1、一、装袋装袋时分为 14 人一组，2 人拌料，2 人装袋 5 人扎口，4 人套外袋，1 人装锅。注意问题：1拌料人员要将木屑与其他辅料搅拌均匀，达到干料两遍。2装袋人员要将菌棒装到 4.2 斤以上，要紧松适度。3.扎口人员要先将粘在口袋上的料清理干净，再将料面压实，最后将口袋牢牢扎紧。4.将扎好的菌棒套上外袋，如验出塑料袋有破损必须用胶条粘好。5 装锅人员搬运过程中要轻拿轻放，太阳直射时要盖好遮阳网，雨天要盖好塑料布。二、灭菌灭菌开始时，要求用大火烧，争取在最短时间内使锅内温度达到 100 度，待温度升到 100 度时要用均火烧，保持 16 个小时。注意问题：烧锅人员不得睡觉，中途不得塌气，如
2、发现问题需及时报告三、接种1 将 60 个菌棒装到接种箱内同时放好，把消毒液浸泡过的菌种、酒精灯、刀片、打火机、接种用的木棒用消毒机进行熏蒸，半小时方可接种。2 接种人员进入接种前要用酒精棉球擦洗双手，将酒精灯点燃，把刀片、接种棒消毒，用刀片把菌种削去五分之一，解开套袋拉出菌棒，用接种棒在菌棒上均匀的大五个点进行接种。 （一面 3 个点，一面 2 个点）3 个眼的接种眼药靠近两端，打孔直径 1.5 厘米，深 2-2.5 厘米，接踵棒要旋转抽出，用手将菌种掰成均匀小块，塞满接种眼，逐孔接好后，套上外袋，扎好口袋。注意问题：1 接种箱在使用一天后，晚上必须打开箱门，待第二天使用时多加两包消毒剂，消
3、毒剂以每箱三包为宜，点燃后必须在半小时后进入，对于含水量底的栽培种，以实际情况而定。2 接完种的菌棒，接种眼一定要侧放，一“井”字型摆放，菌棒高度与密度以实际情况而定。四、发菌管理1 种植户首先将大鹏地面撒上石灰粉，石灰粉上面铺上薄膜，防止适度过高。2 菌丝的生长不需要阳光，大鹏里不能有太阳光直射的地方，后期需要散光，有利于菌丝生理成熟。3 菌丝生长以 23 度-27 度为宜，要防止适度过高，如果过高可采取加大通风量，或倒垛等方式。4 当菌丝生长直径为 12 厘米左右时，可脱去外袋，如菌棒水分过大，可先解开外袋绳，但要保留套袋。5 当菌丝生长再次变慢时，或有凸起物产生时，时间大约在 40-50
4、 天，开始通风，刺孔深度大约在 1.5 厘米左右，每个接种眼周围刺 4-5 个孔，菌棒偏湿的可多刺12 个孔，最后一次刺孔在脱袋前 7-10 天，这次通气主要是派出菌棒内的废气，对于出菇产量的高低有重要的作用。注意问题：脱外袋的时间与刺孔德数量、深度以实际情况为准，阴雨天气或棚温超过 28 度时不得通气，刺过孔德菌棒要 7-10 天内倒垛，刺孔根据天气与稳固好地来进行。五、拖袋今年采用的是中低温型 939 品种，菌龄为 90 天左右。菌棒脱袋应具备以下条件：1 菌棒重量比接种时轻 67 两。2 菌棒凸起物在三分之二以上，接种眼或凸起物的地方基本转色，用手摸上去比较软。3 菌棒部分有菇蕾出现。4
5、 菌棒先排场，后脱袋。注意问题：1 脱袋后要及时罩上薄膜，太阳光太强，或雨天，大风天，不可以脱袋。2 崩内温度高于 25 度时或低于 12 度时不可以脱袋。3 脱袋后罩上薄膜的菌棒温度应控制在 15-22 度之间，罩膜 47 天。4 脱袋前应增加棚内湿度。5 以上脱袋时间、罩膜时间及温度的控制以实际情况为准。六、出菇管理：出菇是应结合温度、湿度通风量大小、蘑菇量多少来灵活运用。1 早上打开上层所有草席，增加温度，待温度升至 1520 度时开始通风；2 阴天应把草席全部托起，但是也要通风，通风时间不能过长；3 晴天可多喷水、多通风，阴天少喷水、少通风，通分时间不能过长；4 喷水、通风也要根据蘑菇量的多少来进行。七、注水：注水要结合菌棒、气温、光照进行；1 头茬菇完成后，及时养菌，此时菌棒减轻 1/3-1/2 时，可注水，同时注意温度低于 12 度时不能注水；2 具体注水时间、注水多少以实际情况而定。八、发生病菌感染的处理办法：接种后 10 天内，如发现菌棒感染，百分之五以内，不予补偿，高于百分之五时，可按照 5%以外的数目补偿。
