1、1第三节 合理膳食与食品安全知识点一 合理膳食1.合理膳食的基本要求:食物尽量多样化, 粗细 搭配合理;多吃 蔬菜 、 水果 和 薯类 ;每天吃 奶类 、大豆或其制品;常吃适量的 鱼 、 禽 、 蛋 和 瘦肉 ;减少烹调 油用量 ,膳食要清淡 少盐 。 2.平衡膳食宝塔3.早、中、晚餐摄入能量分别占 30% 、 40% 、 30% 左右。 4.小琳为妈妈设计了一份素食早餐:小米粥、煎豆腐、炖黄豆。为使营养搭配更合理,该素食食谱中还应增加 炒青菜 (热豆浆、炒青菜、烤面包、炸油条,四选一) 知识点二 食品安全5.食品安全问题包括两个方面:一是 食品原料 的成分和质量问题;二是食品在 加工 、 储
2、存 、 销售 过程中人为改变其性质而产生的安全问题。应当关注食品包装上有关 营养成分 ,是否有 添加剂 , 生产日期 ,保质期, 生产厂家 和厂家地址等内容。6.对食品的基本要求: 无毒、无害 ,并且符合应有的营养要求。 知识点一 合理膳食1.(2017湖南岳阳中考)在每日摄取的总能量中,早、中、晚三餐的能量应当分别占有的比例是(C )A.424 B.334C.343 D.1452.(2016云南昆明中考)某同学设计母亲节爱心午餐,依据“平衡膳食宝塔”,建议少用的食物是(D )A.谷物类 B.蔬菜类 C.豆奶类 D.油脂类知识点二 食谱的设计3.晓红为自己设计了一份午餐食谱:米饭、爆炒牛肉、麻
3、辣豆腐。但这份食谱营养不够全面,为了让这份食谱更为合理,你认为应加上以下哪种食物?(A )A.素炒白菜 B.牛奶C.回锅肉 D.小米粥知识点三 食品安全4.(2016福建泉州中考)下列食品可以安全食用的是(C )A.发芽的马铃薯 B.变质的牛奶C.新鲜的水果 D.发霉的面包5.(2016湖南娄底中考)浪费可耻,“光盘”行为光荣,同时食品安全也越来越被人们关注,下列生活中常见的行为或做法,不合理的是(A )A.捡食野蘑菇 B.买检验合格的肉食C.蔬菜用清水浸泡、冲洗 D.不买过期食品6.(2016黑龙江中考)下图中属于绿色食品标志的是(C )27. 导学号 16244019(2016湖南永州中考
4、)下列日常生活中提到的食品安全意识,正确的是(D )A.袋装产品尽管过期但没霉变仍可食用B.“五角零食”营养全、可口,可多吃C.维生素和微量元素是人体必需的,可长期多吃D.桶装水应在保质期内饮用完1.以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述,正确的是 (C )A.检测出“瘦肉精”的肉类食品,加工成火腿肠后即可食用B.受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用,还能降低癌症的患病率C.我国的食品卫生总体上是安全的,每天应坚持各类食品的合理搭配D.保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全,因而食品的种类尽可能少为好2. 导学号 16244020(2017山东临沂中考)维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少,却起着“
5、人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症,不相符的是(C )A.维生素 A夜盲症B.钙骨质疏松症C.维生素 B1坏血病D.铁贫血症3.(2016广西柳州中考)中考第一天,妈妈为小丽准备了一份午餐:米饭、韭菜、西红柿、紫菜,要使这份午餐营养搭配更合适,你认为还需增加的是(A )A.牛肉、鸡蛋 B.花生、黄瓜C.馒头、生菜 D.面条、茄子4.(2015山东聊城中考)“民以食为天”,食品安全始终是人们高度关注的热点话题,食品安全应考虑的问题包括(B )食品本身是否有毒 食品的保质期 食物含能量高低 是否被农药等有毒物质污染 维生素种类 无机盐含量 食物的营养价值 食物是否发霉变
6、质A. B.C. D.5. 导学号 16244021蓝蓝没吃早餐就去上学,课堂上出现头晕、乏力等现象,吃下一块糖后,情况很快好转。午餐蓝蓝吃下一个肉粽和一碗牛肉羹后,感慨地说:“再也不能不吃早餐了!”请分析回答下列问题。(1)蓝蓝吃糖后情况好转,是因为葡萄糖能在细胞的 线粒体 中被氧化分解,并释放 能量 ,供生命活动需要。 (2)蓝蓝午餐吃肉粽和牛肉羹,从合理膳食的角度看,请你给她加道菜: 炒青菜 。 (3)肉粽富含淀粉,人体分解淀粉的起始部位是 口腔 ;牛肉富含蛋白质,人体分解蛋白质的起始部位是 胃 。 (4)如图示人体部分消化器官,糖、肉粽、牛肉羹最终在完成消化,参与消化的有:肠腺分泌的肠
7、液、 胰腺 分泌的胰液和分泌的胆汁。 1.(2017江苏宜兴中考)我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧,下列有关叙述不合理的是(C )A.肥胖患者应减少谷类及肉类的摄入量B.青少年应增加蛋白质的摄入量,以满足生长发育的需要C.青少年正处于长身体时期,饮食无须定时定量3D.青少年每天应摄入一定量的水果、蔬菜,以满足对维生素的需求2. 导学号 16244022(2015河北沧州中考)小白早餐吃了一块馒头、一个煎鸡蛋。以下说法正确的是 (B )A.馒头消化的起始部位是胃B.吸收这些营养物质的主要器官是小肠C.煎鸡蛋最终被消化成氨基酸D.这顿早餐中主要的供能物质是蛋白质3.(2016福建厦门中考)
8、四位网友在网上晒午餐,其中营养比较均衡的是(C )A.网友“笑对人生”:牛肉面 3两(面+牛肉片)B.网友“春草”:炸鸡 2块+可乐 1杯+薯条 1包C.网友“爱米饭”:米饭 3两+碎肉豆腐+蔬菜汤D.网友“波波”:混合水果 1盒(苹果+草莓+水蜜桃)4. 导学号 16244023为保证食品安全,下列做法不合理的是(D )A.经常保持厨房和炊具干净B.购买检疫合格的肉C.切生、熟食品的砧板应分开D.过期食品只要不霉变仍可食用5.下列各图中,能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物搭配比例的是(A )导学号 16244024(2017湖南长沙中考)某中学为了增强学生食品安全意识,举办了以“食品安全与健康”为主题的校园漫画竞赛。如图是一幅获奖作品。请回答下列问题。(1)中学生正处于生理发育期,更应注意合理营养。合理营养是指 全面 而平衡的营养。 (2)为了做到合理营养,我们应每天按营养学家设计的“ 平衡膳食宝塔 ”均衡地吃那五类食物。 (3)购买包装食品时,除了要注意是否有 QS标志外,一定要查看生产日期和 保质 期。 (4)向食品中添加防腐剂可以防止由 微生物(细菌、真菌) 引起的食品腐败,但要遵照国家标准规范使用。 (5)作为一名中学生,当发现商家有类似漫画中的违法行为时,在力所能及的范围内,你的做法是 向有关部门举报 。
