1、消 化 能 饲 料 总 能 粪 能 不 能 被 动 物 利 用 的 甲 烷 等 气 能 。 即 被 消 化 吸 收 的饲 料 所 含 能 量 。 从 饲 料 总 能 中 减 去 粪 能 后 的 能 值 。 亦 称 “表 观 消 化 能 ”。 消 化 能 （ Digestible Energy， 缩 写 为 DE） 是 饲 料 可 消 化 养 分 所 含 的 能量 ， 即 动 物 摄 入 饲 料 的 总 能 与 粪 能 之 差 。 即 ： DE = GE - FE 式 中 ： GE（ Gross Energy， 缩 写 为 GE） 为 饲 料 总 能 ； FE（ Energy in Feces，
2、 缩 写 为 FE） 为 粪 中 养 分 所 含 的 总 能 ， 称 为 粪 能 。按 上 式 计 算 的 消 化 能 称 为 表 观 消 化 能 （ Apparent Digestible Energy， 缩 写 为 ADE） 。 正 常 情 况 下 ， 动 物 粪 便 主 要 包 括 以 下 能 够 产 生 能 量的 物 质 ： （ 1） 未 被 消 化 吸 收 的 饲 料 养 分 （ 2） 消 化 道 微 生 物 及 其 代 谢 产 物 （ 3） 消 化 道 分 泌 物 和 经 消 化 道 排 泄 的 代 谢 产 物 （ 4） 消 化 道 粘 膜 脱 落 细 胞 后 三 者 称 为 粪
3、代 谢 物 ， 所 含 能 量 为 代 谢 粪 能 （ Fecal Energy from metabolic origin products ， 缩 写 为 FmE， m 代 表 代 谢 来 源 ） 。 FE 中 扣除 FmE 后 计 算 的 消 化 能 称 为 真 消 化 能 （ True Digestible Energy， 缩 写 为TDE） ， 即 ： TDE = GE - ( FE - FmE ) 用 TDE 反 映 饲 料 的 能 值 比 ADE 准 确 ， 但 测 定 较 难 ， 故 现 行 动 物 营 养 需 要和 饲 料 营 养 价 值 表 一 般 都 用 ADE。 影 响
4、 饲 料 消 化 率 的 因 素 均 影 响 消 化 能 值 。 正 常 情 况 下 ， 粪 能 是 饲 料 能 量中 损 失 最 大 的 部 分 ， 粪 能 占 总 能 的 比 例 因 动 物 种 类 和 饲 料 类 型 不 同 而 异 ， 吮乳 幼 龄 动 物 不 到 10%； 马 约 40%； 猪 约 20%； 反 刍 动 物 采 食 精 料 时 为 20-30%， 采 食 粗 饲 料 时 为 40-50%， 采 食 低 质 粗 料 时 可 达 60%。植物通过光合作用从太阳光中获取能量，主要以淀粉、纤维素和脂肪的形式贮存能量。饲料中的蛋白质、碳水化合物和脂肪都含有能量，但鸡主要从饲料的
5、淀粉和脂肪中获取生命活动所需的能量，并将吸收的多余的能量以脂肪形式贮存。生产中的三黄鸡育肥实质上就是鸡体内的能量以体脂形式积聚： 在饲养方面，能量的单位过去以兆卡（Mcal）来表示，现在采用兆焦耳（MJ）来表示。饲料中碳水化合物的能值约为 20.08 兆焦耳公斤，脂肪为 39.33 兆焦耳公斤，蛋白质为23.43 兆焦耳公斤。 饲料的能量（GE）减去粪中的能量（ FE）才是被鸡消化吸收的能量，称为消化能（DE） 。消化能减去尿中的能量（UE ）和甲烷气体等，最后所剩的能量被称为代谢能（ME） 。鸡所需的能量以代谢能来衡量。 代谢能是维持三黄鸡的生命活动、物质代谢所必需的营养物质。能量维持鸡的体
6、温恒定、鸡的活动和器官的运动，各种生理反应过程，形成鸡肉和蛋等。 鸡只消化吸收的能量首先用于维持机体的基本生命活动，然后用于生长和形成鸡蛋的需要，最后多余的能量转化为体脂。所以饲料中的能量必须满足这三方面的需要，才能保证三黄肉鸡的增长和种鸡的产蛋。能量利用率与日粮的性质、鸡利用能量的能力和饲料中的能量水平、环境温度、鸡的活动量等因素有关。凡用于维持基本生命活动的能量比率越小，能量利用率越高。三黄鸡对能量的利用能力相当强，特别是地方品种，传统饲料都是以大米、薯类等碳水化合物含量很高的饲料为主的。如胡须鸡，经 15 天的肥育，可增重 0.4 至0.5 公斤。三黄鸡育肥常采用笼养、阴暗的环境等，目的在于减少三黄鸡的活动量，提高饲料中能量的利用率。雏鸡如环境温度偏低，由于没有羽毛，用于维持体温的能量增大，用于生长的能量减少，常常导致生长发育缓慢。
