1、14.9.3 膳食指南与食品安全一、选择题1. 合理膳食是指A.应以肉类、蔬菜、水果为主 B.糖类是主要的供能物质，应多吃 C.蛋白质是构成细胞的基本物质，应多吃 D.各种营养物质的比例合适，互相搭配2. 饥饱有度利健康，荤素搭配有营养。下列表示健康成年人膳食中各种食物配置比例最合理的是 ( )A. B. C. D.3. 小伟为妈妈准备了丰盛的晚餐：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。你认为增加下列哪种食物更营养A.炒鸡蛋 B.炖牛肉 C.炒油菜 D.馒头4. “绿色食品”指的是（ ）A.富含叶绿素的食品 B.无污染，安全，优质的食品 C.新鲜的蔬菜 D.贴有“绿色”防伪标记的食品5.符合合理营养或食品安
2、全的是（ ） A.烹调食物多加盐 B.一日三餐，按时进餐 C.有虫眼的蔬菜一定安全 D.常吃油炸食品26. 下列做法中，不符合食品安全的是A.生吃蔬菜、水果要充分洗净 B.购买食品要注意是否有生产许可 C.买生猪肉时应注意是否检疫 D.轻微变质的食物煮沸后仍可食用7.人体每天摄入的总能量中，早、中、晚的能量比大致应为（ ） A.3：3：4 B.4：3：3 C.3：4：3 D.2：5：38. 下列关于食品添加剂的说法正确的是 A.食品添加剂可以改善食品的品质 B.食品添加剂对人体健康没有影响 C.食品添加剂对人体健康有不良影响，所以不应该添加 D.使用食品添加剂会对人体健康产生不良影响，如奶粉中
3、加入三聚氰胺9.体育锻炼能够减肥的主要原因是（ ） A.增加蛋白质的消耗 B.降低人体对糖的吸收 C.增加脂肪的消耗 D.降低人体的消化能力10.下列食品中对人体有害的是（ ） A.成熟的苹果 B.酸奶 C.新鲜的黄豆芽 D.发霉的面包11.体重指数是目前国际上使用最广泛的反映人体胖瘦的重要指标，正常的体重指数是（ ） A.大于 30 B.25-29 C.18-24 D.小于 18二、识图作答题12. 为了做到合理营养,我国的营养学家将食物分为五类,并形象地设计成“平衡膳食宝塔”(如下图)。3(1)请写出“B”和“C”食物类型:B ;C 。 (2)食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、 和 六类营
4、养物质。其中,在人体内作为贮备的能源物质的是 ;是人体细胞的主要成分之一,占体重的 60%70%的是 。(3)当人在饥饿疲劳时,你建议他最好吃_ (填代号)食物,因为这类食物含_ 比较多,可以为人体提供较多的能量。 (4)如果某人患了坏血病,你建议他多吃 _ (填代号)食物,因为这类食物中含有丰富的 。 13.食物“金字塔” （如下图所示）是营养学家为帮助人们设计健康的饮食计划而提出的。 请回答问题：（1）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第 层食物摄入量不足。（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第 层食物中获得；人体摄入的蛋白质在 内初步消化，然后在 内最终分解为 被吸收。（3）谷类食物主要为我们提供糖类物质，其中滴碘酒变为蓝色的成分是 。4
