1、羧酸 酯,1了解羧酸和酯的典型代表物的组成和结构特点以及它们与醇、醛、烯烃的相互联系。2掌握羧酸和酯的性质及制法。3掌握烃和烃的衍生物的转化关系，能进行一些简单的有机合成。,1概念：由_与_相连构成的有机化合物。 2分类,烃基或氢原子,羧基,一、羧酸：,(1)物理性质：,无色,有强烈刺激性气味的液体,沸点117.9 （易挥发）,熔点16.6,(无水乙酸又称为:冰醋酸),易溶于水、乙醇等溶剂,乙酸,酯化反应的本质：酸脱羟基、醇脱氢。,饱和碳酸钠溶液的作用：,（1）中和挥发出来的乙酸，,（2）溶解挥发出来的乙醇。,（3）减少乙酸乙酯在水中的溶解度。,催化剂；吸水剂；,硫酸的作用：,导气管不能插入液
2、面,防止受热不匀发生倒吸,二、酯,饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯 （1）一般通式： （2）结构通式：（3）组成通式:CnH2nO,RCOOR,（4）酯的命名“某酸某酯”,HCOOCH3,甲酸甲酯,CH3COOCH3,CH3CH2COOC2H5,二乙酸乙二酯,丙酸乙酯,乙二酸二甲酯,乙二酸乙二酯,乙酸甲酯,（5）酯的性质,酯的物理性质 低级酯是具有芳香气味的液体。 密度比水小。 难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。可作溶剂。,（6）乙酸乙酯,乙酸乙酯的分子组成和结构,结构简式：CH3COOCH2CH3,化学式：C4H8O2,2）乙酸乙酯的化学性质,CH3COOC2H5+H2O CH3COOH
3、+ C2H5OH,酸加羟基醇加氢,水解反应,H2SO4,CH3COOC2H5+NaOH CH3COONa+ C2H5OH,三、油脂,1概念油脂的主要成分是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯。常见的形成油脂的高级脂肪酸有：,2结构,3物理性质 (1)油脂一般不溶于水，密度比水小。 (2)天然油脂都是混合物，没有固定的沸点、熔点。油：含不饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈液态；脂肪：含饱和脂肪酸成分较多的甘油酯，常温下一般呈固态。,4化学性质(1)油脂的氢化(油脂的硬化)经硬化制得的油脂叫人造脂肪，也称硬化油。如油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式为：,(2)水解反应酸性条件下如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为：, 碱性条件下如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为：,有三种情形:普通酯、环酯和高聚酯。如：,【思考】, 由乙二酸和乙二醇在浓硫酸存在下加热生成酯，试想一下可形成几种类型的酯？,
