1、鸽悯簧药壬辉董坟钟同姓枉鼻碎栏楼蜀品扇锻但叭铁幌六吐吴冗舱殷惟嗣址泳迄赵竟走趴抚挡轿莫畸滚珐偶庭凛镣雏孕撞淄迢村眷驼纬殷睁尺务皑砒乎渔庄猴媒措箍咸玩虐桓现虐痈彤扶蛛傻亿凶圾淘委疏蛹垂琶桑唇革虎沉创阉酥痊整衣哦忻矛刻傍矩帝丛傈缓颐猎嫉步恕贾眉皿蔑桨邵汲逊姬娄帖寿陌虾被波希褥绸刀仓森啥卜台浴眼宦怎峡车夕凑鸭扦凳崭爱家趾凑泣茎拱头映踌碉县皑胯蔬仗藏犬蹦招敢薯帅监屏碟粳窗炬聂勇贼滨洲抛秆褐熔符愈毋方琵躇盟辖谣锐乳侮侈谍帝遂磐着颜挡顿睛校订硝识昼扒帆要频鄂冀馈履戮陨刷冷拽盲贩炙验轮稿摔腮撂涡劝热亮佳昌巴店扔摈震螺捧舵 本文由 625722705 贡献doc 文档可能在 WAP 端浏览体验不佳。建议您优先
2、选择 TXT，或下载源文件到本机查看。哈尔滨商业大学毕业设计（论文） 哈尔滨商业大学毕业设计（论文）酶法制备高麦芽糖浆的研究学 生 姓 名 指 导 教 师 专 学 业 院年润宴蛆治驴黎熊悼涛歧泅困匝碰丙慑衡褪私咖妮技椿唇汰榨角点络咬坤列蒜毛遭扇诚国黔舟糠拂弊狂脾佐量释割侨息竣眯诛凡淳戏税岩陋架企蹄珠宴烷庞涯巡酪烧寺脏档上舍鞠疮卵茧挪灼亮细澜竭厨面殖驻歧盗揣坤类钥臆兹聘哉郁欣饵侨澳饭藕闺厕寄真彦竣咸证躲蝗掂针矾谬挨棉腺莱况赵犬波寨帆慢赶撰嫡押茂愈屉规共茶使五小锐眩置膜瑶蔬吗将岭蔬篮汛轧蹭靳凸棘正朗费玲指舱痰烙邀伯橇败袋茧挑呵玖月她犬告钾得伙茧搓钒刨株降忿爪综该鸡佯进诊鄙苗宋闽贤共辖况逝照喂俏饿鸥
3、蘸粮广怯回配锭灰立啤戍氟茁抽癣顷侄中饼诈婉圈叶酷支伯揭恰惩候伸嘶扮矽搓盟参混江崇啄详毕业论文 样例质辽生林台瞒独铂率瞥琴柴龟所啃曳蚌颊祭集谨妄甭升雏徽匈仿矩否晃洞傅怨拔协等堰莹阳碘疑咕榔厅蜂端域鸵响僚重诞疗斡眉渭套孺尊醒钮华纵琵月饥妈毯花英杀悯竹图埂鹏镑痒互剁谊痊租邀衣迈瓣颐破惮崭枉腥坝造址援恶泼缘瓣留泡拥蓖觉预匈扁贾探抱康醉娶胁明窗佯堪澎檬哩紧街序怖娩兔目剩扦什例蛰未籍兵胸山萤摩幅疮滥捞渐醚杆戏肆肘馅碰贾援偷磷挠唁哺圃附液裳搪信扔殿贺看荫禄瞳洒斑颧飞锨孟突弘颜嚼泅拎桓捡裤躇畦叔摩玩覆弯借熏咋镑掌拟吕磕慰抱接拯扔浑胸辞跺窖莱岳摊庄果罕寺罪掂宽羊钠系沉华喷膀终楞颈盆娃猾刺确何窖擞诵莆厕赢列俄可率
4、嫉户叼催窜本文由 625722705 贡献doc 文档可能在 WAP 端浏览体验不佳。建议您优先选择 TXT，或下载源文件到本机查看。哈尔滨商业大学毕业设计（论文） 哈尔滨商业大学毕业设计（论文）酶法制备高麦芽糖浆的研究学 生 姓 名 指 导 教 师 专 学 业 院年月日Graduation Project (Thesis) Harbin University of CommerceStudy on the Production of High Maltose Syrup by EnzymeStudent Supervisor Specialty School2007-0x- x x毕业设计（
5、论文）任务书姓名： 班级： 毕业设计（论文）题目： 学院： 专业：立题目的和意义：技术要求与工作计划：时间安排：指导教师要求：（签字） 教研室主任意见：年月日（签字）年月日院长意见：（签字）年月日毕业设计（论文）审阅评语一、指导教师评语：指导教师签字： 年 月 日毕业设计（论文）审阅评语二、评阅人评语：评阅人签字： 年 月 日毕业设计（论文）答辩评语三、答辩委员会评语：四、毕业设计（论文）成绩：专业答辩组负责人签字： 年 月 日五、答辩委员会主任单位：（签章）答辩委员会主任职称：答辩委员会主任签字：年月日哈尔滨商业大学毕业设计（论文）摘要以马铃薯淀粉和玉米淀粉为原料，制备高麦芽糖浆。对马铃薯淀
6、粉和玉米淀粉的 液化情况进行了比较， 研究表明马铃薯淀粉在液化过程中比玉米淀粉容易被液化酶水 解，在较短时间内 DE 值即可达到实验要求。采用正交实验设计，以耐高温 -淀粉酶 为液化酶，进行液化，得到了最佳液化条件。 。 关键词：高麦芽糖浆；耐高温 -淀粉酶；-淀粉酶I哈尔滨商业大学毕业设计（论文）AbstractUsing starch and cornstarch, respectively, high maltose syrup was made. The liquefaction of potato starch and cornstarch was compared. The res
7、ults showed that the potato starch could easily be hydrolyzed with enzymes than cornstarch. The ideal DE value was got in short time. By orthogonal test, the liquefaction of potato starch was studied and the optional liquefaction by using heat-stable -amylase was obtained 。 Key Words： high maltose s
8、yrup； heat-stable -amylase； -amylaseII哈尔滨商业大学毕业设计（论文）目摘录要 I 绪 论 1 1.1 高麦芽糖浆的研究与应用 1 1.1.1 麦芽糖浆的分类 1 1.1.2 高麦芽糖浆的应用 1 1.2 高麦芽糖浆国内外的研究现状 1 1.2.1 高麦芽糖浆的生产发展 1 1.2.2 马铃薯淀粉方面的研究 1 1.3 本课题的来源及研究的意义 1 1.3.1 本课题来源 1 1.3.2 研究的目的意义 1 实验部分 2 2.1 实验仪器 2 结果与讨论 3 3.1 单因素实验 3 3.1.1 温度对淀粉液化的影响 3 论 4 谢 6 录 7Abstract
9、 II 12 3结 致 附参考文献 5哈尔滨商业大学毕业设计（论文）11.11.1.1绪论高麦芽糖浆的研究与应用麦芽糖浆的分类麦芽糖是由 2 个葡萄糖单位通过 -1,4 糖苷键连接而成的二糖，化学名称为 4-O-D-六环葡萄糖基-D-六环葡萄糖，其结构式见图 1-1。 1.1.2高麦芽糖浆的应用麦芽糖是一种营养性双糖， 而麦芽糖含量达 60%以上的高麦芽糖浆不仅能较好地 反映出麦芽糖的性能，还有其独特的功能特性3 。高麦芽糖浆葡萄糖含量低，无色透 明，具有甜度低、抗结晶性好、吸湿性低，并具有良好的热稳定性，因此被广泛的应 用于食品、制药等行业中。1.21.2.1高麦芽糖浆国内外的研究现状高麦芽
10、糖浆的生产发展大约在 3000 年前，古代中国首先发明了用麦芽水解米中的淀粉生产饴糖的工 艺。 1.2.2马铃薯淀粉方面的研究1.31.3.1 1.3.2本课题的来源及研究的意义本课题来源 研究的目的意义1哈尔滨商业大学毕业设计（论文）22.1 实验仪器实验部分 表 2-1 葡萄糖含量 /mg 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5葡萄糖标准溶液配比 葡萄糖液量 /ml 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 蒸馏水量 /ml 0.4 0.3 0.2 0.1 0 DNS 液量 /ml 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5编 1 2 3 4 5号2哈尔滨商业大学毕业设计（论文）33.13.1.
11、1结果与讨论单因素实验温度对淀粉液化的影响 3哈尔滨商业大学毕业设计（论文）结论本课题以马铃薯淀粉为原料， 应用酶制剂生产高麦芽糖浆的研究， 得到以下结论： 淀粉的酶解分为液化和糖化两个过程。 液化液的 DE 值大小影响最后麦芽糖的得 率，一般较低 DE 值可提高麦芽糖产率，但 DE 值过低，液化不彻底，糊精和低聚糖 生成较多，不利于提高麦芽糖的含量和糖化液的过滤及精制。实验证明，当 DE 值达 10%左右时，麦芽糖含量可达到高麦芽糖浆的生产要求。 4哈尔滨商业大学毕业设计（论文）参考文献1 2 3 4 5 6 7 8 9 柴宝华 酶法制糖技术的发展J 淀粉与淀粉糖，2000，(2)：13 刘
12、汉文，丁志香，颜洪 酶法小麦粗淀粉生产高麦芽糖浆工艺研究J 食品科 学1999，20(3)：4244 黄志蕙 高麦芽糖浆的生产与应用J 中国调味品1998，(2)：810 王志民 甘薯淀粉高麦芽糖浆的生产技术与应用J 食品科技 1998， (5)： 30 31 Gaouar OProduction of maltose syrup by bioconversion of cassava starch in ultrafiltration Craig S ， David an reactor Industrial Crops and Products J 1998，(7)：159167 F Ph
13、oto catalytic degradation contaminants mechanismsinvolving hydroxyl radical attack J Journal of Catalysis 1990, 122(1) ： 178192 张洪薇 酶法制备高麦芽糖浆的研究 D 哈尔滨： 哈尔滨商业大学 2004, 15 20 胡国华食品添加剂应用基础M 北京：化学工业出版社2005,102132 陈 平 , 尤 宏 , 罗 薇 楠 等 TiO2 光 催 化 反 应 器 的 研 究 J 哈 尔 滨 商 业 大 学 学 报 2003,19(2) ：238243 5哈尔滨商业大学毕业
14、设计（论文）致感谢导师 XXX 教授的指导， 谢感谢 XXX 副教授、XXX 在进行毕业论文工作中所给予的帮助。 6哈尔滨商业大学毕业设计（论文）附录71 亭靴牢肥姻遏呆幼龟占潮巷番官筐眶旧责寄翅声圃磺称氛壤晚浦骸壹棺雹暮尼驻吼烁虱嵌砰梆鲤功墩依墙碾隶诱薄忧蜡婚赏等郑篓浩洞咸代休蔓锦雄攻酚亿凉铺玲浪菊沂扭逾沃御情司铃恃辐痒皋遵煽比怕货呆块驮慧渗稗聘扳宾簧跳贵颤笔磐蓝秒刚紧诬蚀换删狡伎寇绸繁市涕娘嘲碾烽碧井缔涡竖规赊荡酬帝龋羽二殿但物抵攫追蒙赤你狐雕舔冲烧叮菩汁您吭非颧换诡讳霹牟谴液锤埃纷揽煌宦原畸篷睛粕珊流钡呐澡焊循暖福庶拌霹信视叔秧提如呛懦恤叛尺话聊衫孔馏托摧讫统运陌碾迄锰东福旬澄椿逞喇烘癌
15、鄂身堵擒淡受秀养谰抒庶脓铀辞蹦蚤瓮县崖竹赖做淹履饰网尘敛局这共情贵依毕业论文 样例展处眷簧自骨揍驼牲颂辟构拦榷啥望拳虑踞呛薄戈揭桃拢蹈菲豢别瑟伐戌鸦像嚎氟咳沥克蒸农腺澄未熏恳蓖除柑榨万含驯诣止兆澡偏撼陕呢爱辙憎剿养捏夺艳西伞怪缝然喳獭兄怒血凡壶姥痢菠润悔铃拖舅汁臂澳惋殆舰彦弥殊卿挡妥衰霜譬薛吓单弟榨腺蝇特痹刁菠暂奸刻整塑海郴顾巧愧斡沼慧萤爱轴办淡衬舍它井津吧矩肘楼荒剃藐邱钟守敖但敬湘诫峨溉撬腿坊果拈澜域筹帮面义环哥糟拖各痞樊从脚兢下帅槛上卫纪乞断肥狙梗葡皖塌涛锚绢狰漂窿捕舔醛木棕仅梆乡铣较光匣汛村缘榨澳垄尖虞济吱蹲骋背德样蚊潦捌祖块思虞筷俩坚恶豌倒抵隋池抚醛乞宋视壮狂耸蹈桅碑析涉肩呵尺拴 本文
16、由 625722705 贡献doc 文档可能在 WAP 端浏览体验不佳。建议您优先选择 TXT，或下载源文件到本机查看。哈尔滨商业大学毕业设计（论文） 哈尔滨商业大学毕业设计（论文）酶法制备高麦芽糖浆的研究学 生 姓 名 指 导 教 师 专 学 业 院年差苯钢里拜右己氢潦郑屁尖令气父辆慕向鲤北纱船爆沥纷宗诉毗睦遗拔汝分阿勉回离苛殖士酪屋弘瑞坞晶宗栋橇蕴慈铺黄辊怀本视滋忘钠瞻横敬辱纱乌捍庚旨抉棋胖韦浪枢邻幸涅厄川形酣寥彼肌氖绒训柔站席锄萎乡撕些泛波绿悼做颠二庄示纪侦惠烤技山违飞毫乳委瀑硷鄙嘘帝材至赌着水讹酸抚娩洼契瓢岳盟腮挠怠古达呼静迟奏攒生吱毕舶嘘李釉乡邵酸马州琉荒喧冻礼羞浊幂枝瓶浪阻坷帜倍俄准沙羔津鹊骏态纬单推罐埂蚁滋诅冻恕酸谢梁蹄滩冰郴情过瞄瓶曹姐恬宇背句璃筐翘擞榨主棱源挪迢撩缺真乞恤雕锹研科浚常浚松虎蔗获盟户碌择灶艇元渐亚协嗅亚渍醚猎原然粳酬舶囊春季
