1、试题第 1 页（共 4 页）福建农业职业技术学院期末考试试卷（ B ）卷答案卷2008 2009 学年第 一 学期课程名称： 宠物营养与食品 考试时间 2008 年 12 月 日 90 分钟动科 系 兽医 专业 班 学号 姓名 题号 一 二 三 四 五 六 七 总得分得分得分 评卷人 一、填空题（每空 1 分，共 25 分）1、 常规饲料分析方案蒋饲料中的养分分为水分、粗灰分、粗蛋白质 、粗脂肪 、粗纤维和无氮浸出物六大类。2、 动物对饲料中各营养物质的消化主要有物理性消化、 化学性消化和微生物消化三种方式。3、 宠物的消化系统包括消化管和消化腺两部分。消化管为食物通过的管道，包括口腔、咽、食
2、管、胃、小肠、大肠和肛门。消化腺为分泌消化液的腺体包括壁内腺和壁外腺。4、 生长过程包括：体尺增长，体重增加；细胞增殖与增大、组织器官发育与功能日趋完善；化学成分积累。5、测定动物营养需要的方法大致可分为析因法和综合法两大类。6、母犬在妊娠后 20-30 天时，可驱虫一次，分娩 前 1 个月，可每隔几天用温水和肥皂洗涤母犬的乳头 1 次，然后擦干。妊娠 40 几天的母犬不应让外人观看，以保证其得到较好的休息。7、大豆饼中蛋白质含量高，可达 40-45%。氨基酸平衡较好，但总体来说 赖氨酸高，蛋氨酸相对不足，脂肪酸中约 85%为不饱和脂肪酸 。大豆中钙、磷比例失调，磷多钙少。8、以肉食为主的犬、
3、猫、碳水化合物中含有适量的粗纤维，在宠物消化道可以起到宽肠利便，刺激胃肠蠕动，排除废料的“保健”作用。得分 评卷人 二、名词解释（每小题 3 分，共 15 分）1、 总能：是指宠物食品在氧弹式热量计中完全燃烧后，以热的形式释放出来的能量。2、 理想蛋白：是以生长、妊娠、泌乳等的氨基酸需要为理想比例的蛋白，通常以赖氨酸作为 100，各种必需氨基酸之间以及必需氨基酸与非必需氨基酸总量之间具有最佳比例。3、 样品：指按一定的方法和要求，从待测测饲料原料或产品抽取的供分析用的少量饲料。试题第 2 页（共 4 页）4、 干燥型食品：是称干性宠物食品或干膨化宠物食品或完全食品，通常水分含量为 8-12%。
4、5、 营养性添加剂：是指用于补充饲料营养成分的少量或微量物质，包括饲料级氨基酸、维生素、矿物质等。 得分 评卷人 三、判断正误题（每空 1 分，共 5 分）1、宠物日粮中粗纤维的作用很大，故在日粮中应添加粗纤维达5%以上。 （） 2、犬是以食肉目犬科，其味觉灵敏，吃东西是狼吞虎咽。 （）3、虽然犬对食物不敏感，也不可长期使用一个单一配方。 （）4、妊娠40几天的母犬胎儿已稳定，可以让外人观看，不影响其休息 （）5、实际生产中的维生素预混料配方设计中的需要量一般要比饲料标准小。 （）得分 评卷人 四、单项选择题（选择正确答案的字母填入括号，每小题 2 分，共 10 分）1、以下哪项为维生素 E
5、缺乏症 （ A ）A、白肌病 B、软骨症 C、夜盲症 D、癞皮病2、宠物缺铁易患 （ C ）A、滑腱症 B、白肌病 C、贫血 D、佝偻症3、 宠物缺少以下维生素 会出现软骨病。 （ B ）A、VA B、VD C、VC D、VE4、母犬一个妊娠期一般需要的天数为 。 （ D ）A、70 B、80 C 、50 D、605、干性宠物食品通常含水量为 。 （ A ）A、8-12% B、 1-5% C、34-40% D、20-25%得分 评卷人 五、简答题（共 24 分） （每空 1 分，共 25 分）1、 犬缺乏必需脂肪酸时，会出现哪些缺乏症？ 答：犬缺乏必需脂肪酸时，会影响机体的代谢。 【1 分】轻
6、则影响犬的生长发育。 【1 分】重则皮炎、背毛粗乱、烂尾、脱毛，引起严重的消化障碍和中枢神经机能障碍，生长停滞，繁殖力下降，性欲降低，死胎、缺乳，出理倦怠无力，睾丸发育不良、发情紊乱，甚至死亡。 【4 分】2、碳水化合物的营养功能有哪些？【每个要点 2 分】答：化合物的营养功能包括：A碳水化合物是宠物体组织的构成物质B碳水化合物是供给动物能量的主要来源C碳水化合物是宠物机体内能量贮备物质试题第 4 页（共 4 页）3、试论大豆饼的营养特点？答：大豆饼中蛋白质含量高，可达 40-45%，其中含赖氨酸 2.5-2.9%，蛋氨酸 0.5-0.7%，色氨酸0.6-0.7%、苏氨酸 1.7-1.9%。氨
7、基酸平衡较好，但总体来说赖氨酸高，蛋氨酸相对不足，大豆中无氮浸出物含量高，脂肪酸中约 85%为不饱和脂肪酸，亚油酸含量为脂肪的 53.1%,且含有 1.8-3.2%的磷脂，具有乳作作用及抗氧化等特殊作用。大豆中钙、磷比例失调，磷多钙少，磷多为植酸态磷，含铁较高。维生素组成优于谷类，维生素 E、B 族维生素含量丰富。 【 每 1 小点 1 分】4、 犬对日粮的一般要求有哪些？答：营养要全面。犬日粮不能单一配方长期使用。注意饲料中热量的比例。要考虑食物的消化率。要注意犬食的卫生。犬不同的生长期要供给不同营养特点的食物。 【每 1 小点 1 分】得分 评卷人 六、计算题（每小题 6 分，共 6 分）
8、1、 试以交叉法用 玉 米 （ 含 粗 蛋 白 质 为 8%） 和 豆 饼 （ 含 粗 蛋 白 质 为 45%） ， 配 制 一 种 粗 白 质 含 量 为12%的 宠 物 饲 料 。 【每个步骤 2 分】玉 米 8 31 （ 45 12， 玉 米 份 数 ）12豆 饼 45 6 （ 12 8， 豆 饼 份 数 ）第 三 步 上 面 所 计 算 的 各 差 数 ， 分 别 除 以 这 两 差 数 的 和 ， 就 得 2 种 饲 料 混 合 的 百 分 比 。玉 米 应 占 比 例 100 89.18% 检 验 ： 8%89.18% 7.1%豆 饼 应 占 比 例 100 10.81% 检 验
9、： 45%10.81% 4.9%6.7% 7.3% 12%因 此 ， 粗 白 质 含 量 为 12%的 宠 物 饲 料 ， 可 由 89.18%玉 米 与 10.81%豆 饼 组 成 。得分 评卷人 七、论述题（每小题 15 分，共 15 分）1、试述宠物采食食物后，如何在体内进行能量的代谢？答 ： 动 物 采 食 饲 料 后 ， 伴 随 着 饲 料 中 营 养 物 质 在 消 化 、 代 谢 过 程 中 进 行 的 极 其 复 杂 的 生 理 与 化 学 转 化 ，也 进 行 着 十 分 复 杂 的 能 量 代 谢 过 程 。 （ 1 分 ）有 机 物 是 能 量 的 载 体 。 饲 料 能
10、 量 在 动 物 体 内 的 转 化 过 程 ， 也 是 饲 料 有 机 物 被 动 物 采 食 、 消 化 、 代 谢 及沉 积 的 过 程 。 二 者 是 不 同 表 述 方 式 的 同 一 过 程 。 （ 0.5 分 ）能 量 在 动 物 体 内 的 转 化 ， 也 遵 循 能 量 守 恒 定 律 （ 即 能 量 从 一 种 形 式 转 变 其 它 形 式 时 ， 其 总 量 保 持 不 变 ）3333+4433+4试题第 4 页（共 4 页）。能 量 在 动 物 体 内 的 转 化 过 程 如 下 图 所 示 。 （ 0.5 分 ）总能（GE）消化能(DE)代谢能(ME)净能（NE）生产净能（NEp） 维持净能(NEm)生长 肥育 基础代谢繁殖 产奶 随意活动产蛋 产毛 维持体温恒定劳役粪能（FE）尿能（UE）甲烷能（AM）热增耗（HI ）2 分 2 分每点 1 分分
