1、xx 市中学生物教师实验创新大赛教学设计比较不同果蔬中维生素 C 的含量本课题的实验选自江苏教育出版社 2012 年 11 月第 1 版生物学七年级下册 P28课外探究实验比较不同果蔬中维生素 C 的含量。一、实验在教材中的地位与作用中学生正处于身体发育和智力发育的关键时期，各种营养物质必须足量摄入，缺乏任何一种都会造成严重的后果。现在的中学生绝大多数都是独生子女，在家里娇生惯养，只吃自己喜欢吃的菜，吃自己喜欢吃的零食，这样势必会造成营养不良，如很多学生刷牙时有牙龈出血的症状，这就是缺乏维生素 C 导致的。通过本实验学生可以了解到哪些果蔬中含有维生素 C，养成常吃新鲜果蔬的生活习惯，关注自身的
2、身体健康。此外，很多中学生喜欢喝果蔬饮料而不喜欢吃新鲜的蔬菜水果，本实验也对二者的维生素 C 含量做了简单的比较。二、实验原型及不足之处教材中对人体所需的糖类、脂肪、蛋白质以及无机盐等营养物质的重要性有大篇幅的介绍，同时还安排了学生实验，而对于维生素这种人体需要量少但对人体生长发育以及生命活动调节有极其重要作用的营养物质却只做了简单的文字介绍，未在课上用直观的实验去展示。这样编排教材不仅失去了一次引起学生学习兴趣的机会，同时也失去了让学生进一步获取新知识的机会，我认为这是本教材的不足之处。三、实验创新与改进之处本实验在苏教版教材中是课外探究实验，我认为应该编排为演示实验，直观性强。通过比较学生
3、日常生活中喜欢吃的果蔬以及果蔬饮料中的维生素 C 的含量，培养学生多吃新鲜果蔬的情感态度价值观，同时激发他们的学习兴趣。四、实验器材青椒、橙子、鲜橙多饮料、研钵、纱布、试管架、试管、烧杯、量筒、滴管、高锰酸钾溶液。五、实验原理新鲜的果蔬中含有维生素 C，维生素 C 可使高锰酸钾溶液褪色。果蔬中维生素 C 含量越高，使一定量的高锰酸钾溶液褪色所需的量就越少，反之，果蔬中维生素 C 含量越低，使一定量的高锰酸钾溶液褪色所需的量就越多。六、实验过程1. 将橙子和青椒去皮后在研钵中研碎，然后分别用双层纱布将汁液过滤到两个小烧杯中。2. 配置高锰酸钾溶液，取三支洁净、干燥的小试管，分别注入 2 毫升高锰
4、酸钾溶液。3. 取一支洁净、干燥的滴管，吸取第一种汁液，逐滴加入第一支小试管中，边滴、边振荡、边观察现象，直至紫色的高锰酸钾溶液褪色，记下滴数。依此类推，将第二种汁液滴加到第二支试管中，记下滴数，直到三种新鲜果蔬的汁液以及果蔬饮料全部滴加计数完毕。将三种果蔬的滴数进行比较，即可得出结论。讨论：1. 三种果蔬汁液是否都含有维生素 C?2. 果蔬饮料与新鲜果蔬汁液，哪一种维生素 C 含量更高？3. 实验结果说明了什么？七、实验结果三种果蔬汁液都能使高锰酸钾溶液褪色，但褪色所需滴数不同，实验现象非常明显。青椒 橙子 鲜橙多滴数八、自我评价本实验编排成课内演示实验，能让学生在新课程三维目标即知识与能力、过程与方法以及情感态度与价值观方面有较大的提升，学生不仅学到了知识，学会了如何开展实验，同时也培养了关注自身以及他人身体健康的生活态度。
