1、1第 2 节 营养物质的作用【教学目标】知识目标：了解食物中的营养物质对人体的主要作 用。能力目标：通过验证食物中含有能量的实验和分析食品的成分等活动，培养学生的实验、分析等能力。情感态度与价值观目标：认识到合理膳食对人体的重要性，注意养成良好的饮食习惯。【教学重点】食物中的营养物质对人体的主要 作用。【教学难点】实验“验证食物含有能量”以及对实验现象的分析。【课前预习】1、糖类、 、脂肪、 、无机盐是组成人体细胞的基本物质。2、 在人体内含量最多，能溶解和运输物质，调节体温。3、 构成细胞必不可少的物质，为人体生长发育、组织更新提供原料，4、人体内的营养物质通过氧化分解释放 ，满足人体各项生
2、命活动和维持体温。5、 是人体主要的供 能物质， 是重要的储能物质。无机盐和 不能为人体提供能量。6、在食物的营养物质中，能为人体提供较多能量的主要是 、 、。【教学过程】创设情境，导入新课。环节一：营养物质构建我们的身体。环节二：营养物质给我们提供能量：调查：运动后有饥饿感吗？环节三：验证食物含有能量：实验材料：花生米、馒头讨论：1、从水温升高我们得到什么结论？（食物中有能量）22、重量相同的情况下，不同种类的营养物质所含能量相同吗？小结：1、食物中含有能量，人体主要供能的营养物质是糖类、脂肪、蛋白质。2、不同的人需要的能量不同。环节四：营养物质维持生命和健康：【新课小结】小组合作完成分析食
3、品的成分调查报告并提出健康建议。【当堂检测】1、食物中的三大供能物质是 、 、 。其中主要的供能物质是 ，重要的储能物质是 。2、要预防夜盲症，我们在日常饮食中应适量食用（ ）A动物肝脏和胡萝卜 B水果和蔬菜 C黄瓜和番茄 D鸡、鱼、肉、蛋3、2008 年 5 月 12 日，四川汶川发生大地震，这场突如其来的灾难给国人造成了巨大的损失。为了援救被困群众，全国各地组织医疗队纷纷赶赴灾区。医生给被抢救的伤员静脉注射 5% 的葡萄糖溶液，其主要目的是（ ）A、供给全面营养 B、提供能量 C、止痛 D、维持细胞的形态4、将骨粉撒在植物根部，一些植物会长的更好。这是由于骨粉提供了（ ）A能量 B维生素
4、C二氧化碳 D无机盐5、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是 （ ）糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐A、 B、 C、 D、6、判断：糖类是提供能量的主要物质，所以一日三餐都要吃主食。 （ ）钙是骨的重要成分，多吃钙就能促使我们长得更高 。 （ ）7、小华在鉴定食物中含有的能量时，用易拉罐在锥形瓶外做了个罩，具体做法如图。请思考：3（1）小华在锥形瓶中装了 50ml 的水，在这粒 花生燃烧后，锥 形瓶中的水温会 ，原因是花生中的通过燃烧被释放了出来。（2）在这个实验中，易拉罐的作用是 。（3）如果要比较一下一粒花生和一 块核桃仁哪个所含有能量多，用上述方法实验后，比较两次测 得的水温，实验结果（填“准确”或“不准确” ） ，原因是 。 （4）小华将一粒炒熟的花生种子放在白纸上， 用力挤压后，白纸上出现了油斑，说明花生种子中含有 ，然后他又将碘酒滴在压碎的花生种子上，发现花生种子变蓝色，说明花生种子中还含有 。8、连线：把食物中的各种成分(AF)与它对人体的作用连接起来。A、脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质B、糖类 b.备用的能源物质C、水 c.促进人体的正常的生长发育， 人体需要量很少D、维生素 d.组成细胞的主要物质，同时具 有运输功能E、蛋白质 e.含有人体温表内不可缺少的营养成分，如钙，铁F、无机盐 f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更新的原料教后反思：
