1、1食物中的营养物质 1含蛋白质较多的食品是( ) A谷类 B鱼类 C蔬菜类 D水果类 2我们喝的牛奶，吃的馒头、肉能为人体提供的主要能量物质是( ) A水、糖类和脂肪 B水、无机盐和维生素 C糖类、脂肪和维生素 D糖类、脂肪和蛋白质3如图所示，小强没吃早饭接近中午时感到头晕。你建议他补充什么食品能最快获得能量( ) A鸡蛋 B牛奶 C花生 D巧克力 4粽子是端午节的传统美食，主要原料是糯米，糯米主要为人体提供( ) A脂肪 B糖类 C蛋白质 D维生素 5营养学家建议青少年应多吃一些肉、蛋、鱼、奶等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是( ) A有机物 B容易消化的物质 C构成人体组织细胞的基本物质
2、D主要供能物质 6作为细胞的主要成分之一、占体重 60%70%的不可缺少的重要物质是( ) A蛋白质 B糖类 C脂肪 D水 7国家在缺碘地区推广加碘食盐，这是为了预防( ) A核辐射 B贫血 C大脖子病 D佝偻病8下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。它是( ) A蛋白质 B糖类 C脂肪 D维生素 9某同学最近刷牙时常会有牙龈出血现象，为此，你建议他应多吃以下哪类食物( ) A鱼 B猪肝 C新鲜瓜果 D蛋 10长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡(俗称“烂嘴”)，原因是人体内缺乏( ) A蛋白质 B脂肪 C无
3、机盐 D维生素 11下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是( ) A蛋白质、无机盐、水 B脂肪、维生素、糖类 C维生素、无机盐、水 D脂肪、蛋白质、糖类 12过度肥胖者的脂肪组织中，占细胞总质量 50%以上的物质是( ) A蛋白质 B脂肪 C糖类 D水 13猪肉 80元一公斤供不应求。济南市玉函路的里岔黑猪肉直营店，最便宜的猪肉竟然卖到 80元/公斤，里脊肉更是高达 200元/公斤。号称“天价猪肉”猪瘦肉中的主要营养物质是( ) A脂肪 B淀粉 C蛋白质 D维生素 14人类的食物是由生物圈中的植物、动物等提供的，食物中含有人体所需要的各种营养物质，其中建造和修
4、复身体的重要原料和最重要的供能物质分别是( ) 糖类 蛋白质 脂肪 水分 维生素 无机盐 A B C D 15生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。以下说法错误的是( ) 2食物名称 花生仁 黄豆 核桃仁 大米 质量(克) 20 20 20 水(毫升) 50 50 50 50 温度上升() 2.2 1.4 3 1.3 A.实验中，应该为 20克 B测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥形瓶的瓶底 C为了减少实验误差，应该设置重复组 D从实验结果可看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁 16饮食结构不合理可能引起维生素缺乏症。假如某人的体内长期缺
5、乏维生素 C，那么此人就会患( ) A脚气病 B坏血病 C夜盲症 D骨质疏松症17某人患有夜盲症，一到傍晚就看不清东西，应多补充哪种食物( ) A苹果 B牛肉 C胡萝卜 D鱼 18下列饮食习惯中，不易患坏血病的是( ) A生吃新鲜水果 B熟吃新鲜水果 C高温烹调新鲜蔬菜 D长期吃窖藏蔬菜 19维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症，不相符的是( ) A B C D 物质 维生素 A 维生素 B1 钙 铁 缺乏症 夜盲症 脚癣病 佝偻症 贫血症 20下表列出了 A、B、C、D、E 五种食物(各 100克)中除水和无机盐以外的主
6、要成分： 食物 A B C D E 糖类(g) 0.4 48.2 8.8 52 18 脂肪(g) 90 7 9.5 0.1 2 蛋白质(g) 6 38 65 2.5 6 维生素 A(mg) 4 40 7 0 3 维生素 C(mg) 7 12 10 1 220 维生素 D(mg) 40 0 14 0 0 (1)根据上表可知，防治坏血病最佳的食物是_，防治夜盲症最佳的食物是_。 (2)从补充储备能量的角度看，较合适的食物选择是_。 (3)如果有人长期以食物 D作为主要食物，容易患什么疾病？_。 (4)正处于生长发育的青少年，应多食用 C食物的理由是_。 (5)食物 A与 B比较，对小孩骨骼与牙齿的发育比较有利的食物是_。 3答案：1-19 BDDBC DCDCD CDCCB BCAB20. (1) E B (2) A (3) 夜盲症、佝偻病等 (4) 蛋白质含量丰富 (5) A
