1、女性滋补养生药膳大全肉桂茴香炖鸽肉鸽子 500 克、肉桂 3 克、茴香 5 克、生姜 5 克。精盐 10 克、味精 6 克。清洗鸽子时要挖清肺部，否则腥味较重，汤色欠佳。将鸽子原只洗净、肉桂、茴香洗净，生姜切片。 锅内加水烧开，放入洗干净的鸽子稍煮片刻，去清血污，捞起待用。 取炖盅一个，将鸽子、姜片、肉桂、茴香一起放入炖盅内，加入清水炖 2 小时，调入精盐、味精即成。 鸽肉性平、味甘咸，含有极为丰富的血红蛋白，助阳。此菜能散寒理气、养肝益血，适宜于虚寒性痛经患者食用，日食 1 次，连食 1 周。但更年期综合能补肝益肾，益气养血。小茴香、肉桂皆性温热，能温肾散寒 、补益征患者不宜灵芝小麦粥灵芝
2、50 克、小麦 60 克、糯米 50 克，白糖 30 克。糯米要先浸透，褒粥时水沸后才下米，否则容易粘底。灵芝要先煎出味，糖不宜过早下，效果才好。小麦和糯米洗净浸透，灵芝洗净。 取瓦褒一个，放入灵芝、清水煮 30 分钟至出味。 在瓦褒内放入清水、小麦、糯米，用慢火熬烂，再加入灵芝汁、白糖煮片刻既成。灵芝性平、味甘，富含蛋白质、氨基酸等成分，具有补气益血、养心安神之功效。小麦性凉味甘，能除热养心，益肾止渴。此粥适宜于妇女更年期心神不安、心惊出汗诸疾者食用。荷叶蒸红枣荷叶 5 张 、红枣 500 克。 黄酒 100 克。 红枣要去核，否则会燥热。荷叶要新鲜，这样才药效好、风味佳。荷叶稍煮片刻后改切
3、成梯形，红枣洗净去核。 将去核的红枣放入碗中，加入黄酒搅拌匀。 将拌好的红枣平均风成五份，分别用 5 张荷叶包好，用中火蒸一个小时即成。 红枣性温、味甘，可益气健脾、养血和营、补虚安神。荷叶可清暑除热、升法脾胃清阳。此品可补益脾胃，升清气、降浊气、通血脉，适宜于脾虚气陷、子宫下垂患者常用。豆豉炖猪心猪心 300 克、豆豉 05 克、生姜 5 克、葱 5 克。 精盐 10 克、味精 8 克、绍酒 10 克。 猪心在炖之前稍煮片刻，目的是去除血 3 污。 猪心洗净切块，豆豉洗净，生姜切片，葱切断。 锅内加水烧开，放入猪心稍煮片刻，去清血污，捞起待用。 取炖盅内，加入清水、绍酒，用中火炖约 3 小时
4、，调入盐、味精即成。 猪心性平、味甘咸，其蛋白质含量是猪肉的 2 倍，脂肪含量却极少，具有安神定惊、养心补血之功效，常食可缓解绝经后属阴虚心亏、心神矢养所致诸症郁金煮鲫鱼鲫鱼 250 克、郁金 10 克、山楂 10 克、当归 10 克、三枝 10 克、生姜 20 克、葱 10克、红椒 10 克。 精盐 8 克、味精 5 克、黄酒 10 克、花生油 15 克。 中药要预先煎出味，否则药效欠佳。 先将鲫鱼宰洗干净，郁金、山楂、当归、三枝洗净浸透，红椒切丝，生姜切片，葱切丝。 锅内加入少量清水，放入郁金、山楂、当归、三枝用慢火煎 20 分钟，取汁待用。 烧锅下油，放入姜片、鲫鱼煎至金黄色，攒入酒，加
5、入中药汁煮片刻，调入精盐、味精，上碟撒入葱丝、红椒丝即成。 郁金性寒味苦辛，具有活血祛淤止痛、疏肝行气解郁之功效。鲫鱼能健脾益气、利水消肿、消热解毒。此菜能健脾利湿、活血消瘤，适宜于子宫颈癌等妇科癌症患者食用，每日 1 次，15 天为 1 疗程。红枣桂圆蛋汤蛋汤 100 克、桂圆肉 50 克、红枣 30 克、当归 30 克、红塘 50 克。 煎汁时一定要用慢火煎，这样才容易出味。 将桂圆肉、红枣、当归洗干净，红枣去核，鸡蛋煮熟去壳。 取瓦煲一个，放入桂圆肉、红枣、当归加如清水，用慢火煎 20 分钟。 再加入鸡蛋、红糖煮 15 分钟即成。 桂圆性稳味甘，能健脾益气、养血安神。红枣、当归皆能养血活
6、血，为调理行经之佳品。此汤适用于气血两虚经期、经后小腹疼痛之症，日服早晚 2 次，经前连服 7 天。苦瓜焖鸡翅鸡翅 200 克、苦瓜 250 克、豆豉 10 克、酱茸 5 克、生姜 10 克、葱 10 克、盐 6 克、味精 5 克、糖 3 克、生抽 10 克、花生油 15 克、湿升粉 10 克、麻油 1 克、胡椒粉少许、绍酒 5 克、湿生粉 3 克。 煮苦瓜时在沸水中加入食粉，可令苦瓜青绿。鸡翅要腌制，菜肴才够香浓。 苦瓜切白字片，鸡翅斩块下少许生抽、味精、湿生粉腌制好，蒜切茸，生姜切片，葱切段，豆豉稍剁碎。 锅内加水烧开，加入少量食粉放入苦瓜煮至刚熟。 烧锅下油，放入蒜茸、姜片、豆豉、鸡翅入
7、酒暴香，倒入鸡汤焖片刻，随即放入苦瓜，调入精盐、味精、白糖、生抽，用中火焖至入味，用湿生粉勾芡，放入葱段，最后下麻油、胡椒粉，拌匀上碟即成。 苦瓜性寒苦味，具有清暑除热、明目解毒之功效。此菜常食用有助于清肝祛湿、解毒止痒，适宜湿热下注型阴道炎所致白带多、色黄味臭瘙痒、伴口苦心烦患者食用。但脾胃虚寒冷痛者不宜食用。淮莲炖乌鸡乌鸡 500 克、淮莲 30 克、莲子 20 克、生姜 5 克、精盐 10 克、味精 6 克。 清洗时要挖清鸡肺，否则腥味教重，汤色欠佳。莲子要去芯，否则会有苦味。 将乌鸡原只清净，淮山、莲子洗净，生姜切片。 锅内加水烧开、放入乌鸡稍煮片刻，去清血污，捞起。 将乌鸡、淮山、莲
8、子、姜片一起放入干净炖盅内，加入清水炖 2 小时后，调入精盐、味精即成。 乌鸡性平、味甘，具有养阴除热、补益肝肾之功效，是治女性虚痨及崩中带下之佳品。此菜适宜肾虚致赤白带下、淋漓不断、阴虚瘦弱患者食用。每日 1 次，连食 7 天。但外感发热时不益食用木瓜烧带鱼嫩木瓜 500 克、带鱼 350 克、生姜 5 克、葱 5 克、精盐 8 克、味精 6 克、白糖 2 克、上汤 100 克、生抽 10 克、绍酒 5 克、湿生粉 5 克、花生油 15 克。 木瓜煮的时间不能太久，否则颜色泽欠佳；煮木瓜和带鱼时不宜翻动太多，否则易烂。 带鱼宰杀干净切片，嫩木瓜切成菱形丁，生姜切片，从切段。 锅内加水烧开，放
9、入嫩木瓜梢煮片刻，捞起待用。 烧锅下游，加入姜片、带鱼煎至金黄，添入酒，加入上汤烧开，放入木瓜、精盐、味精、白糖、生抽烧煮片刻，用湿生粉勾芡，放入葱段即可。 木瓜性温味甘酸，有平胃和胃、去湿舒筋之功效。带鱼性喂味甘，能和胃、补虚通经。二味通用或烧或煮，皆有滋阴养肝、通乳开胃之功效，适合于产后肝郁血热致乳汁少者分餐食用。但皮肤湿疹者不宜。桂茴煮鸡蛋鸡蛋 200 克、桂皮 10 克、小茴香 10 克、乳香 8 克、没药 8 克、红糖 50 克。 鸡蛋煮时间一定要长点，否则不入味，药效欠佳。 桂皮、茴香、乳香、没药洗干净，鸡蛋煮进壳。 取一个瓦煲，放入桂皮、小茴香、乳香、没药加入清水，用慢火煎 20
10、 分钟。 再加入红糖、鸡蛋煮制 10 分钟即成。 乳香温性味甘辛，能调气活血、止痛追毒。没药性平味苦，有散血去淤、消肿止痛之功效。桂皮、小茴香均能温肾散寒、暖寒补阳。五味共用有温经祛寒、养血消瘤之功效，适宜寒凝血滞致子宫肌瘤患者食用，每日吃 1 个蛋，连吃 50 个蛋为一个疗程。但更年期综合征者不宜。鸡汤汆牡蛎老母鸡 400 克、牡蛎肉 300 克、生姜 10 克、葱 10 克、红萝卜 20 克、菜心 30 克、精盐 8 克、味精 6 克。 牡蛎肉汆入鸡汤时，鸡汤一定要烧开。 母鸡斩块，牡蛎肉洗净，菜心切段，红萝卜切花，生姜切片，葱切花。 取瓦煲一个，加入清水，放入鸡块、姜片慢熬成鸡汤。 把鸡
11、汤烧开，放入菜心、红萝卜片、牡蛎肉烫至刚熟，调入精盐、味精，撒入姜片、葱花即成。 牡蛎性凉味咸涩，有敛阴潜阳、止汗涩精之功效。临床用于治崩漏带下、盗汗遣精等症。此菜适宜于气血两虚致月经过多、崩漏不止、久病虚损等患者食用。分顿服食，连食1 周.黑米阿胶粥黑糯米 150 克、阿胶 30 克、葱 5 克、红糖 100 克。 黑糯米要先浸透，煲粥时水沸后才下米，否则容易粘底。红糖不宜过早下，否则效果欠佳。 无将黑糯米洗净浸透，阿胶洗净，葱切花。 瓦煲内加入清水煮开，放入黑糯米、阿胶煮 30 分钟。 加入红糖，撒上葱花煮片刻即成。 阿胶性平味甘，其补血、止血作用均佳，有标本兼治之效，适用于血虚诸症。黑糯
12、米、红糖均能补益气血。此粥可补血止血、滋阴补虚，适用于血虚月经不调者经前，经后 3天食用。柚子蜂蜜饮柚子 250 克、生姜 10 克、蜂蜜 100 克。 各种原料一定要新鲜干净，注意卫生。 柚子去皮取肉，生姜刮皮洗干净。 将柚子和生姜榨汁。 将榨好的柚子和姜汁调入蜂蜜中即可。 柚子性寒味甘酸，含有丰富的糖类，维生素 C 的含量是梨子的 10 倍，有消食和胃、生津止逆之功效。此饮可健胃化食、降逆止呕，用于轻度妊娠阻伴胃脘胀痛、恶心哎吐患者饮用，日服 3 次，连服 5 天。但痛经者经期不宜食用。冬瓜炖草鱼草鱼 500 克、冬瓜 250 克、生姜 10 克、葱 10 克、精盐 10 克、味精 8 克
13、、绍酒 10克、花生油 20 克。 草鱼在炖之前一定要煎透，目的是除腥味。冬瓜不用皮，效果更佳。 草鱼洗净切段，冬瓜切块，生姜切片，葱切段。 烧锅下油，放入草鱼煎至金黄色，待用。 取炖盅一个，将草鱼、冬瓜、姜片、葱段、绍酒放入盅内，加入清水，用中火炖约1.5 小时，调入精盐、味精即成。 草鱼性温味甘，有暖胃和中、平肝祛风之功效，清热利湿的冬瓜，可补虚化湿、宁心潜阳，适用于肝阴虚、肝阳上亢所致经前或更年期头晕头痛、目眩心烦等患者常食。花生炖猪蹄猪蹄 500 克、花生 250 克、黄花菜 50 克、生姜 10 克、葱 5 克、精盐 10 克、味精 8克、绍酒 10 克。 猪蹄在炖之前稍煮片刻，目的
14、是去除血污和骚味。 猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，黄花菜切去头尾，生姜切片，葱切段。 锅内加水烧开，放入猪蹄稍煮片刻，去清血污，捞起待用。 取炖盅一个，将猪蹄、黄花菜、花生、姜片、葱段、绍酒一起放入盅内，加入清水，用中火炖约 3 小时，调入精盐、味精即成。 花生性平味甘，能养血止、催乳增乳。此处与样血平肝的黄花菜共炖猪蹄，可养血声精、通络增乳，适用于产后血虚体弱、乳汁不足者食用，每日 1 次。韭菜炒青虾青虾 200 克、韭菜 100 克、 蒜子 5 克、葱 5 克、精盐 8 克、味精 6 克、白糖 2 克、上汤 10 克、生抽 6 克、绍酒 5 克、麻油 3 克、胡椒粉 2 克、花生油 15
15、克。 处理青虾时，可采用半煎半炒的方法，效果较好；韭菜不宜炒得过热，否则不好吃。 青虾剪去虾枪，放入少许精盐、味精、蛋清腌制片刻，韭菜切段，蒜子切茸，葱切段。 烧锅下油放入青虾，到入酒，加入少量盐、味精生抽，煎炒至青虾刚熟，捞起待用。 再烧锅下油，下蒜茸，放入韭菜爆炒至八成熟，随即加入青虾、剩下味料爆吵至干香，放入葱段炒匀上碟即成。成。 青虾性温，含极高蛋白质、钙、碘等营养成分，能补肾壮阳。此处与性温且能温中补虚、行气散血的韭菜共用，有补肾壮阳、通经助孕之功效，适宜于宫冷不孕患者常食。但阴虚有热者不宜.黄芪甲鱼汤甲鱼 1000 克、黄芪 50 克、生姜 5 克、葱 5 克、精盐 8 克、味精
16、5 克、黄酒 20 克。 甲鱼煮时最好加入黄酒和姜片，这样能有效去除腥骚味。 黄芪洗净，甲鱼宰洗干净斩段，生姜切片，葱切段。 锅内加水烧开，加入少许黄酒、姜片、甲鱼块梢煮片刻，捞起待用。 取炖盅一个，把处理好的甲鱼和黄芪放入干净炖盅内，假入黄酒、姜片、葱段炖 3小时后，调入精盐、味精既成。 黄芪性温、味甘，能补气升阳、固表止汗，是大补元气之药，适用于气虚衰弱、中气下陷、子宫脱垂等症之治疗。甲鱼性平味甘，可益气补虚、滋阴凉血，带用于治崩漏带下、脏腑虚损诸症。此汤有改善妇女因肝肾不足致气虚体弱、子宫脱垂之功效。蚕豆炖牛肉牛肉 500 克、蚕豆 250 克、生姜 10 克、葱 5 克、精盐 10 克
17、、味精 8 克、绍酒 10 克。 牛肉在炖之前稍煮片刻，目的是去除血污。 扣肉洗净切块，蚕豆洗净，生姜切片，葱切段。 锅内加水烧开，放入牛肉稍煮片刻，去清血污，捞起待用。 取炖盅一个，将牛肉、蚕豆、姜片、葱段、绍酒放入盅内，加入清水，用中火炖约3 小时，调入精盐、味精即成。 蚕豆性平、味甘，有健脾和胃、除湿止功效。牛肉性温味甘，能补脾胃、益气血、止消渴、消水肿。二味共用，可补虚健脾，化气行水。分顿食用可治虚性妊娠水肿。玉米须炖蚌肉蚌肉 750 克、玉米须 10 克、生姜 5 克、葱 5 克、精盐 6 克、味精 5 克、黄酒 10 克。 煮邦肉时要加入姜片、黄酒、可以去腥增香。 蚌肉和玉米须清洗
18、干净，生姜切片，葱切段。 锅内加水烧开，加入姜片、黄酒、蚌肉稍煮片刻去腥，捞起待用。 取炖盅一个，将蚌肉、玉米须、姜片、葱段一起放入盅内加清水，用中火炖约 1 小时，调入精盐、味精即可。 玉米须性平味甘，有利尿除湿之功用，长用于治疗小便淋漓、尿痛尿急等必尿系感染等征。蚌肉性寒，可滋阴养血、清热解毒。二味共用，适宜于女性淋病急性感染期之尿频、尿急、尿痛、淋漓不断患者食用，日食 1 次，7 天 1 为 1 个疗程。但老年尿频者不宜.当归生地烧羊肉羊肉 500 克、当归 15 克、水发冬菇 50 克、生姜 10 克、葱 10 克、盐 8 克、味精 8克、糖 3 克、羊腩酱 10 克、植物油 15 克
19、、生抽 15 克、湿生粉 15 克、绍酒 20 克。 羊肉一定要炒至干身，并且要多下姜片暴香，否则膳骚味较重。 羊肉洗净斩快，当归、生地洗净浸透，冬菇切片，生姜切片，葱切段。 烧锅下油，将羊肉放入姜片至干身，待用。 锅内加水烧开，下姜片、冬菇、羊腩姜、羊肉暴香，加入酒，加入清水，放入当归、生地、精盐、味精、白糖、生抽，用中火烧煮 30 分钟，用湿生粉勾芡，放入葱段炒匀即可。 羊肉性温味甘，可益气补虚、温中暖下，能治疗虚痨赢弱、腰膝酸软、腹痛支冷。当归为妇科治疗血病之药，具有补血调经、活血止痛之功效。此菜适宜妇女血虚宫寒、崩漏带下、久病体虚者平时佐餐食用。但感冒或阴虚者不宜.素炒豆腐皮豆腐皮 200 克、红萝卜 30 克、香菜 10 克、生姜 10 克、葱 10 克、精盐 3 克、味精3 克、湿生粉 2 克、生抽 5 克、黄酒 5 克、麻油 2 克、花生油 15 克。 炒该菜肴时，锅要烧红，用急火快炒。 豆腐皮和红萝卜切丝，香菜切段，生姜切丝，葱切段。 锅内加水烧开，放入豆腐皮，稍煮片刻，挥起。 烧锅下油，加入姜丝爆香，放入豆腐皮、红萝卜丝，攒入酒，调入盐、味精、生抽爆炒至干香，用湿生粉勾芡，再放入香菜炒匀，下麻油、葱花即成。 豆腐皮含有较丰富的蛋白质和碳水化合物等营养成分，有益气和中、生津润燥、清热解毒之功效，长期食用有助于缓解更年期脾肾两虚所制多汗、盗汗、自汗等症状。
