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水吧卫生规章制度.doc

水吧卫生规章制度第一条. 个人卫生1.必须每天做好个人卫生包干区域的清洁工作。3.进入水吧必须做到工装鞋帽整洁。4.严禁上岗时戴首饰、涂指甲油、工作场所严禁吸烟。5 女职工不准长发披肩,男职工不准留长发和胡须。第 2 条.环境卫生1.保持地面无油腻、无水迹、无卫生死角、无杂物。2.下班前应将冰箱、操作台面等清理干净。3.水吧冰箱等设备损坏应及时报修。4.每周必须对全部货架进行清理。第三条.冰箱卫生1.保持冰箱内外清洁,每日擦洗一次。2.每日检查冰箱内食品质量,杜绝混放,相对分开,减少串味,必要时应用 保鲜袋。第四条. 杯具卫生1.杯具不得缺口、破边,必须清洁,经消毒后,无水迹.油迹、灰迹、方使用。2.所有器具必须保持本色。排放整齐。第五条。设备卫生1.每天早班要把咖啡机器及吧台清洗一次,保证正常运行没问题。2.每天早班要把各个设备查看下,是否正常,保证正常运营没问题。

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