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苗族的饮食文化.ppt

1、八年一班,苗族滴那些饮食文化,苗族主要聚居于贵州省东南部、广西大苗山、海南岛及贵州、湖南、湖北、四川、云南、广西等省区的交界地带,苗族居住在高山地带,以农业为主,农作物有旱稻。包谷,荞子,薯类和豆类,经济作物是麻,一般是自己种麻,自己纺织。苗族地区以农业为主,以狩猎为辅。,日常饮食,苗族的日常主食有大米、玉米、高粱、小米、荞麦等。黔南、湘西和广西的苗族因为地势原因,多产水稻,因此主食以大米为主,而黔北、黔西的苗族则是靠山吃山,日常主食多以玉米、荞麦、高粱等适宜于山地生长的杂粮为主。,有红、黄、黑三色,分别取色于新鲜植物红蓝藤、黄姜和三角枫汁液,有药味甘香,饭团甜滑,形态美观,极具苗族风味色彩。

2、,三色饭,竹筒饭,DELICIOUS,饮食偏好,苗族人嗜酸,因为西南苗人身处大山之中,交通的不便利,以及四季分明的气候,使得他们发明出储存食物的方法便是腌制,吃不完的时令蔬菜和肉类,苗人会用坛子腌制起来,通常可以存储三五月甚至好几年。 在苗族农家中,每家每户都有坛子菜和酸汤。苗族人不仅嗜酸,还喜辣,这种饮食习惯的形成与山中缺少食盐有关。,苗家酸肉,酸鱼、酸肉是广西柳州苗族祭祀祖先、招待客人、节日聚会必备之上品。自称“三天不吃酸,走路打倒窜。”,辣椒骨,苗寨特色猪手,口水直下三千尺,wow o,牛杂王,苗族因居住在丛山峻岭,溪坎堰旁。这些地方都自然栖息着各种虫类。苗族人民选取大马蜂、花脚蜂、七里蜂、小米蜂等的饱满幼虫,鲜炒或煲汤,或焙干香炒,其味特别鲜美。,美味滴,炒香虫,离不开酒的民族,由于苗族居住地的地理条件较差,劳动强度大,多半借酒来舒筋活血,消除疲劳,因而养成嗜酒的习惯。在过去,几乎家家户户都会酿酒。有烧酒、甜酒、泡酒等多种,其中烧酒最为普遍。逢年过节,招待宾客,酒是苗家的必备。黔东南的“拦路酒”习俗更是具有特色,进入苗寨的宾客,在寨子门口,要饮下苗族同胞用牛角装着的酒,方才能进入寨子中。“拦路酒”是苗族人表达好客热情的方式。,请欣赏“单口相声”,

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