1、青贮是提高青绿饲料利用率的有效方法。青贮后饲料柔软多汁，养分比风干、晒干的损失少，大约 5 千克青贮玉米茎叶相当于 1 千克精饲料。青贮饲料味道好，能增进牲畜食欲，具有轻泻作用，能防止便秘，改善冬季家畜的饲养条件。制作优质青贮饲料可减少饲养成本，提高经济效益。、 青贮的原理调制青贮饲料，主要是依靠乳酸菌的发酵作用。这类细菌是依靠植物中的糖分而生存的。青贮时由于乳酸菌发育繁殖的结果，青贮饲料的糖分成了乳酸，这种变化称为乳酸发酵，乳酸菌的形成可抑制其他菌类的繁殖，而且饲料经乳酸菌发酵，可增进家畜食欲。乳酸菌是厌氧菌，所以尽量排出青贮窖的空气，可促进乳酸菌的繁殖。乳酸菌在青贮窖内并不是无限度增加的，
2、随着乳酸菌的不断繁殖，乳酸不断积累，酸度不断增强，一般青贮饲料的酸度达到 ph 值 4.2 时，大部分细菌都停止繁殖。以后酸度再增加，乳酸菌也终止为自身所产生的酸类所抑制而停止活动。、 获得优质青贮饲料的关键环节青贮技术好坏的关键在于是否能给乳酸菌的繁殖提供必要的条件。1、排出窖内空气，造成缺氧状态。排除窖内空气的的方法，是在调制过程中尽量把原料切细，在青贮窖内铺平踩实压紧，严密封闭。2、掌握青贮饲料适宜的含水量。在青贮原料中最适宜乳酸菌繁殖的水分含量大约是 75%。青贮时植株水分的含量取决于青贮原料的质地。玉米、高粱等植株在生育后期较粗硬，不易压紧，水分含量较少，应适量增加水分。蔬菜类如萝卜
3、、包菜叶及薯藤等质地柔软，水分含量较多，可在青贮前经日晒或风干，以适当减少其含水量。、 保证青贮饲料中含有适量糖分青贮饲料中必须含有适量糖分，因为乳酸菌以植物的糖分为养料。青贮原料的含糖量不宜低于新鲜原料重量的 1%1.5%。玉米茎叶、薯藤都含有足够的糖，很容易青贮。其他青贮原料，如马铃薯苗和花生藤蔓含糖量较少，不宜单独青贮，必须与含糖量高的饲料混合青贮。、 青贮程序1、青贮前的准备。将青贮原料切碎，切成长约 1.7 厘米。最好选择晴天进行，以免青贮原料中混入泥沙影响质量。2、填装。窖内清扫后，窖口铺上席子或者塑料薄膜，以免粘上泥土。装填饲料时，要层层铺平，层层踩实。如果原料太干，每铺 10
4、厘米可用喷水壶均匀喷水一次。如果原料太湿，可每层加36 厘米厚的糠或者麦麸，加 0.1%0.12%的食盐。3、封窖。封窖的目的是为了把青贮原料压紧、封严，使空气和水分不能进入窖内。青贮料装填至高出窖口 66100 厘米处即可。上面铺一层不易腐烂的干草，再盖上一层塑料薄膜，并压实，盖土，封窖。盖土必须湿润，逐层踏实，厚度为 66100 厘米，否则容易透气。窖顶呈屋脊形，周围开排水沟。封窖一周内，随时注意青贮料下沉造成盖土的裂缝，下沉后及时加填湿润土修整好。、 青贮饲料的质量鉴定青贮封闭 45 天以后，就可以随时开窖，不受气候季节的限制。青贮饲料的质量好坏参见表 1。表 1鉴定指标等级 色泽 酸度 气味 质地 结构好 黄绿色，绿色酸味较多 芳香味 柔软稍湿润 茎叶易分离中黄褐色，黑绿色酸味较少芳香，稍有酒精味或酪酸味柔软稍干，或水分稍多茎叶分离困难差 黑色，褐色 酸味极少 臭味 干燥或粘结成块茎叶粘结在一起，并有污染
