1、苜蓿青贮料质量检测与分级河南省地方标准编制说明一、编制的目的和意义随着我国经济的不断发展，膳食结构的不断改善，必然会对畜产品的结构提出更多、更高的要求，加大畜产品的生产量、走优质畜牧业的道路就成为人们的必然选择。畜牧业中结构的改善，尤其是牛肉、羊肉及牛奶等奶类的需求增加和质量提升，是发展的必然趋势。发展草牧业，对于优化农业种植结构，增加优质饲草供应，支撑奶牛等草食畜牧业发展，提升草畜产品市场竞争力等都具有重要作用。2015 年，中央“一号文件”明确提出：加快发展草牧业，支持青贮玉米和苜蓿等饲草料的种植，开展粮改饲和种养结合模式试点，促进粮食、经济作物、饲草料三元种植结构的协调发展。2016 年
2、，中央“一号文件”提出：启动实施种植业结构调整规划，扩大粮改饲试点，推广粮改饲和种养结合模式，发展农区畜牧业，加快建设现代饲草料产业体系。在 2017 年政府工作报告中，李克强总理提出：适度调减玉米种植面积，2017年粮改饲试点面积扩大到 1000 万亩以上。2016 年 6 月，全国粮改饲试点工作部署会在郑州召开，计划种植全株青贮作物 35 万亩以上，预期全株青贮量达到 105 万吨。2016 年 12 月，河南省人民政府关于支持肉牛奶牛产业发展的若干意见正式发布，并提出：到 2020 年，全省新增肉牛100 万头，新增高品质生鲜乳 100 万吨，新增饲料作物种植面积500 万亩，新增产值
3、1000 亿元，通过布局区域化、经营规模化、生产标准化、发展产业化，将肉牛奶牛产业打造成我省农业的特色产业、优势产业和品牌产业。长期以来，制约我国草食畜牧业发展的一个重要因素，就是优质饲草料有效供给不足。畜牧业生产发达国家，牧草属于作物生产的重要组成部分，在农业生产中占据重要地位。据统计，世界畜产品由青草转化的平均为 55%，其中美国约占 74%，德国、法国占 60%，澳大利亚占 90%，新西兰占 100%。在美国，苜蓿是仅次于玉米、大豆、小麦的第四大农作物。近年来，畜产品质量安全事件频发，为草食畜牧业的传统饲养方式敲响了警钟，养殖业者和决策部门已经认识到牧草对于草食畜牧业可持续发展的极端重要
4、性。2008 年“三聚氰胺事件”之后，苜蓿作为高蛋白粗饲料在奶业生产中的重要作用突显，商品苜蓿进口量急剧增加。我国牧草品质虽然近年来有比较大的改善，但比国外相比仍比较低，缺乏在国际市场上的竞争能力等问题突出。据中国草业统计（2016）显示，2016 年我国商品苜蓿生产面积 670 万余亩，产量 380 万吨，但优质饲草总量严重不足，缺口高达 40%-60%以上。2013 年，经农业部牧草质量检测中心对国内大中型苜蓿产业化企业苜蓿草产品分析，40%的苜蓿产品粗蛋白含量达到了 18%以上，40%的苜蓿草产品粗蛋白含量在 16%-18%，16%以下的企业占 20%左右，但小型企业的苜蓿草品质量低的状
5、况仍无大的改观。而根据美国农业部官方网站数据统计显示，2014 年美国苜蓿种植面积 850 万公顷，苜蓿干草产量超过8456.8 万 t，其中一级品苜蓿干草占其产品的 70%以上，粗蛋白含量均在 18%以上。现阶段，我国农业正由传统粗放型向现代化精准型转变，专业化、标准化已成为现代农业的主要特征。据不完全统计，河南省苜蓿种植面积约 23 万亩，而河南作为畜牧业大省，苜蓿栽培面积还在逐年提升。省政府高度重视饲草产业发展，相继出台了关于支持肉牛奶业产业发展的若干意见以及优质草畜转型升级行动方案，对我省苜蓿等饲草种植提出了明确的要求。但我国在牧草生产加工方面的发展较国外晚，目前国家及地方上还没有关于
6、苜蓿青贮料质量检测与分级方面的标准，不适于当前农业标准化生产管理高效发展的需要。为保质保量完成饲草生产任务，夯实我省畜牧业发展物质基础，保障畜产品质量，必须完善行业标准。本标准的制定，可以为河南地区牧草标准化生产提供技术指导，对提高地区牧草产量和品质有极大的促进作用，也可以从源头上为畜产品质量和食物安全提供重要保障。二、任务来源及编制原则和依据1、任务来源苜蓿青贮料质量检测与分级由河南农业大学提出立项申请，根据河南省质量技术监督局印发的河南省质量技术监督局关于下达 2018 年第一批河南省地方标准制修订计划的通知（豫质监标发2018236），立项编号 20181210043，由河南农业大学组织
7、编写，河南省饲草饲料站参加起草。2、编制原则和依据饲草料是畜牧业发展的物质基础，可以从源头上为畜产品质量和食物安全提供重要保障，对畜牧业可持续发展至关重要。本标准编制遵循“科学、适度、可行”原则，既考虑前瞻性又顾及可行性，以实现苜蓿青贮料优质、安全和高效的目标，同时，充分听取各方的意见，确保标准可以作为指导生产的依据，能够获得高质量的苜蓿青贮料，与国际市场接轨。本标准根据 GB/T 1.1-2009标准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写进行起草。同时，根据河南农业大学草业科学团队二十多年的科研研究数据、调研资料和企业推广应用情况，确定标准的指标设置和各项指标要求，更加保障了标准的科学性和
8、实用性。 三、编制过程1、前期基础工作标准起草单位河南农业大学为科研院校，河南农业大学草业科学团队 1995 年开始从美国引进 5 个紫花苜蓿品种进行牧草栽培等方面的研究工作。近 20 年来，除了担任国家牧草体系岗位专家外，还主持国家自然科学基金、国家农业部公益性行业专项、国家科技部星火重点项目、国家“948”计划、河南省畜牧局种养结合等紫花苜蓿相关的项目，紧密围绕我国草牧业生产实际进行研究、示范和推广，长期积累了大量苜蓿栽培管理、干草调制、苜蓿青贮和利用等相关数据和应用资料，在国内享有较高的知名度，熟悉并能够准确掌握全省乃至全国苜蓿生产情况；标准参与起草单位河南省饲草饲料站为全省饲草饲料技术
9、推广单位，熟悉并能够准确掌握全省苜蓿生产情况，在日常工作中有意识地长期关注苜蓿种植、加工、利用等生产实际，注重收集总结相关生产数据。为做好苜蓿青贮料质量检测与分级标准编制工作，河南农业大学组织召开了专家研讨会，收集了国内外苜蓿青贮料质量检测与分级的相关资料，做了大量生产调研工作。2、成立工作小组，周密部署标准任务下达以后，为统筹部署安排标准的编制工作，河南农业大学成立了以朱晓艳、王成章、牛岩、郑爱荣、史莹华、李德锋等为主要负责人组成的标准起草工作小组，确定了总的工作方案，制定了起草计划。工作小组在前期研究工作的基础上，对我省苜蓿青贮料质量检测与分级相关问题进行了系统总结和梳理，并查阅了大量的国
10、内外文献资料，确定了标准基本框架和思路，明确了责任分工和时间安排。3、形成征求意见稿经河南农业大学和河南省饲草饲料站科技人员组成的标准起草工作小组多次讨论形成苜蓿青贮料质量检测与分级征求意见稿。下一步，河南农业大学将通过发函和网上征集等方式，广泛征求国内专家教授以及生产企业意见和建议，为完成送审稿做好基础工作。四、主要内容的确定本标准的制订主要依据国家有关法律、法规及河南省地方标准管理办法、相关文献、科研数据、生产实践及经验。1 范围本标准规定了紫花苜蓿（ Medicago sativa L.）青贮饲料的质量标准及质量分级判定规则。本标准适用于河南地区以紫花苜蓿为原料调制的青贮饲料。2 规范性
11、引用文件给出规程中所引用的各种标准，并对所引标准的时效性做出规定。3 术语和定义参考了国内有关文献资料，对本标准中涉及的关键性词汇苜蓿青贮料、青贮添加剂、感官指标、pH 值、粗蛋白、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维等进行了定义性描述。3.1 苜蓿青贮料 alfalfa silage苜蓿青绿饲草在密闭条件下利用其表面附着的乳酸菌的发酵作用，或者在外来添加剂的作用下，使苜蓿原料 pH 值下降而保存的饲料产品。3.2 青贮添加剂 silage additives用于改善青贮饲料发酵品质，减少养分损失，提高青贮饲料质量安全而添加的物质。3.3 感官指标 sensory index对苜蓿青贮料的颜色、气味、质
12、地结构等所作的规定。3.4 pH 值青贮饲料试样浸提液所含氢离子浓度的常用对数的负值，用于表示试样浸提液的酸碱程度。3.5 粗蛋白 crude protein，CP饲料样品中的氮含量乘以系数 6.25，包括蛋白质和氨化物。3.6 中性洗涤纤维 neutral detergent fiber，NDF用中性洗涤剂去除饲料中的蛋白质、脂肪、淀粉、糖类等组分后，残留的不溶解物质的总称。3.7 酸性洗涤纤维 acid detergent fiber，ADF用酸性洗涤剂去除饲料中的蛋白质、脂肪、淀粉、糖类等组分后，残留的不溶解物质的总称。4 品质鉴定及分级包括感官指标及分级、营养价值指标及分级、化学指标及
13、分级，5 技术要求5.1 青贮料中不得含有有毒和有害物质。对使用的青贮添加剂做相应说明，标明添加剂的名称、数量等。5.2 添加剂卫生应符合 NY/T 1444 标准要求，添加剂安全性应符合 GB/T 23181 规定。5.3 苜蓿青贮料卫生应符合 GB 13078-2001 的规定。6 质量检验6.1 样品抽取：按 NY/T 2129 的规定执行。6.2 pH 值：按 GB 10468 执行。6.3 粗蛋白、总氮：按 GB/T 6432 执行。6.4 ADF：按 NY/T 1459 执行。6.5 NDF：按 GB/T 20806 执行。6.6 粗灰分：按 GB/T 6438 执行。6.7 有机
14、酸、乳酸、乙酸、丁酸：按 GB/T 22142 执行。7 质量等级评定规则7.1 苜蓿青贮料以 pH 值、粗蛋白、ADF、NDF、粗灰分、乳酸、乙酸、丁酸为质量控制的主要指标，分为优良、中等、低劣三个等级。7.2 粗蛋白、ADF、NDF、粗灰分指标的测定值以干物质为基础计算，乳酸、乙酸、丁酸以占有机酸的总量表示。7.3 抽检样品的各项指标测定值均同时符合某一等级时，则定为该等级。7.4 苜蓿青贮料中有任意一项指标低于该等级标准时，则按单项指标最低值所在等级定级。 8 包装、运输和储存苜蓿青贮料的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分级储存的要求，严防污染。五、与国家法律法规和强制性标准的关系本标准严格遵守国家有关法律法规要求，符合河南省标准化管理办法、农业标准化管理办法的规定，与国家现有产业政策和强制性标准不冲突。六、标准实施的建议1、本标准可以在河南省范围内推广应用；2、建议苜蓿青贮料质量检测与分级标准通过审定后尽快发布实施，提高我省苜蓿青贮料生产水平和质量。3、建议在实施苜蓿青贮料质量检测与分级过程中，对所发现的问题及时反馈，以利于规程的修订和完善。苜蓿青贮料质量检测与分级标准起草小组二一八年十二月
