1、- 1 -五行蔬菜汤【基本材料】白萝卜叶 1 节 白萝卜 100 克 胡萝卜 100 克 牛蒡 300 克 香菇 1 朵【制作方法】（1） 蔬菜不要在事前烫过（2） 锅子要使用耐热玻璃锅或铝锅，菜汤要保存在玻璃瓶或玻璃壶内。绝不使用珐琅或特氟龙加工锅，因为珐琅或特氟龙会溶化。（3） 蔬菜不要切太细，要连皮切大块。（4） 放进蔬菜量三倍的水。（5） 沸腾后，以小火煮一小时。（6） 把菜汤代替茶饮用。【注意事项】（1） 并非放入多量的蔬菜效果就更好，无伦如何须遵守基本的份量。（2） 菜汤的材料不要混合其他药草或其他植物，因为，可能会生成比氰酸更强的毒性物质。绝对不要放入前述以外的材料。（3） 不伦
2、患任何疾病，体温会比平时降一度，不容易罹患感冒，发热的顾虑也变少。（4） 菜汤进入人体中之后，会引起化学变化产生三十种以上的抗生物质。- 2 -菜汤所引起的身体反应：（1） 有人在脸部、手脚、全身出现湿疹，引起发痒。在此情形下，可涂敷生沙拉油或面速力达母。（2） 长其服用药物者，特别容易出现好转反应。此外有特异性皮淡的人，应由少量的菜汤逐渐增加来饮用。（3） 有头部外伤或脑血管障碍的人，在二三天之间出现头痛，尤其头部如同刀割一般的疼痛，但却不需有所顾虑。（4） 所有人都会出现眼部症状，眼光模糊而眼睛四周发痒。大约在二三天之内会消失，而后视力就变好。配戴隐形眼镜或眼镜的人应减轻眼镜的度数，或尽可
3、能取下眼镜。应该能出现视力恢复的状况。（5） 过去有肺结核、肺部有生病迹象，或有肺癌症状的人，以蜂蜜与萝卜制作止咳汤（参照止咳汤的作法） ，每次出现咳嗽时饮用四十八小时以上，然后逐渐饮用菜汤。饮用菜汤后出现咳嗽的情形，则不必去顾虑。（6） 有妇科疾病的人开始饮用菜汤后，腰变得沉重，疲倦感会暂时持续着。且分泌物有暂时增加的情形，但会逐渐消失。（7） 高血压者开始饮用菜汤（或开始有食欲）后，大约一个月血压就下降，所以，从饮用后的第三日起就减少降压药的用量，在一个月就停止用药。因突然停药，可能会引起休克。除上述外，尚出现类似副作用的暂时症状，但并非副作用。这些都是好转的反应，不必顾虑。所谓好转反应，
4、就是在治疗疾病或- 3 -身体不调的状况下，所出现的暂时性恶化症状。糙米茶的作法【基本材料】糙米 180 克 水 1500c.c【作法】1. 把糙米放在深色未放油的炒锅中，炒至黄褐色。2. 在锅内将 1500C.C 冷水煮沸，放入炒过的糙米，立即关火。焖五分种。3. 过虑糙米，得到第一次的茶水。4. 再煮沸 1500C.C 冷水，放入焖过的糙米，立即关小火，约煮五分钟。5. 五分种后，像上次一样以网子过虑，得到第二次的茶水。6. 将第一次、第二次的茶水混合来饮用。【注意事项】1. 依病状变更饮用量。2. 糙米茶不得与含蛋白质的食物（如牛奶等）混合饮用。3. 菜汤和糙米茶不要同时饮用，饮用时请间
5、隔十五分钟以上。否则较果会减半，必定要遵守。- 4 -止咳汤的制作方法【基本材料】蜂蜜中型萝卜（带皮）取体积相同的蜂蜜和白萝卜，把萝卜切成小方块（大约黄豆大小）放入蜂蜜瓶中。大约两小时后，蜂蜜溶化变成像水一样。把这种蜂蜜萝卜汁倒出一大汤匙，以温水稀释，一天饮用四五次。从次日起咳嗽就停止，且对气喘也有效。番泻叶的正确煎法【材料】水 1800C.C 番泻叶 1520 片番泻叶对便秘及宿便有效果。用小水壶装水，煮沸后放进1520 片的番泻叶，立即关火。保持此状态，待冷却后即可饮用。【注意事项】1. 番泻叶煎煮太久，纤维就会弯曲无效。2. 便秘严重的人不要多加番泻叶，而要增加水量。无效时再增至三十片番
6、泻叶。3. 番泻叶隔一二日配合自身的身体状况来饮用。在夜晚就寝前饮用更有效。- 5 -实践证明生吃牛蒡比番泻叶对便秘及宿便更有效，更快，没有那么伤身体。增血食物的作法有铁质不足、贫血、血液不足、血液淡薄、再生不良性贫血、血小板或白血球减少等症状时，为求旱日增进血液，请实行以下的作法。【基本材料】红点鲑（或白点鲑）一片糯米 150 公克 黑豆 30 公克在前一天晚上把糯米和黑豆浸泡水中，在翌晨滤去水份，把糯米与黑豆煮成“糯米红豆饭”的形式，和红点鲑（煮法随意）一起食用，持续二十日。这种增血法是其他的动植物所无法达成的功效，只有具强烈荷尔蒙成份的红点鲑和具高蛋白成份的黑豆相配合，才能促进药物所不能
7、形成的强力增血作用。这种处方有寻常药物数百倍功效，对任何疾病患者都无弊害。【注意事项】糯米与黑豆的煮法上，以处方量数倍的材料来做也无妨。可以酌情增量，以上是表示最低量。- 6 -饮用菜汤的日数与注意事项有关治治愈疾病所需的日数标准1. 癌细包的活动，可以在三天之间完全停止。若要恢复机能，大约需三个月的时间。2. 胰脏癌的情况在开始出现黄疸后，隔天就可回去工作，但完全恢复需要一个月。3. 胃、十二脂肠溃疡、息肉从三日到十日之间就变好，而以后的机能恢复则需一个月。4. 肝脏即使恶化成肝硬化，仅需要三个月到十个月，即可好转，癌的情况也在同样的时间内就可变好。5. 高血压与轻微的膝关节炎，均以一个月的
8、时间变好。6. 眼科的白内障需要四个月才能正常。所有眼科的疾病从一个月到一年的时间内都能变好。7. 其他如失眠症、肩酸痛、疲劳等，十日到二十日就能确认效果。8. 老人性的皮肤紫斑，经过三个月到十个月，就能恢复美丽的肌肤。9. 特异性皮肤炎症依症状而定，大至需花四个月到一年以上。10.毛发、指甲成长为平时的三倍，不伦任何年龄皆如此。- 7 -11.神经痛、风湿痛、重度的膝关节炎需花六个月到一年的时间好转。12.癫痫发作的复原需三日的时间。机能完全恢复则依症状而定，但一个月到六个月之间就能大幅改改善。大概从第四个月起就不再发作的例子较多。13.脑血栓需两个月以上。步行与语言障碍花两个月至一年左右，
9、几乎都能改善。脑软化、脑肿瘤的情况约一个月，机能恢复则需两三个月。14.心脏疾病、心律不整约需二十日的时间，动、静脉血管及其他约一个月。因心脏病与高血压而服用类固醇系药物者，慢慢地以一个月到两个月的时间为基准来停用药物。突然停止会造成休克。15.有些人在饮用菜汤时会出现脚水肿的现象。在此情形下，请到附近的医院检查尿中的盐分浓度。有关些人在尿液中检查不出盐分，此时请服用医院给的药，直到水肿消除为止。水肿消除后就停止服用药物。另外，服用药物时请不要饮用菜汤。16.有时喝菜汤会导致肩或腰、膝、肘、胸部等的局部疼痛。此时请停喝菜汤一个月左右。这是与年龄无关的“成长现象” ，甚至六十七十岁的人也呈现此现
10、象。也有人因此而长十公分。以上就是一般患者的治愈日数。因患者的体质不同而有各人- 8 -差异，但要使健康的细胞完全再生，最少需要六个月。 菜汤与预防医化学强健法上的注意事项1. 除了末其癌症及糖尿病患者以外，都不必勉强服用糙米荼，只服用菜汤即可。不过患肝脏病者最好是并用糙米荼（只须饮用三五个月） 。2. 进行洗肾的人，旱晚各饮用 10C.C 菜汤。到尿能顺利排出时，再增加尿的三分之一量的菜汤。3. 尿酸（痛风）患者只需喝荼汤，一日饮用 600C.C。光是如此就有不少人痊愈，且强烈发作时请停止止两周，改吃医院的药。两周后停药，开始再喝菜汤。4. 抗癌剂、中药、维他命剂、健康食品是以二三个月的时间
11、为基准，慢慢停用。5. 有关过敏性、肥厚性、鼻蓄脓、花粉症等鼻炎，症状发作时一日一次从鼻腔朝喉部方向灌入菜汤，但不能每日实行。6. 精神科、神经科、神经痛、风湿诸病以胶原病患者，请一日喝菜汤 600C.C 左右。7. 类固醇、荷尔蒙剂以二三个月的时间为基准，慢慢停止使用。8. 高血压、肾脏病的药物以一个月为基准，慢慢停止使用。9. 癫痫药以三个月的时间为基准，慢慢停止使用。10.请避免点滴治疗。因其容易损坏心脏、肝脏。11.不喜欢菜汤的气味者，可以加入蜂蜜。- 9 -12.末其癌症或其他末其症状的患者，可配合本人的尿液（旱上第一泡中段尿）30C.C 与菜汤 150C.C，一日一次在旱上饮用，持
12、续三个月（采尿的时间是旱上六时至七时最好） 。13.六个月至一年时间，必须接受一次尿与血液的检查。14.除有腹痛或其他出血、痉挛、高烧等特别症状之外，避免服用 X 光造影剂进行检查。15.妇产科（子宫）之定期检查和前述相同，有百害而无一利。16.乳癌、子宫癌、大肠癌、直肠癌 99%息肉的人不须手术，只要持续饮用菜汤 600C.C 三个月以上的时间，那么即使肿瘤有拳头大小也会消失。17.痛风的人可以饮用菜汤，但饮用期间痛风若再发作，须停止饮用而服用医院的药物物两周。经过两周后，再次用菜汤，那么可以说一生中痛风不会再发作。18.菜汤中的蔬菜必须带皮。因为皮的部分存在最重要的要素。至于泥土或农药，应
13、清洗干净，其实土壤中也含有不可忽视的力量。萝卜叶看起来像茎或轴一般，其实都属于叶子。显露在地上的都是叶子，因此皆可使用。19.特别注意 菜汤与糙米荼不能同时饮用。因为一起饮用下去会在 腹中相互反应，互相抵消其效力。所以，最少要间隔十五分钟才可饮用。20.菜汤的保存原则上以冷藏的方式较好，不能冷冻。- 10 -五种神奇蔬菜详细资料（一） 胡萝卜胡萝卜又名黄萝卜，伞形科植物胡萝卜的根。含 -，-，-，-胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃等多种类胡萝卜素：维生素 B1（0.1 毫克） 、B2(0.3 毫克)和花色素。维生素是维持细胞正常机能的化学要素，通常无法由身体自行制造，胡萝卜素可在人体或动物体内，形
14、成维生素 A。维生素 A 是人类最早发现的维生素，古代人已经知道维生素 A 能够医治夜盲症，现代医学研究认为维生素 A 具有保护上皮组织，清除人体自由基，延缓衰老，防止多种类型上皮细胞癌的作用。胡萝卜中还含有木质素，能提高机体免疫功能，抑制癌细胞的生长。现在，胡萝卜已是一种公认的抗癌食物，对皮肤癌、肺癌、食道癌、肠癌、乳腺癌、子宫癌等有较好的预防作用。含有维生素 A 类物质的食物虽然很多，尤其一些动物性食物，如蛋黄、猪肝、鸡肝中，维生素 A 的含量非常丰富。但这些动物性- 11 -食物中胆固醇的含量也非常高。中老年人和高血压、冠心病人最好还是从素食中摄取为好，胡萝卜便是其中最理想的食物之一。打
15、字员及文字工作者，经常接触白纸上所反射的光线，眼睛容易疲劳，饮食中若含有丰富的维生素 A，则可以预防不胜防。长时间缝纫、阅读书报或看电视的人，在昏暗的光线中工作矿工、接触跳动光源的焊接工、在强烈的光线及暗房中工作的摄影师、居住在沙漠或海边的人们，阳光反射在沙滩上，经常会产生视觉障碍，这些人都需要大量的维生素 A。维生素 A 摄取不足时，头发会变得干燥，失去光泽，头皮屑增多，指甲也会受到影响而容易断裂。缺乏维生素 A 会使皮肤老化，皮下组织的细胞死亡脱落，堵塞毛孔，油脂无法到达皮肤表面，使皮肤变得又干又粗，有时会全身发痒，形成疱疹。胳膊肘、膝盖、臀部及上臂背面的皮肤开始变得粗糙，毛孔被死去的细胞
16、堵塞而扩大，油脂分泌增多，形成白头或黑头粉刺。这些细胞一受到感染，就会长出青春豆。皮肤也容易受到感染，出现小脓包、起泡及痤疮。当维生素 A 缺乏时，眼睛除了疲劳外，还会有灼热、发痒、发痰、眼球疼痛等现象，以及眼屎增多，角膜炎等。喉咙、鼻孔、鼻窦、中耳、肺部、肾脏及膀胱等黏膜组织也发生异常现象。人体缺乏维生素 A 时，黏膜细胞生长更快，但也较快死亡，这些死细胞层层堆积，阻碍活细胞分泌黏液或抗酶自行清理，至使细胞自我保护的功能丧失，为细菌提供绝佳的生长环境，结果人体就- 12 -会感染疾病。黏膜组织的病变，首先发生在支气管及肺部，这些器官的气囊中挤满死去的细胞，中耳、鼻窦、肾脏、膀胱及前列腺等也会
17、产生同样的情形。大量储积的废料，可能刺激或阻塞狭长的唾液腺及胰腺，造成口干，胰液无法到达肠内而形成糖尿病。排尿器官及子宫的死细胞堆积造成白带及月经过多。身体各部分都可能因为废死细胞的堆积形成囊肿。如果饮食中维生素 A 充足，这些黏膜会不断地分泌黏液，包围细胞，防止细菌入侵，并而保持表面的清洁，使细菌无法在黏液中生存。损坏的组织由酶消化，废料被清除，所以健康的组织不会累积坏死的细胞，不会受到感染。除了有助于维护正常的视力，加强对感染的抵抗力外，充足的维生素 A 对于骨骼、牙齿的发育、良好的食欲、正常的消化机能、生殖、哺乳、红血球及白血球的形成等，有重要的作用，并且有延长寿命的作用。妇女在怀孕期间
18、摄取充足的维生素 A，对于胎儿的发育，会有很大的帮助。胡萝卜含糖 35%，脂肪 0.1.07%,挥发油 0.014%,伞形花内脂等.挥发油的含量随生长而减少,胡萝卜素含量则随生长而增多。胡萝卜中还含有一种能降低血糖的成分，可以用石油醚从干胡萝卜中提出，分离出的无定形黄色成份，溶于杏仁油，注射于人、兔、狗均有明显的降血糖作用。据报导胡萝卜所含伞形花内脂有抗癌作用。中医认为胡萝卜味甘性平无毒，有健脾，化滞功能，治消化不- 13 -良、久痢、咳嗽。治麻疹：红萝卜四两，芫荽三两，荸荠二两，加多量水熬成二碗，为一日服量。治水豆：红萝卜四两，风梨三两，芫荽三两，荸荠二两，煎服。治百日咳：红萝卜四两，红枣十
19、二枚连核，以水三碗，煎成一碗，随意分服。连服十余次。（二） 白萝卜与白萝卜叶白萝卜书名莱菔，属十字花科一年生或二年生直立草本植物。全国各地普遍栽培，其结果植株的根（地骷髅） 、叶（莱菔叶） 、种子（莱菔子）均供药用。根含糖分主要是葡萄糖、蔗糖和果糖。各部分还测得香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯丙酮酸、龙胆酸、羟基苯甲酸和多种氨基酸。鲜萝卜含甲硫醇 7.75 毫克%、维生素 C 近 20 毫克%、锰 0.41 毫克%、硼约 7 毫克%(干重),又含莱菔甙。因不含草酸，所以是钙的良好来源。- 14 -谚语说“萝卜上了街，药铺不用开” 。中医理论认为萝卜的功用主治：消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒。治食积
20、胀满，痰嗽失音，吐血，衄血，消渴，痢疾，偏头痛。1. 别录：主利五脏，益气。2. 唐本草：散服炮煮服食，大下气，消谷，去痰癖；生捣汁服，主消渴。3. 孟诜：甚利关节，除五脏中风，练五脏中恶气。4. 四声本草：凡人饮食过度，生嚼咽之便消，亦主肺嗽吐血。5. 食性本草：行风气，去邪热气。花：明目。6. 日华子本草：能消痰止咳，治肺痿吐血；温中，补不足，治劳瘦咳嗽，和羊肉、鲫鱼煮食之。7. 日用本草：宽胸膈，利大小便。熟食之，化痰消谷：生啖之，止渴营宽中。8. 食物本草：生捣服，治噤口痢。9. 本草会编：杀鱼腥气，治豆腐积。10.纲目：吞酸，化积滞，解酒毒，散瘀血，甚效。末服治五淋：丸服治白浊：煎汤
21、洗脚气；饮汁治下痢及失音，并烟熏欲死；生捣涂打扑、汤火伤。11.本草求真：解附子毒。12.随息居饮食谱：治咳嗽失音，咽喉诸病；解煤毒、茄子毒。熟者下气和中，补脾运食，生津液，御风寒，已带- 15 -浊，泽胎养血。中医用白萝卜治各种疾病：1. 治食物作酸：萝卜生嚼数片。 濒湖集简方2. 治翻胃吐食：萝卜捶碎，蜜煎，细细嚼咽。 普济方3. 治结核性、粘连性肠梗阻，机械性肠梗阻：白萝卜一斤，切片，加水 1000 毫升，煎 500 毫升。每日一剂，一次服完。内蒙古中草药新医疗法资料选编4. 治失音不语：生萝卜捣汁，入姜汁同服。 普济方5. 治痰热喉闭：萝卜汁和皂角浆，吐之。 普济方6. 治鼻衄不止：萝
22、卜汁半盏，入酒少许，热服，并以汁注鼻中皆良。或以酒煎沸，入萝卜再煎饮之。 卫生简易方7. 治肺结核咯血：红色大萝卜二斤，加水 300 毫升，煎到 100毫升时，除去残渣，再加入明矾三钱，蜂蜜三两。每日三次，旱晚空腹服用，每次 50 毫升。 中国防痨8.治消渴口干：萝卜汁一升，饮之。 食医心镜9. 治诸热痢、血痢后大肠里痛：萝卜，截碎，研细，滤清汁一小盏，蜜蜂水相拌一盏，同煎。旱午食前服。 普济方10. 汉酒疾下血，旬日不止：生萝卜，拣稍大圆实者二十枚，留上青叶寸余，及下根，用银器重汤煮尤佳。 寿亲养老新书11. 治正偏头痛：生萝卜汁一蚬壳，仰卧，随左右注鼻中。 如宜方- 16 -12. 治汤火
23、伤灼，花火伤肌：生萝卜捣涂之，子亦可。 圣济总录13. 治打扑血聚，皮下破者：萝卜或叶捣涂之，子亦可。 钢目14. 治满口烂疮：萝卜自然汁频繁漱口。15. 治诸淋疼痛不可忍，及砂石淋：大萝卜，切成一指厚四五片，用好白蜜淹少时，放铁产上，慢火炙干，又蘸又炙，取尽一二两蜜，反复炙令香熟，不可焦，候冷细嚼，以盐汤送下。 朱氏集验医方16. 治脚气走痛：萝卜煎汤洗之，仍以萝卜哂干为末，铺补内。圣济总录临床报道：1。白萝卜治矽肺：每天大量吃鲜萝卜、鲜荸荠，经一段时间后，黑色痰减少，胸闷咳嗽渐次减轻，坚持连报半年至一年，症状可渐次消失。2白萝卜治疗滴虫性阴道炎：白萝卜用水洗净，以酒精擦拭消毒后剁成泥状，每
24、次取 1-2 茶匙用消毒纱布包成纱布卷，一端系一长线，用阴道塞剂。上药时先用 1：5000 过锰酸钾液冲洗外阴及阴道，拭干后，将萝卜泥纱布条放入阴道内，线头露于阴道外。每天一次。共治 68 例，治愈68 例。一般在用药 2-3 天外阴痒感、热感、下腹重感或疼痛均消失，分泌物由脓性渐渐恢复至正常。治疗 5-10 天后- 17 -阴道粘膜充血减轻或完全恢复正常。连续上药 4-7 天后，涂片检查滴虫阴性。治疗中未见副作用。白萝卜叶能消食，理气。治胸膈痞满作呃，食滞不消，泻痢，喉痛，妇女乳肿，乳汁不通。1. 食经：消食和中。2. 滇南本草：白萝卜杆叶，治脾胃不和，宿食不消，胸膈膨胀，噎膈，打呃，呕吐酸
25、水，赤白痢疾，妇人乳结、乳肿，经闭。3. 本草再新：化痰止咳，消食理气。4. 饮片新参：生津利气，化湿，和肠腑，治泻痢，开胃。萝卜最显著的特点是能通气，而且“大下气” ， “下气速” 。吃过后，不大一会，就能放出屁来，感觉十分通畅、舒服。中医认为：“六腑以通为用” ， “通则不痛，不通则痛” ， “气为血帅，气通血则通”等，所以“气通”是最为关键的。只要“气通”了，就一通百通，其他的许多问题就好解决了。这就是萝卜能治很多病的根本原因所在。萝卜的营养价值很高，糖分、维生素和微量元素含量丰富，每百克萝卜含维生素 C 在 20 毫克左右，高于梨、苹果等水果：含钙约 50 毫克，且不含草酸，不会结合生
26、成不易被人体吸收的草酸钙，从而提高了钙的吸收利用率；萝卜含有的芥子油、挥发油及多种酶类，可以刺激肠胃蠕动，- 18 -帮助消化，促进脂肪代谢，可避免脂肪在皮下堆积。白萝卜含吲哚类物质，对某些化学致癌物质有很强的抑制作用。动物实验证实，有些吲哚类物质能抑制苯并芘诱发的大鼠前胃癌、肺腺瘤以及二甲基苯并蒽（DMBA）诱发的乳腺癌。吲哚衍生物还能增强谷胱甘肽转硫酶的活性，加强机体对致癌物质的解毒过程，白萝卜又含可分解亚硝胺的酶，故可干扰亚硝胺的致癌作用。白萝卜的木质素可显著提高体内巨噬细胞活力，增强机体细胞免疫功能。我国科学工作者还发现，白萝卜提取物中含干扰素诱生剂，能激活自然杀伤细胞的活性，对肿瘤有
27、抑制作用。菜菔是一味理想的防癌抗癌食品。实验证明，萝卜具有防癌抗癌功效的原因有：1. 萝卜含丰富的维生素 C，具有抑制癌细胞生长的作用；2. 萝卜所含的多种酶，能消除致癌物质亚硝胺引起的细胞突变；3. 萝卜含有一种木质素，能提高人体巨噬细胞的活力，可把癌变细胞吞掉；4. 萝卜中有一种叫干扰素诱发剂的物质，这种物质有抑制肿瘤发展的作用。（三）牛蒡牛蒡为菊科类二年生草本植物，分布全国各地，一般为栽- 19 -培品。牛蒡根、牛蒡叶、牛蒡子均可供药用。牛蒡根含水分约 70%，蛋白质约 2%，膳食纤维 2.4%，糖分约 25%,其中有多量菊淀粉。菊淀粉也称菊糖，科研人员对牛蒡菊糖、膳食纤维的功能进行多项
28、研究：对菊糖增进双歧杆菌生长的研究，结果表明菊糖能明显促进双歧杆菌的生长，双歧杆菌具有以下作用：1. 生物屏障与拮抗作用，维持肠道内的微生态平衡，防止便秘；双歧杆菌在肠粘膜表面形成菌膜屏障，对多种致病菌如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、乙型付伤寒杆菌、变形杆菌以及白色念球菌均有拮抗作用，从而有效的防治由致病菌入侵所导致的各各肠胃疾病。双歧杆菌菌体做为抗原，可以激活胃肠内所有免疫细胞，使其时刻处于“备战状态” ，从而提高了胃肠道对各种消化道传染疾病的防御能力。所以我们说双歧杆菌是人体胃肠道的“保护神” 。双歧杆菌及其代谢产物具有改善机体脾、胃功能、增进食欲、助消化分解肠道内酒精，促
29、进胃肠道对营养物质的吸收。2. 抗癌作用：提高人体免疫功能如果人较长期食用无菌食物，肠道就会因为缺少刺激，使机体的免疫系统处于“休眠”状态，进而使机体的抵抗力下降。这就是为什么城市儿童相比营养卫生水平提高了，反而抵抗能力下降的原因。双歧杆菌提高了机体免疫防御能力，对各种传染病如流行性感冒、- 20 -传染性肝炎等均有很好的预防和治疗效果。双歧杆菌的细胞壁具有免疫调节功能和抑制肿瘤的作用。双歧杆菌提高了机体的免疫监视能力，在预防和抑制肿瘤的发生方面起了关键的作用。3.改善维生素代谢：双歧杆菌代谢产生维生素、有机酸、酶类等多种营养物质。共中有机酸中的乳酸、醋酸使肠道 PH 值班下降，促进机体对维生
30、素 D、钙及各种营养物质的吸收，对缺铁性贫血，钙摄入不足及营养不良所致的体质虚弱具有良好的改善效果。双歧杆菌能有效抑制肠道解硫胺素芽胞杆菌的生长，此菌能分解VB1，引起机体 VB1 缺乏。在这种情况下，口服 VB1 是无效的，只有双歧杆菌通过改善肠道微生态构成，抑制其生长，才能彻底改善VB1 的缺乏。双歧杆菌延缓衰老的功能，已被动物和长寿老人所证实，但理并不清楚。双歧杆菌发酵肠道内糖类物质，产生有机酸，抑制各种腐生菌的繁殖。腐生菌繁殖过程中，会产生大量有害物质，这些有害物质进入机体的血液循环，毒害各组织器官。这些物质最终会汇集于肝脏，在脏中用酸解毒，从尿中排出。如果这些有害物质过多或者患有肝脏
31、疾病，那么这些有害物质在肝脏中蓄集，不能及时解毒，将导致肝功能紊乱，循环系统失常，还将干扰神经系统的活动，影响睡眠。双歧杆菌能抑制腐生菌的生长，从而抑制了有害物质的产生。与此- 21 -同时双歧杆菌还可能吸收那些已经产生的有害物质，将其分解掉，起到保护肝的作用。4.改进乳制品的耐乳糖性；5.防止心血管疾病、降低胆固醇：双歧杆菌繁殖过程中产生大量双歧因子、酶系及有机酸。这些物质能分解体内多余脂肪，降低血液脂肪和胆固醇的含量，控制血压，清除体内氧自由基。双歧杆菌对因胆固醇和高血脂引发的心脑血管疾病、高血压、冠状动脉粥样硬化等具有良好的改善效果。对菊糖、膳食纤维润肠通便功能的研究，牛蒡菊糖和纤维能促进小鼠小肠的蠕动，且能明显增加小鼠的排便次数，减少开始排便时间，揭示牛蒡菊糖是润肠通便的有效成分；牛蒡纤维和牛蒡菊糖能显著而持久地降低大鼠血糖，对碳水化合物耐量增高。菊糖还有提高免疫活性的功能，在体外 100ug/ml 的菊糖能够强烈刺激细胞因子-TNF 的产生，其浓度达到 300 单位/ml。
