1、S.Chin SAT 03.14WSET 第二级系统的葡萄酒品尝方法 null英国葡萄酒与烈酒教育基金会 2014版权所有。 WSET第二级系统的葡萄酒品尝方法仅可在征得 WSET的书面许可并遵守其条款和条件的情形下复制。更多信息请联系 wsetwset.co.uk。视觉的观澄清度 清澈浑浊颜色深度 淡中深颜 色 白葡萄酒 柠檬色金色琥珀色桃红葡萄酒 粉色黄红色橙色红葡萄酒 紫红色宝石红色石榴红色红茶色嗅觉的闻纯净性 纯净不纯净气味浓度 淡中浓香味特征 比如：果香、花香、香料、植物、橡木香气、其他味觉的尝甜 度 干近乎干半甜甜酸 度 低中高单 宁 低中高酒 体 轻中饱满味道特征 比如：果味、花
2、卉、香料、植物、橡木香气、其他余味长度 短中长评估质 量 有缺陷差可接受好很好特好S.Chin SAT 03.14WSET 第二级葡萄酒专用词汇 ：辅助 WSET第二级系统的葡萄酒品尝方法香味和味道特征花香 / 水果 这些味道简单 / 一般或具体？新鲜或煮熟？成熟或生青？花 香 花丛、玫瑰、紫罗兰绿色水果 青苹果、红苹果、醋栗、梨、葡萄柑橘类 西柚子、柠檬、青柠（果汁或皮？）核 果 桃子、杏、油桃热带水果 香蕉、荔枝、芒果、甜瓜、西番莲果、菠萝红色水果 红浆果、蔓越橘、覆盆子、草莓、红樱桃、李子黑色水果 黑加仑（黑醋栗）、黑莓、蓝莓、黑樱桃干 果 无花果、洋梅脯、葡萄干、较大的葡萄干、樱桃烈酒
3、、果酱、煮熟的水果、烤水果、炖水果、果脯香料 / 植物生 青 青椒、青草、白胡椒、青叶、番茄、土豆 草本植物 青草、芦笋、黑加仑的叶草 药 桉树、薄荷、中药、薰衣草、茴香、莳萝蔬 菜 洋白菜、豌豆、豆子、黑橄榄、绿橄榄甘香料 肉桂、丁香、姜、肉豆蔻、香草辛香料 黑 / 白胡椒、甘草、杜松子橡木 / 其它简单 / 无味 简单、无味、模糊自 溶 酵母、饼干、面包、土司 / 烤面包、油酥糕点、酒泥（死亡的酵母）乳制品 黄油、奶酪、奶油、酸奶橡 木 香草、烘烤（包括烤面包）、雪松、焦炭、烟熏、树脂坚 果 杏仁、椰子、榛子、核桃、巧克力、咖啡动 物 皮革、野味、牲厩熟 度 植物味、蘑菇、干草、湿树叶、森林地表、野肉、鲜味、烟草、雪松、蜂蜜、谷类矿物质 泥土、汽油、橡胶、焦油、石头/金属味、湿羊毛
