1、一、宾馆现行工资制度（岗位绩效工资制）。二、病假每天减发当月 20%奖金；超过 5 天，每天减发当月（10%）绩效工资；如当月无奖金，每天减发当月（10%）绩效工资。三、宾馆节能工作的五项具体内容（节电、节水、节煤、节气、节油）。四、2007 年宾馆能源消耗占总收入的（13%），国内酒店业预订目标为（68%）。2008 年宾馆的节能降耗指标是能源费用比 2007 年再下降 5%。五、宾馆服务理念（住友谊宾馆，享国宾礼遇）。六、宾馆精神（团结、务实、高效、卓越）。七、宾馆用工实行（公开招聘，平等竞争，择优录用）的原则。八、员工一个月内无正当理由迟到或早退 1 次， 给予（口头警告）；旷工累计（5
2、 天）按自动离职处理。九、请假原则（先请假，后休假）。十、养成良好的卫生习惯，不吃（带异味）的食品上岗，工作期 间禁止（吸烟）。十一、在紧急情况下，员工必须（无条件服从）宾馆的统一指挥。十二、在宾馆内发现的任何被遗忘的财物，必 须迅速上缴部门主管或（保安部）并登记备案。十三、员工职业道德具体内容？答：1、员工应诚实正直，遵守职业道德。2、员工必须服从领导的工作安排和调整，不得拒绝和终止工作。3、遵守逐级请示报告制度，不得越级请示。4、不得利用职业之便营私谋利，坚决抵制不正之风。5、不准以任何方式索取客人的钱物。十四、宾馆“ 五字”工作方针具体内容？答：高：标准高“不求最大，但求最好”追求完美快
3、：节奏快“说了就办、办就办好”雷厉风行严：管理严“态度严谨，要求严格”凡事较真细：工作细“想得细，抓得细”周密细致实：作风实“老老实实做人，踏踏实实做事”忠诚实干十五、宾馆工作目标是什么？答：1、圆满完成各项接待任务。2、在客源市场中占有更大份额，取得良好的经营业绩。3、为宾客提供豪华设备和高质量的服务。4、高效率、高效益的管理。5、培养一支高素质的员工队伍。6、为员工提供具有竞争性的优惠待遇。十六、消防安全1、如发生火情立即拨打报警电话 119 通知消防中心。2、利用附近的灭火器材尽力灭火。3、帮助、引导客人和其他人有秩序的走防火安全通道，迅速撤离火区。4、撤离时要关好防火门及门窗。5、迅速
4、查明所有在火区内的人员是否已安全撤离。6、服从现场管理人员的指挥。十七、如何结合本岗位做好宾馆的“两个提高”（提高工作效率、提高服务质量）。“服务产品质量生命”与“100-1=0”“小”事不小，细节不“细”，每一件小事，每一个细节，对酒店和部门来说是 1%，对客人来说却是 100%。 著名的“木桶理论”说：一个由许多块长短不同的木板箍成的木桶，决定其容水量大小的并非是其中最长的那块木板或全部木板长度的平均值，而取决于其中最短的那块木板。要想提高木桶整体效应，不是增加最长的那块木板的长度，而是要下功夫补齐最短的那块木板的长度。酒店的整体服务质量如同“木桶的容量”，其中整体水平高低由“最短的一块木
5、板”决定，因此我们首先要有“寻找”那块“最短的木块”的观念，要时时刻刻、每天、每周、每月，周而复始地检查、督导服务的过程，包括员工和管理人员的精神状态、礼貌礼仪、服务规范，并把每一部门和每一项业务活动中服务质量“最短的木块”寻找出来，分析和寻觅服务质量投诉的原因，加以解决。如此才能“对症下药”，延长“最短的木块”，使服务质量的各个环节齐头并进，从而提高服务质量的整体水平。提高工作效率可以从两方面着手 1、检查 2、落 实十八、结合本岗位谈谈你对节能的认识。由于全球能源的需求越来越大，加之资源的短缺，能源的价格不断上升，酒店能源费用的支出占营业费用的比例已达 8%-15%，且呈上升趋势，因此现代
6、酒店在新建或改建时都在设计中考虑到节能要求，有的设计仅仅是改变了一下传统的布局，充分利用了自然光，有的则利用现代高科技手段来做文章。酒店业历来将“开源节流”作为企业发展的工作重点，重新认识“节能”的真正含义，以“当用则用” “当省则省”为原则，把能源用得最为恰当、最为有效。1、提高员工节能意识 2、出台相应的激励办法 2、倡导技术节能与管理节能相结合 3、制订详尽的设备维护保养计划，加强对引起能耗增长的相关设备的清洗与保洁力度。节能环保措施很具体，包括：配置能耗低、噪音小、有害废弃物少的设备用品，如无氟冰箱、节能灯、纯植物油香皂、无刺激性的洗浴液洗衣粉、无纸化办公系统、可再生的购物袋洗衣袋等；提供“绿色食品” ，如不施化肥不含激素的食品原料；提倡绿色消费行为，如在客人自愿原则下客房用品未必一天一换及减少洗涤剂排放等撤销或部分撤销客房一次性用品。早先统一配置的 11 升马桶，经过阀门改进后，储水量变为 6 升标准，还省下一笔改造资金。电梯每开启一次，至少耗电 0.04 千瓦时，要求员工空手尽量不乘电梯。员工养成良好节能意识，才是设备发挥最佳效益的保证。鼓励员工节省能源，多从小事、身边做起，培训员工留意非高峰营业时间，空调、灯光的浪费使用现象，不必要的应及时关闭。饭店还从各部门调出员工，组成监督巡视小组，制订奖惩机制，加强节能降耗细节管理的“执行力” 。
