1、白族,邓允文.马博洋.文欣钰.张博,白族服饰（一）,白族男女都崇尚白色，以白色为尊贵。大理地区的男子多穿白色对襟衣，外套黑领褂，或数件皮质、绸缎领褂，俗称“三滴水”，腰系皮带或绣花兜肚，下着蓝色或黑色长裤。在云南洱源县西山区，每个成年后的白族男子都身挎一个小巧玲珑的绣花荷包，荷包上绣着“双雀登枝”、“鸳鸯戏水” 等字样。绣荷包是爱情的象征，它是白族姑娘聪明智慧的结晶。,白族服饰（二）,女子服饰则各地不一，大理地区多穿白上衣，红坎肩，或浅色蓝上衣，外套黑丝绒领褂，腰系绣花短围腰，下着蓝色宽裤，足穿绣花“百节鞋”。未婚妇女梳独辫子盘于头顶，并以鲜艳的红头绳绕在白色的头巾上，红白相衬，相得益彰。腰系
2、绣花短围腰，更显得色彩鲜明，美观大方。已婚妇女改为挽髻。洱海东岸妇女则梳“凤点头”的发式，用丝网罩住，或绾以簪子，均用绣花巾或黑布包头。白族妇女有佩带耳环、手镯的习俗。居住在大理洱源县的白族妇女喜欢的一种头饰叫“登机”，它是姑娘心灵手巧的标志。,白族的饮食文化（一）,白族饮食一般为一日三餐，农忙或节庆时则增加一次早点或午点，平坝地区多以大米、小麦为主食，山区常吃玉米、洋芋和荞麦主食一般蒸干饭，便于下地时携带。此外也喜爱粑粑、饵块、汤圆、米线、稀粥、糖饭（糯米与干麦芽粉制成）等。三餐都配新鲜蔬菜，也制成咸菜、腌菜、豆瓣酱。用洱海特产的海菜花加工成的海菜豆腐汤等。善于腌制弓鱼、油鸡棕、吹肝和饭肠等
3、食品，妇女们 多会制作蜜饯、雕梅、苍山雪婉甜拇的手艺。乳扇（羊乳点酸水而成）是当地“一绝”。烹调方法多样，口味偏好酸凉辣，大理白族创造出大理砂锅鱼、乳扇凉鸡、油炸仙人花（仙人掌花）、鱼茸乳扇卷、生皮、汽锅饭、大理洱丝等一批名食。,白族的饮食文化（二）,白族人民是一个好客的民族，每逢客至首先邀请上座，即奉献烤茶、果品，再用八大碗、三酪水等精致丰盛的莱君款待客人。 白族人民的基本口味嗜酸、辣、甜、微麻。其烹调技法受汉族菜和佛教寺院菜影响较深。著名菜点很多，如：炒锅鱼、洗沙乳扇、大理饵丝、喜洲破酥糖招、活水煮活鱼、柳条蒸肉等。 烤茶是白族敬客食俗之一。茶水色浓味醉，别具一格。烤茶一般斟三道，俗称“三
4、道茶”。有“头苦、二甜、三回味”的说法。婉梅、雕梅是白族妇女的传统食品。,白族的传统节日,白族人民主要节庆活动有“大过年”、“三月街”、“绕三灵”、“火把节”、“耍海会” 、“拜日望”等。同汉族相同，也过清明、端午、中秋等。其中“三月街”、“火把节”饶有特色，远近闻名。,三月街,古代亦称观音市或观音会，据载已有一千多年的历史，每年夏历三月举行，地点在大理城西苍山中和峰脚下。节日内容原是佛教庙会，举办隆重的讲经拜佛活动。近年来 ，已逐渐演变成物资交流会。每到会期，各族人民云集这里进行贸易，举行赛马、射箭、歌舞等活动。,火把节,每年夏历六月二十五日举行，是白族人最隆重、最盛大的节日。这天，每个村
5、寨都要竖立高大火把，各家立起小火把。夜幕降临，大小火把一齐点燃，犹如千万条火龙在 漫山遍野奔驰，人们游行田间，捕虫灭害。刚生婴儿的家庭，在大火把下请乡亲们喝“喜酒 “，祝贺母子平安。,绕三灵,每年农历四月二十三日至二十五日举行。届时白族群众朝拜金龟寺、圣源寺、崇圣寺，同时在寺庙前的草地上通宵尽情歌舞。,白族“拜日望会” （一）,居住在澜沧江两岸的白族那马人每年农历二月十三至十九日都要举行高山井赶街集会，以纪念一次战争中死去的先人。这一活动当地称为“拜日望会”或“拜二月”。 十三日兰坪县高山井的那马人全体出动，在集会地竖一根“吉利棍”，旁边放一木刻画像。十四日当地那马人选三个能歌善舞的青壮年，扮
6、成不同身份，以跳锅压的形式进行表演，庆祝集会的召开。,白族“拜日望会”（二）,第一个穿黑披毡，红面罩，手持无名棍，进三步退三步前进，象徵着跃马扬鞭，随时准备为保卫本民族而斗争。第二人穿黑披毡，但戴黑面罩，这人手挥无名棍表演一 番后，随意把无名棍指向观众中任何一人，这人就得向他磕头，表示对战争中死去的英雄致敬。第三人男扮女装，“她”身挂值勤带，腰佩兵器，威风凛凛，黑色面罩反戴在后脑部，似乎在表示：前方有跃马扬鞭的勇士，后方也有勤劳贤慧的妇女在家耕耘并操持家务，男女共同协作，才能永远立于不败之地。 十五日至十八日赶街集会，十九日下午便倒下“吉利棍”，表示闭会。,白族三道茶 介绍,白族三道茶，白族称
7、它为“绍道兆”。这是一种宾主抒发感情，祝愿美好，并富于戏剧色彩的饮茶方式。喝三道茶，当初只是白族用来作为求学、学艺、经商、婚嫁时，长辈对晚辈的一种祝愿。应用范围已日益扩大，成了白族人民喜庆迎宾时的饮茶习俗。,白族三道茶（一）,三道茶，以前，一般由家中或族中长辈亲自司茶。现今，也有小辈向长辈敬茶的。制作三道茶时，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的。 第一道茶，称之为“清苦之茶”，寓意做人的哲理：“要立业，先要吃苦”。制作时，先将水烧开。再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤。待罐烤热后，随即取适量茶叶放入罐内，并不停地转动砂罐，使茶叶受热均匀，待罐内茶叶“啪啪“作响，叶色转黄，发出焦糖香时，立
8、即注入已经烧沸的开水。少倾，主人将沸腾的茶水倾入茶盅，再用双手举盅献给客人。由于这种茶经烘烤、煮沸而成，因此，看上去色如琥珀，闻起来焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩，故而谓之苦茶，通常只有半杯，一饮而尽。,白族三道茶（二）,第二道茶，称之为“甜茶”。当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，与此同时，还得在茶盅内放入少许红糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶汤倾入八分满为止。 第三道茶，称之为“回味茶”。其煮茶方法虽然相同，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜，少许炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶容量通常为六七分满。饮第三道茶时，一般是一边晃动茶盅，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响，趁热饮下。这杯茶，喝起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷。它告诫人们，凡事要多“回味”，切记“先苦后甜”的哲理。 白族三道茶:由于这种煮茶方法能发出似雷响的声音，响雷茶也就因此得名。据说，这还是一种吉祥的象征。一当响雷茶煮好后，主人就提起砂罐，将茶汤一一倾入茶盅，再由小辈女子用双手捧盅，奉献给各位客人，在一片赞美声中，主客双方一边喝茶，一边叙谊，预示着未来生活的幸福美满和吉祥如意,1.三道茶分别称为什么？2.三月街有多少年历史？3.白族男女崇尚什么颜色？,清苦茶、甜茶 、回味茶,一千多年,白色,再见,
