1、随着中国经济社会的迅速发展，城市化进程不断加快，人们的生活方式和居住形态都发生了根本性的变化。在众多利好因素的催动下，大众化快餐已经从原来的躯壳中脱胎换骨焕发出新的生命力，已经成为新兴的朝阳产业，为国民经济与百姓生活默默贡献。当前，我国大众化快餐的版图怎样，发展趋势如何？5 月 22 日由北京龙策餐饮智库主办，一大把网站协办的“中小快餐企业如何发展壮大”主题沙龙活动，在北京成功举办。到场专家和餐饮界人士，围绕主题畅所欲言，为中小快餐发展出谋划策，现场气氛轻松愉快。未到场的网友，不用遗憾，一大把网站餐饮圈综合了这次主题沙龙的成果，下面和网友一同分享。尽管西方快餐竞争者在中国有相当诱人的发展机会，
2、并且也实现了早期渗透，可是这并未阻挡中国快餐业的迅猛发展，甚至可以说目前中国快餐业已经有了相当的市场规模，虽然世界快餐巨头麦当劳和肯德基早已率先进入中国市场，但由于中国人长期以来养成的饮食习惯和中餐不可抗拒的美味，并随着消费者收入的提高及吃快餐的人口比例的提高而快速增长，未来的发展趋势仍将是中式快餐食品占主导地位，同时，中国政府正在积极鼓励国内快餐食品企业保持本地竞争优势与市场份额，这无疑给中国快餐业者提供了一个潜力巨大且有待开发的市场。在形势和前景都一片大好的情况下，快餐企业在营销方面可以做些什么呢？价格组合：基本价格符合大众接受程度，定期或根据淡旺季进行折扣赠奖，适当收取运送费用销售组合：
3、利用公共关系造势，大打国产品牌，激起消费者爱国情结，可效仿早年乔嬴的红高粱，在麦当劳，肯德基等附近开店。广告策略：主要选择在电视上，以黄金时间电视剧中间，综艺节目中间差放为主，辅助各交通要道路牌广告。可以选择代言人，要求中老年健康人士，体现中式快餐营养保健的效果。产品组合：将经营煎、蒸、煮、烤等正宗中国食品，突出“快”字。都选以可带性食物为主，如天津煎饼，包子，肉夹馍，杯装豆浆，冰镇绿豆汤等，所有食品均用环保型纸盒或纸杯包装，处处体现健康，当然包装上肯定印有企业名称。销售渠道组合：除普通模式外还应开发多种销售方式和渠道，如：会议订餐、公司及学校团购等等。外卖业务：送货上门，这也是中式快餐对抗西式的利器，北京的丽华快餐就在这方面做足了工夫，占领了北京外卖送餐的大部份市场。送餐的同时还积极派发小广告菜单。外卖业务除了产品本身外，送餐速度是致胜的法宝。目前，中国快餐业经营者就应该抓住时机，将当地人独有的优势同西方管理机制，有机的结合在一起，使中式快餐真正地参与竞争占领市场。
