1、人的营养,制作营养食谱,7/8/2019,成年人的营养食谱,谷、薯及杂豆250-400克 水果200-400克 蔬菜300-500克 蛋25-50克 鱼虾50-100克 畜禽肉50-75克 大豆及坚果30-50克 奶及制品300克 盐6克、油25-30克、水1200毫升。,7/8/2019,7/8/2019,幼儿的营养食谱,营养对小儿的发育成长和健康起重要作用，特别是婴幼儿时期，这时期小儿处于生长发育时期，生长发育速度较年长儿和成人快，代谢旺盛，对营养需要量较大。因此不仅要满足营养物质的需要，还要掌握合理供给。,7/8/2019,儿童每日的热能需要量可达6070.8千焦(1450千卡),蛋白质
2、需要量约为50克。此外,丰富的维生素和微量元素对儿童的发育十分重要。在一日的饮食中可以安排1瓶牛奶(250毫升),1个鸡蛋,70克肉类,200克粮食,200250克蔬菜,1个水果,适量加些豆制品。在制作小儿的主食品中需要注意粗细粮搭配。,7/8/2019,婴儿的营养食谱,高速的生长发育使婴儿需要的营养素比成年人高；但其消化吸收能力、肾脏排泄功能等尚未发育成熟；因而婴儿时期如喂养不当，极易造成营养不良，影响健康和生长。,7/8/2019,主食 母乳或母乳+配方奶 餐次及用量 每3小时1次，每次喂60-150毫升 辅助食物 母乳喂养的婴儿不需添加，人工喂养的婴儿，可以适量添加温开水、菜水、果水、米
3、汤 餐次及用量 白天两次喂奶中间加用，每次30毫升,7/8/2019,哺乳期妈妈的营养食谱,主食 450-600克 肉类 100-150克 蛋类 50-100克 奶类 200-400克 豆类及制品 100克 新鲜蔬果 500克（其中绿叶蔬菜不少于250克）,7/8/2019,哺乳期乳母的生理特点主要表现为基础代谢率增高，以保证自身机体的恢复和哺乳的顺利完成，一般基础代谢比未哺乳妇女高20%。随着婴儿的生长发育，泌乳量逐渐增加，为了保证分泌优质的乳汁，母体对能量、优质蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和水的需求均相应增加。,7/8/2019,孕妇的营养食谱,一日膳食构成为： 面、米主粮350450克 豆类及豆制品50100克 蛋类50100克（12只） 新鲜蔬菜（以绿叶蔬菜为主）500700克 牛奶250400克， 畜、禽、鱼、肉类200克， 动物肝脏50克（每周至少次）， 水果100克， 食用植物油30克。,7/8/2019,怀孕准妈妈在孕期胎儿脑发育首个高峰期，胎儿时期是人一生中脑细胞增殖的唯一阶段，分娩后脑细胞数量基本确定，但神经系统的发育和功能分化将继续。因此胎儿期是补充ALA和DHA的最佳亦是关键时期。,7/8/2019,
