20%。 耐粗饲，在日粮粗纤维含量 8%的情况下，对粗纤维的消化率比外种猪高27%。,华北型 东北民猪,生产性能 【育肥性能】经过选育和改进日粮结构，民猪233日龄体重可达90公斤，日增重495克，瘦肉率为48.5，料肉比为4:1 。 【繁殖性能】公母猪
5、68月龄，体重5060公斤即开始配种，窝产仔数14.7头，活产仔13.19头。,华北型 东北民猪,民猪的开发利用 新品种的培育，以民猪为亲本培育形成了哈白猪、新金猪、三江白猪等新品种； 以民猪为母本，与杜洛克、长白、约克等外种猪进行二、三元杂交生产； 开发利用东北民猪，打造特色品牌。例如“黑珠”品牌猪肉。,中国地方猪种的类型 华南型,分布及地区特点： 广东、广西、福建、云南南部热带和亚热带地区； 气候湿热，雨量充沛； 植物终年生长，青饲料丰富，精料以谷物为主，缺乏蛋白质饲料。,中国地方猪种的类型 华南型,代表猪种： 广东大花白猪； 滇南小耳猪； 海南文昌猪； 两广小花猪； 广西陆川猪。,中国地
6、方猪种的类型 华南型,广西陆川猪,广东大花白猪（母）,海南文昌猪,云南德宏小耳猪,两广小花猪,海南临高母猪,海南临高母猪,两广小花猪,中国地方猪种的类型 华南型,体躯特征 短、矮、宽、圆、肥，骨骼细小； 背腰宽阔下陷，腹大下垂，臀较丰满，四肢开阔粗短，从幼年到成年体型都肥满； 头较短小，面凹，额部皱纹不多且以横纹为主，耳小直立或向两侧平伸； 毛稀，多为黑白斑块，亦有全黑被毛。,中国地方猪种的类型 华南型,华南型猪的特点 性成熟早，繁殖力中等； 饲养水平较低，多以放牧为主； 生长缓慢； 胴体瘦肉率低，脂肪率高，超过40%。,华南型 陆川猪,地理及分布： 原产于广西陆川，现分布广西、广东粤西和海南
7、省农村的广大的热带地区； 产区气侯温暖湿润，夏季湿热； 农产品以稻谷为主，产木薯、红薯、芋头等农副产品； 饲喂日粮以大米、米糠、薯类和红薯藤、芋头苗、瓜菜等青粗饲料为主，蛋白质和矿物质饲料不足。,华南型 陆川猪,华南型 陆川猪,显著特点 属小型脂肪型品种，早熟易肥 繁殖力高，经产母猪产仔数为12.42头，仔猪成活率93%。 肉质好、肉嫩味鲜。 耐热、耐粗食，抗逆性强，适应南方湿热高温的气候和缺乏精饲料的饲养条件。 遗传力稳定，杂交优势明显 。,华南型 陆川猪,生产性能 生长性能：160-180上市，活重61公斤，平均日增重400多克，屠宰率71.83%，胴体瘦肉率38.01%，背膘厚2.92c
8、m 繁殖性能：母猪平均发情日龄126.1天，初配日龄6.5月，体重40-50公斤。初产母猪平均窝仔数8-11头，经产11-14头。,中国地方猪种的类型 华中型,分布及地区特点 分布于长江中下游和珠江之间广大地区； 气候温和，青绿饲料丰富，农业发达，水稻，小麦、玉米和豆类都有种植，农副产品丰富； 养猪数量多，几乎全为舍饲。,中国地方猪种的类型 华中型,代表猪种： 湖北监利猪、 湖南宁乡猪、 浙江金华猪 江西萍乡猪等 大围子猪； 华中两头乌猪；,中国地方猪种的类型 华中型,湖北监利猪,湖南宁乡猪（公）,湖南宁乡猪（母）,浙江金华猪（公）,浙江金华猪（母）,大围子猪（母）,大围子猪（公）,华中两头乌
9、（公）,华中两头乌（母）,中国地方猪种的类型 华中型,体型特点 体型中等，比华南型大； 体貌与华南型相似； 四肢较短且疏松，背宽下凹，腹大下垂； 被毛稀疏，毛色多为黑白花； 乳头为6-7对。,华中型 华中两头乌,概况 主产于湖北、湖南、江西、广西和长江中游及江南的广大地区。 是我国长江中游地区数量最多、分布最广的猪种； 华中两头乌猪躯干和四肢为白色，头、颈、臀、尾为黑色；,华中型 华中两头乌,华中型 华中两头乌,长江中游分布最多的猪种，包括： 湖南沙子岭猪、 湖北监利猪 湖北通城猪 江西赣西两头乌 广西东山猪等,华中型 华中两头乌,生产性能 6月龄前生长快，成年体重:公猪99千克，母猪93千克
10、。 产仔数:初产7-8头，三胎以上11.3头。 肥育期日增重413-428克,75千克屠宰率71%,瘦肉率41%-44%。,中国地方猪种的类型 江海型,分布及地区特点 长江中下游沿岸以及东南沿海地区； 属于亚热带，气候温和，人口稠密，农业发达，自然条件较好； 由华北和华中两大类型猪种杂交育成，所以猪种间差异较大； 毛色自北向南由全黑向黑白花过渡，体形也大小不一。,中国地方猪种的类型 江海型,代表猪种： 太湖猪 陕西安康猪 江苏姜曲海猪 湖北阳新猪 浙江虹桥猪,中国地方猪种的类型 江海型,体型特点： 头大小适中，额较宽，皱纹深且多呈菱形； 耳长大下垂； 背腰较宽，腹部较大； 骨骼粗壮，皮多有皱褶
11、,中国地方猪种的类型 江海型,嘉定梅山猪,浙江虹桥猪（公）,浙江虹桥猪（母）,姜曲海猪,太湖猪,江海型 太湖猪,依产地不同分为 二花脸猪：主产于江苏舜山周围。 梅山猪：上海嘉定，江苏太仓、昆山。 枫泾猪：金山、松江、吴江为主产区。 嘉兴黑猪：嘉兴及浙北地区。 横泾猪：江苏吴江横泾镇，几乎绝迹。 米猪猪：江苏金坛、扬中两县。 沙乌头猪：江苏启东、海门等县。 现在主要是二花脸猪，梅山猪和嘉兴黑猪,梅山猪（公）,梅山猪（母）,二花脸（公）,二花脸（母）,枫泾猪（公）,枫泾猪（母）,嘉兴黑猪（公）,嘉兴黑猪（母）,江海型 太湖猪,苏太猪（公）,江海型 太湖猪,太湖猪是世界上繁殖性能最好的猪种。 太湖猪
12、性成熟早，母猪初次发情为64天，比国外猪种早100日龄。 太湖猪初情排卵数平均11.16个，成年平均28.16个，比国外猪种平均排卵数多6.67个。 胚胎死亡率低，梅山猪在妊娠30天胚胎存活率为8590，而大白猪为6570。 产仔数高，太湖猪初产母猪平均产仔12.11头，经产母猪15.3头，比国外猪种多头。 泌乳能力强，哺乳性好。太湖猪60日龄平均共哺乳403.92g，而国外母猪为208.8g。,江海型 太湖猪,生产性能 太湖猪在25-75Kg阶段，日增重为439g，每公斤消耗精饲料4Kg，青饲料3.99Kg。6月龄公猪体重47.56Kg，母猪49Kg。 太湖猪上市体重75Kg，屠宰率65-7
13、0%，瘦肉率39.92-45.1%，脂肪占28.39%，皮占18.08%，骨占11.69%。,江海型 太湖猪,太湖猪的利用 作为第一母本，生产内三元猪（杜长嘉）； 利用其高繁殖率的特性，引入外血，改良猪种，如苏太猪； 农户直接饲养纯种太湖猪的很少。,中国地方猪种的类型 西南型,分布及地区特点 分布于四川盆地，盆周山区及云贵高原，地形复杂，但以山地为主。 气候温暖，雨水、云雾多；湿度大，日照小，农家养猪以放牧为主。 该地区的猪饲料条件丰富，可形成体形 丰满、早熟易肥的肉脂兼用型猪。,中国地方猪种的类型 西南型,主要猪种： 荣昌猪 内 江猪 成华猪 乌金猪 贵州关岭猪 云南保山大耳猪。,中国地方猪
14、种的类型 西南型,荣昌猪（母）,荣昌猪（公）,内江猪,成华猪（母）,成华猪（公）,关岭猪（母）,关岭猪（公）,乌金猪（公）,乌金猪（母）,西南型 荣昌猪,分布及概况： 全国三大地方猪种之一，享有国宝级的待遇。 主产于重庆荣昌和四川隆昌两县，后扩大到重庆和川南地区，并向全国20多个省、市推广。 产区地处亚热带，温暖多雨，农作物产品丰富，青饲料利用较多。,西南型 荣昌猪,体型特征： 带眼镜的熊猫猪，除头部有黑斑外，全身白色； 头大小适中,面微凹,耳中等大、下垂，额面皱纹横行、有漩毛； 体躯较长，发育匀称，背腰微凹，腹大而深，臀部稍倾斜，四肢细致、结实； 鬃毛洁白、刚韧。,西南型 荣昌猪,西南型 荣
15、昌猪,荣昌猪的优点耐粗食，适应农区青饲料和糠麸等农副产品多的饲养环境； 杂交配合力好、遗传性能稳定； 瘦肉率较高、屠宰率为69%，瘦肉率42-46% 皮薄肉嫩、肉质优良、 鬃白质好。,西南型 荣昌猪,生产性能 生长性能：八月龄时，体重可达Kg，日增重450克； 繁殖性能：公猪5-6月龄时可开始配种，母猪初情期平均为85.7日龄。初产母猪产仔数6.70.1头, 经产母猪产仔数为10.20.1头。,中国地方猪种的类型 中国小型猪,分布及地区特点 分布于中国南方交通不便的崇山峻岭之中，生态环境恶劣； 饲养条件粗放，以放牧为主； 长期的近亲繁殖使基因纯和程度较高。,中国地方猪种的类型 中国小型猪,代表
16、猪种： 贵州环江香猪； 广西巴马香猪； 海南五指山猪(老鼠猪)； 云南省版纳微型猪； 西藏藏猪。,中国地方猪种的类型 中国小型猪,海南五指山猪,巴马香猪,环江香猪,牧养的猪藏,阿坝藏猪（母）,阿坝藏猪（公）,中国地方猪种的类型 中国小型猪,生物学特性 体型小发育慢，6月龄体高40厘米左右，体长在6075厘米，体重2030千克，平均日增重120150克。 性成熟早，34月龄性成熟。 抗逆性强，对不良的生态和饲料条件有很强的适应能力。 产仔数少，一般为56头。,小型猪 巴马香猪,巴马香猪概况 源产于广西巴马瑶族自治县； 世界上最小的猪种之一，成年体重45Kg左右； 巴马香猪来源于土猪，群众称之为“
17、冬瓜猪”、“芭蕉猪”或“两头乌”。,小型猪 巴马香猪,小型猪 巴马香猪,巴马香猪的优点 抗逆性好，极耐粗饲，它对饲养的环境条件和饲料条件要求不高。 肉质好，乳猪和断奶仔猪无乳腥臊等异味 7-10kg断奶仔猪屠宰率为56.62，胴体瘦肉率为50.9； 个体小，基因纯合，可用作实验动物。,小型猪 巴马香猪,巴马香猪的利用 巴马香猪作为肉食品，制作烤乳猪； 可开发作为医学试验动物的模型 ； 可培育成为娱乐性的家庭宠物。,小型猪 巴马香猪,中国猪种的演化,高繁殖率：代表猪种东北民猪，太湖猪；太湖猪最高产仔纪录：头一窝,优点1 高繁殖率,优点1 高繁殖率,优点2 肉质好,我国猪种生长速度慢，瘦肉率低，但
18、肉质好于国外猪种。 国外瘦肉型品种生长快，瘦肉率高，但肉质却不如中国地方品种，且PSE、肉发生率高. 肉质改良工作已成为当前猪育种工作的重点。,优点2 肉质好,优点2 肉质好,肉质优劣的判断 肉色 嫩度 系水性和多汁性 风味,优点2 肉质好,优点3 适应当地环境,耐粗食，适应中国养猪青粗饲料较多的特点；抗逆性强，可以适应简单的养殖条件甚至放牧。,缺点一 生长速度慢,外国猪种生长速度明显高于中国本地猪种。,缺点二 饲料报酬低,中国地方猪种的全程料肉比超过4：1；国外优质瘦肉型品种全程料肉比可达2.3:1,缺点三 瘦肉率低,数据来源：中国家畜地方品种资源图谱,猪肉消费的变化,打牙祭,吃饱,吃精,年
19、以前，肉食品短缺，人们喜欢吃肥肉,年，肉食品逐渐丰富，消费层次出现分化，人们开始追求瘦肉,年以后，人民消费水平进一步提高，崇尚营养，健康和回归自然，对肉食品的口味和品牌有了进一步的要求,猪肉消费的变化,大多数消费者还单纯追求瘦肉，而忽视了猪肉品质； 优质地方猪种肉品和品质较差的外种猪肉价格没有区别； 生产者追求利益而饲养外三元。,生猪价值的评价,猪肉的价格肉瘦率的多少？ 优质猪肉价格一般的猪肉价格？ 饲养地方猪种差的经济效益？ 地方猪种的命运是淘汰！,生猪价值的评价,中国猪品种的演变,地方品种,内三元,外三元,嘉兴黑猪（母）,长白（公）,长嘉母猪,杜洛克（公）,杜长嘉三元杂,长白,约克,长大母猪,杜洛克（公）,杜长大,（内三元）,（外三元）,拯救中国地方猪种,国家投入，原种猪场的建立，保种； 积极利用地方猪种的优良特征，群众自发保种； 品牌肉的开发。,谢谢大家，欢迎指导！,
