1、77盘、 碗、 杯大都属于饮食和祭祀用具, 其底浅者曰盘, 盘之小者曰碟, 高深者曰碗, 碗之小者曰杯, 各种名称如下 :高足盘碗杯 是陶器、 青铜器 “豆” 的变形, 如早期 (三国两晋) 的青瓷形式, 和原始 “豆”没有多大变化。 其后经过历代的发展, 形式风格随之变化, 釉色种类也逐渐增多, 宋代以后又创造了墨绘和彩绘。 虽然历代形式都有变化, 但底部却都有一较高的筒足。 清代后期, 还出现一种仿周代铜器有盖 “豆” 的一色釉器物。 这种器物,大都用于祭祀, 如佛前的 “净水碗” 即高足碗的另一专称。莲花纹盘碗杯 一般为圆形。 早期 ( 南北朝 )的青瓷盘碗, 都是在内部和外部用划线纹刻
2、画莲瓣形状, 至宋代始创刻花、 印花、 塑形和绘画等方法。1 刻花 : 多于外部刻莲瓣形状。 当时定窑、龙泉窑和景德镇的湘田窑, 即惯用此法。 也有的内饰缠枝莲花, 以写生方法刻荷叶的, 常见于定窑器物。2 印花 : 都于内部印凸缠枝莲花。 定窑、耀州窑和景德镇窑制作较多。3 塑形 : 通体及口缘塑成一个有棱有角的莲花形式。 为钧窑首创。4 绘画 : 在外部白地上用黑色绘画莲花瓣,或在内部绘画荷叶莲花。 为当时磁州窑的独特风格, 其后元、 明、 清又出现了多种多样的釉彩和制作方法。 清代乾隆时期又出现了塑形粉彩牡丹花、 玉兰花、 芙蓉花、 莲花等多形状的花朵杯。鸡心碗和杯 是一种高体小圈足的缩
3、口碗,小者为杯, 形如尖部向下的鸡心。 始见于宋代钧窑和临汝窑器物, 后代烧制不多。敦子碗 圆形, 口缘不向外撇, 也不向内缩, 与腹壁呈上下直线, 有卧足和圈足两种。 始见于唐五代的越窑器物, 其后历代皆有烧造。撇口碗和敞口碗 撇口碗是指口缘向外撇。敞口碗是指足部至口缘如一道斜直线, 由足部向上逐渐扩张。 两种形式均始于唐宋时期, 其后各代撇口的烧制较多, 敞口的较少。板缘盘 口缘向外平侈。 这种口式, 有带棱似菱花瓣或莲花瓣的称之为菱花口和莲花口 ;其素圆的则一般称之为板缘、 平板缘或折缘, 宋代钧窑多用此法, 其后元、 明龙泉窑和景德镇亦多采用这种口式, 清代仍大量烧造。菊花瓣盘碗 圆形
4、, 通体及口缘如外凸内凹的菊花瓣形式。 始见于宋代的钧窑碗, 其后清代雍正、 乾隆官窑粉彩盘和仿髹漆的红釉盘制作尤为精美, 清代的民窑瓷器烧制亦多。菱花式盘碗 口缘部分菱花形, 板缘器物吕叶红With the development of porcelain production, all kinds of shapes appeared. Advocatedby Zhao Jie, Emperor Hui Zong of the Song Dynasty, the naming of porcelain began tostress decorations and paintings and
5、 shapes instead of usage. In terms of shape, porcelain isdivided into seven categories. The article introduces how the porcelain articles are named.Lv Yehong(下)75Explanations of Glossaries of the Shapes of Porcelain (3)瓷器造型分类名称解释78多为这种口式。 始于唐、 宋, 盛于元、 明,清代烧制不多。压手杯 即一种圆形敦子撇口小碗,用手把之, 手心正合压住杯口, 因此得名。始见
6、于明代永乐官窑书年款的青花小品器物, 为明代瓷器中的绝品。鸡缸杯 也称为鸡缸, 是一种圆形小品。 有两种形式 : 第一种是矮体, 平底卧足, 敞口 ; 第二种是高体, 缸子形式。 创制于明代成化官窑斗彩器物, 杯面绘鸡和花草。 晚明和清初多仿制第一种形式, 仍书成化年款。 乾隆时期官窑粉彩鸡缸, 则是仿第二种形式, 体积约大出一倍, 底部书写三行小篆 “大清乾隆仿古” 款识, 画面多绘一个提足扬臂的童子, 正和昂首的雄鸡格斗的情形。 画的背面楷体书写乾隆( 弘历 ) 赞美成化鸡缸而作的 “李唐越器人间无, 赵宋官窑晨星看其中鸡缸最为冠” 御制诗。铃铛杯 为细圆高体, 由足部向上逐渐扩张, 形成
7、一个较大的撇口, 和明代的圆形铜铃铛一样。 始见于明代嘉靖官窑青花小品, 清代康熙官窑也有此种形式, 其后烧制不多。方斗杯 通体为方形, 和度量衡的方量斗一样。 口缘和底部为一大一小正方形,杯形为上宽下窄, 呈梯形, 有双耳的、 单把的, 也有无耳无把的。 始见于明代嘉靖官窑青花和彩瓷器物, 无耳无把有圈足,清代烧制的则多无圈足。诸葛碗 是一种圆形的双层夹空碗,底部中央有一较大的圆孔与空腹相通, 可以注进热水, 即可保持温度。 始见于北宋龙泉窑刻花器。 传说是三国时期蜀丞相诸葛亮设计制作的, 实际是一种 “温碗”。水囤 也称 “温碗”, 是盛饭的一种温器, 是以诸葛碗为基础改进的, 创制于清代
8、后期。 一般为圆形, 碗内另有一个套碗, 上有凸形盖, 盖上有钮, 底部有较高的圈足, 间有方形的无高足。 用时碗注热水, 以套碗盛饭, 将盖盖严。 在玻璃水银制的暖瓶没有发明以前, 这种保温方法还是比较有效的。火锅 也是一种温器, 一般为圆形,上部如大碗, 碗心有透空圆洞, 洞中置铁箅, 洞上置铜胆, 高过碗口, 上有环形盖套于胆外, 盖于口内 ( 碗口 ) , 碗下有高阔圈足, 圈侧有灶门, 使用时汤菜置碗内, 以燃炭置胆中, 是水囤的另一形式。 始见于清代后期, 但因其易碎, 后来改为铜制。7677酒囤 也称酒温或称酒暖, 是一种温酒的小品器物, 也是清代后期始创。 一般外套的为圆筒形,
9、 平底无足, 内置酒杯, 上有凸形盖, 盖上有钮。 用法与水囤相同。套杯 有圆形和方形两种 : 圆形的上部和下部的直径相差不多, 即上部稍阔,口缘微撇, 为平底卧足 ; 方形的和无耳无把的方斗杯一样, 平底无足。 两者的制作,都是用大杯套小杯的方法, 一套为 10 个。始见于清代乾隆时期的粉彩器物, 其后也有烧制。葵花式盘碗 圆形, 撇口, 底部有圈足, 口缘为葵花瓣形, 器身内外的凸凹线,勾勒出整个的葵花形。 始见于清代康熙、雍正时期的一色釉器物, 其后也烧制粉彩器物。什锦盘碗 包括酒杯、 羹匙等, 也称“什样锦”, 是一套饮食用具, 约 160 余件,而颜色纹饰却各式各样。 始见于明代万历
10、时期青花加烧红、 蓝、 绿各色地描金花的零散盘碗, 清代乾隆时期这类粉彩盘碗传世颇多。攒盘攒碗和七巧盘碗 最多用二十几个至少五个单体盘碗, 攒聚为一个圆形或方形的整体, 中心的一个多为圆形、 方形、六方形、 八方形或作花瓣口缘, 周围的则多为扇面、 莲花瓣、 葵花瓣或三角等形状。七巧盘碗为仿制七巧板的形式。 这类盘碗,在招待宾客时用以盛食物, 祭祀时用以盛祭品。 始见于明代晚期零散青花器物, 清代青花、 粉彩、 浅绛彩等烧制颇盛。荷叶盘碗和杯 碗和杯多为圆形, 盘有圆形和椭圆形两种。 通体与荷叶一样形式, 口缘曲折, 内外都有凸线或描绘的叶筋形状, 底部有茎盘绕, 形成一个天然的圈足。 始见于
11、清代后期的冬青加绘粉彩器物。海棠式盘碗 通体为椭圆的四出海棠花瓣形式。 始见于清代乾隆时期的粉彩器物。草帽碗 是一种圆形浅碗, 上部如陡缘盘形, 中部逐渐向下直垂, 底部为卧足,极似一顶仰置的宽缘草帽。 始见于清代乾隆时期官窑斗彩器物, 其后烧制不多。盖碗 圆形, 间有方形, 有大小之分,大者为食具, 小者为茶具, 上有凸形盖, 盖上有钮。 大者无托盘, 小者多托盘, 或称茶托, 其形如船者亦称茶船。 大者始见于明代宣德官窑青花器物, 小者始见于清代初期。 盖碗既保温又保洁, 因此清代后期元 龙泉窑贴塑飞龙纹折沿盘清嘉庆 黄地料彩夔龙六棱碗清乾隆 粉彩西番莲墩子碗明成化 仿官釉斗笠碗明宣德 青
12、花花卉纹菱花口盘明永乐 青花菊瓣纹鸡心碗民国 粉彩皮球花火锅清乾隆 黄釉折腰盘7778和民国时期烧制颇盛。一品锅 是大盖碗的又一形式, 一般为圆形, 腹部为直墙的圈形, 平底, 盖上有带钮的凸形盖, 腹两侧有四个鼻系, 装置铜环, 便于提放, 是成套食具中单独的一种制作形式。四方、 六方、 八方盘碗 凡属于四方、六方、 八方形状的, 都可以这三种名称呼之。 方形盘碗, 创制于明代, 清代烧制较多。香碟 是一种熏香的小品器物。 碟的形式一般多为圆形。 碟内的装饰花样各不相同, 如有的碟心塑成一个抱转香筒单腿跪的人像, 周围贴塑七珍或八宝。 有的塑造一个立象驮香筒, 或塑和合二仙像、 小香炉、 站
13、马等。 始见于清代官窑粉彩小品器物。桃杯 其形如半桃, 有枝有叶, 以枝为柄。 始见于清代乾隆时期的粉彩小品器物。蝠杯 形如两个蝙蝠合抱, 两个蝠首突出口缘形如双耳, 底部空隙处绘海涛纹,寓意福如东海。 始见于清代乾隆时期的粉彩小品器物。公道杯 杯体为圆形, 间有荷叶形,是一种猜拳行令时用以量酒的酒杯, 也称为 “酒令”。 有两种构造方式 : 第一种杯心有孔, 孔上塑一立姿空腹老翁, 老翁脚下也有孔, 腹内有曲形小筒管, 高及翁肩, 一端通于脚下孔, 另一端通于杯心孔。 斟酒只能及翁肩, 如过肩则酒由酒杯心孔漏下 ; 第二种杯心塑一空腔腹碗形, 上有孔,孔内装置一个活动立姿空腹老翁, 杯中有酒
14、, 则翁浮起, 无酒则翁沉下, 行令时以老翁两足浮出孔部为准。 这类老翁称为“公道老”。 创见于清代后期的粉彩和冬青釉小品器物。爵杯 是一种仿商代青铜爵的形式。腹部为圆斗形, 口部向左右作弧形伸延,形成右端的一个槽形长流和左端的尖尾,口缘前后有圆顶高柱, 前腹有半圆形圈把,腹下有三个三棱形的高腿微向外撇。 始见于明代嘉靖时期的三彩器物和清代乾隆官窑的青花和粉彩器物, 属于一种祭器。觥杯 是仿商周青铜器形式。 腹部为高壁的长方形或椭圆形。 口部向前伸如槽形短流, 腹后有把, 腹下为圈足或三个乳形足, 或有盖或无盖。 这种形式极为少见,清代瓷器中偶有这样的白瓷器物和粉彩小品器物。清道光 粉彩人物图套杯清 浅绛彩太白醉酒暖酒囤明永乐 青花松竹梅纹敞口碗 清康熙 青花人物折沿碗清 冬青荷花形杯清光绪 黄地万寿无疆盖碗明成化 青花斗彩鸡缸杯清雍正 霁蓝釉描金花卉高足碗明永乐 青花缠枝莲纹压手杯粉彩高足盘五彩诸葛碗78