1、关于*工会举办“秀厨艺 竞风尚”厨艺比赛的通知一、活动目的：丰富公司员工的业余文化生活，展示员工厨艺，加强团队协作力和凝聚力，提高员工自助动手能力，加强公司文化活动建设，其次弘扬饮食文化，提高员工对于厨艺的兴趣。二、活动主题：活动以“秀厨艺 竞风尚”为主题，主要以日常小菜为主，针对厨艺进行中的刀工、颜色、营养搭配、菜肴味道等方面进行比赛，活动以最小的成本完成美味佳肴的制作。三、领导小组和工作小组：1.领导小组组 长：*副组长：*组员：*及各分会主席、职责：负责活动策划方案的批准；负责对方案的实施情况进行监督、指导；负责活动费用的批准。2.工作小组组长：*组员：*职责：负责活动方案策划、组织实施
2、；负责对活动过程出现问题的协调处理；负责活动奖项及奖励评价。四、活动时间、地点：活动时间：2013 年 4 月 28 日活动地点：食堂五、比赛内容：1.整体制作工序、刀工；2.原材料采购及初加工；3.原料的购买成本；4.在烹饪过程中，最大限度地发挥菜肴的色、香、味、创新、健康、养生及食用价值。六、报名方式：1.本次比赛以分会为单位，不接受个人报名，每个分会提报参赛人员 2 人，配菜 1 人，于 4 月 25 日前交报名表交至*。2.各参赛人员需填写报名表格，并将自选菜所需材料、数量及价格、厨具，列详细清单上交（备注：食材自备） 。七、参赛须知：1.参赛人员所用材料自行购买，具体购买时间自定。2
3、.参赛人员每人根据需要自备蒸锅、高压锅等厨具，电磁炉、炒锅、铲子、案板、刀具等设备由公司提供。3.每道菜发放 40 元菜金，其他辅料（葱、姜、蒜） 、小料公司提供。4.请提前 15 分钟到场，自行到食堂将食料清洗好，并打一盆清水备用，保证食材新鲜、卫生。 5.不准使用他人原料（物品）及半成品。6.每位参加人员每道菜肴比赛时间为 30 分钟，菜肴制作完成后端置评委席，由评委统一评定。7.比赛以分会为单位， 1 人 1 个菜肴，共 2 个菜，配菜人员不参加炒菜程序。8.请尽量避免使用禽类材质。八、赛前准备：1.初加工：整鱼等均可去鳞、去毛、去脏腑净膛，但不可改花刀，干料可以提前涨发。2.热菜的细加
4、工、调味一律在赛场现场进行，不得提前加工。九、比赛流程：1.参赛人员上午 10:00 之前到场。2.在 10:15 准时开始烹饪。3.11:15 结束烹饪，参赛人员离开操作台。4.11:15-11：30 评委品尝，并在评分表上填写得分。5.11:40 统计评分，宣布比赛结果。6.11：45 共同品尝，活动结束。十、奖项设置：个人：1.比赛个人一等奖 1 名，奖金 500 元；2.比赛个人二等奖 2 名，奖金 300 元；3.比赛个人三等奖 3 名，奖金 200 元；4. 最具特色创新奖 1 名、最佳低成本奖 1 名，奖励 200 元/人；集体：1.最佳合作团队奖 1 个，奖金 800 元；2.
5、最佳风味奖 1 个，奖金 800 元，参与奖若干，费用列支工会活动费。十一、活动分工序号 项目内容 责任人 完成时间 备注1 方案编制 4 月 22 日2 条幅、海报、X 展架等 4 月 27 日3 厨具、案板、水盆、刀具准备 4 月 27 日4 操作台面现场布置 4 月 27 日5 现场照像、摄像 4 月 28 日6 得分统计 4 月 28 日7 菜品编号、桌牌（分会及评委） 4 月 27 日8 辅料、调料准备（六组） 4 月 28 日9 领导、大众评委、主持人邀请 4 月 27 日10 电线布置、消防安全 4 月 28 日11 活动费用预算及申请 4 月 25 日附件一厨艺大赛报名表部门 姓名 电话菜品名称 原材料采购费用菜品寓意：所需调味料：（除自己准备的原料之外）所需的器具：附件二菜品评分表菜品编号 口味（30） 色泽（15） 质地（10） 造型（15） 卫生（10） 创意（20） 总分12345678910111213141516171819
