1、野菜的药用价值中国人食用苦菜已经有多年的历史了，不仅如此，我们的先人们也常把苦菜用做草药。不少古代中医典籍，比如本草纲目 、 嘉佑本草等都记载了苦菜的药用价值。像神农本草经中就说它“苦寒，主治五脏邪气” ，久服可以安心、益气。中医认为，苦菜性寒，主要有清热、凉血、解毒三大功效。1、蒲公英：有清热解毒的作用，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴。2、马齿苋：可以消炎解毒，有预防痢疾的作用，并对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特的疗效。3、荠菜：能清肝明目、止血、和脾胃、降压，主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科疾病、眼病、小儿疹等，民间有“荠菜当灵丹”的说法。4、野苋菜：有清热利湿的作用，可治痢疾、肠炎、膀
2、胱结石、甲状腺肿、咽喉肿痛等。5、苦菜：功效是清热、冷血、解毒，可治疗痢疾、黄疸、肛瘘、蛇咬伤等。6、蕨菜：功效是清热、利尿、益气、养阴，用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等。7、鬼针草：又名一把针、粘身草、刺针草、盲肠草等，为菊科一年生草本植物，性温，味苦，无毒。现代药理证明，鬼针草含黄酮甙、皂甙、鞣质、多元酚、香豆素、苦味素、碘、胆碱、氨基酸、维生素等成分，对调节人体血压具有良好的功效。我国民间常用鬼针草治疗高血压，疗效显著。鬼针草的独特之处在于患高血压的病人服药后血压能降至正常，血压偏低的人可使血压回升，血压正常的人没有变化，它确实是防治高血压、脑血栓和冠心病的特效药物。8、桔梗：别名为苦桔梗。具有祛痰止咳的功能。主治外感咳嗽、咳痰不爽。原野生于山坡草丛中，温暖湿润的环境，气温 20时最适其生长，但也能耐零下 21的低温。9、沙葱：据蒙药典记载：沙葱具有降血压、降血脂、开胃消食、健肾壮阳、治便秘之特殊功效。食之能治赤白痢、肠炎、腹泻、胸痹诸疾。被誉为“菜中灵芝” 。上述野菜虽被中医认定有药用价值，但必须咨询医生后再服食。
