1、第三节 生活中两种常见的有机物-乙酸,化学组：马秀平,天气变化,请预防感冒-孙吉双提醒您,预防感冒的简单方法之一：熏蒸食醋,食醋是含35乙酸的水溶液,乙酸又称醋酸,一、乙酸的物理性质：,颜色、状态：,无色液体,气味：,有强烈刺激性气味,沸点：,117.9 （易挥发）,熔点：,16.6 ,溶解性：,易溶于水、乙醇等溶剂,思维延伸 请简单说明在实验中若遇到无水乙酸凝结成像冰 一样的晶体时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸？,在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。,(无水乙酸又称为:冰醋酸),观察乙酸的分子模型，试写出乙酸的分子式、结构式、结构简式。,分子式：,结构式,结构简式,C2H4O2
2、,官能团,COOH（羧基）,H,C,O,O,二、乙酸分子组成与结构,羧基,或,小组讨论并完成：,（1）设计实验方案说明乙酸有酸性；（2）实验探究：比较乙酸与碳酸酸性的强弱。设计实验方案并进行验证。,酸性,在初中你学过乙酸的什么化学性质?,三、乙酸的化学性质,(一) 酸性：,2CH3COOH+ Na2CO3 =CO2+ 2CH3COONa+ H2O,乙酸酸性与碳酸酸性强弱:,乙酸的酸性比碳酸的酸性强,与指示剂反应 与碱反应 与碱性氧化物反应 与盐反应 与金属反应,CH3COOH CH3COO+H+,2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2 Ca+H2O+CO2,学以致用,在家中清
3、除有水垢（主要成分CaCO3）的水壶，可选取的试剂，反应原理（反应方程式）？,作业1、动手除水壶的水垢,厨师烧鱼时常加酒并加点食醋，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。,酒中的乙醇和食醋中的乙酸发生什么反应？,活动二：实验演示在一支试管中先加入几片碎瓷片，再3 mL乙醇， 然后边振荡边慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL乙酸； 按下图连接好装置，用酒精灯缓慢加热， 将产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠 溶液的液面上，观察现象。,思考？,2、如何稀释浓硫酸？该实验加入药品的先后顺序？,1、加碎瓷片用途?,3、为什么导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上方?,4、为什么要缓慢加热？,2、如何稀释浓硫酸？
4、该实验加入药品的先后顺序？,1、加碎瓷片用途?,3、为什么导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上方?,4、为什么要缓慢加热？,防暴沸,浓硫酸慢慢注入水中,并不断搅拌,先乙醇再浓硫酸最后乙酸或先乙醇和乙酸混合再浓硫酸,注意浓硫酸一定不能先加，因先加浓硫酸会有造成液体飞溅,防倒吸,因为反应物乙醇和乙酸的沸点较低，若用大火加热，反应 物随产物蒸发而大量损失原料，温度过高可能发生其他副 反应,减少反应物的损失,活动二：实验演示在一支试管中先加入几片碎瓷片，再3 mL乙醇，然后边振荡边慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL乙酸；按下图连接好装置，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上，观
5、察现象。,1、反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象?,4、 饱和Na2CO3溶液的作用是什么？,观察实验并思考 ？,2 、浓硫酸的作用?,3、生成物中可能有的杂质？,实验现象：,实验结论：,饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体产生，并可闻到香味。,在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，生成无色、透明、不溶于水、有香味的油状液体。该油状液体是乙酸乙酯。,酯化反应：,酸与醇反应生成酯和水的反应。,反应很慢，即反应速率很低（为了提高反应速率， 一般要加入浓硫酸）； 反应是可逆的，即反应物不能完全变成生成物,反应的化学方程式：,特点：,(乙酸乙酯),反应类型:,酯化反应也是取代反应,3
6、、饱和Na2CO3溶液的作用是什么？ （已知沸点:乙醇78 ,乙酸117.9 ,乙酸乙酯77.5 ）,1）溶解挥发出来的乙醇。 2）除去挥发出来的乙酸,生成可溶于水的醋酸钠, 便于 闻到乙酸乙酯的香味。 3）降低乙酸乙酯在水中的溶解度，便于分层。,、浓H2SO4的作用？,催化剂:加快化学反应速率,吸水剂:增大反应进行的程度,讨论,2、生成物中可能有的杂质？,乙醇、乙酸,可能一,可能二,同位素示踪法,酯化反应的实质：,实验验证：,酸脱羟基、醇脱羟基氢。,探究乙酸乙酯的酯化过程 如何脱水?,注意事项： 1.往大试管加入化学药品时，切莫先加 浓硫酸。2.加热要小心均匀的进行，防止液体剧烈沸腾， 乙酸
7、和乙醇大量挥发。3.导气管末端不要进入液体内，以防止液体倒吸。4.实验室制乙酸乙酯时用饱和碳酸钠溶液吸收，有利于乙酸乙酯与乙酸、乙醇的分离。,2、结构式：,1、分子式：,酸性强弱：,本节小结：,C2H4O2,CH3COOH,乙酸的酸性比碳酸强,（2） 酯化反应,酸 + 醇 酯 + 水,3、结构简式：,（二）乙酸的性质,1、物理性质,2、化学性质,（1） 酸性(具有酸的通性),（一）乙酸分子的结构,酸性,酯化,乙酸,酯化反应的实质：,酸脱羟基、醇脱羟基氢。,也是取代反应,练习,1.乙酸是一种重要的有机酸，它是食醋的主要成分，所以乙酸又叫（ ）乙酸的分子式为（ ），结构简式（ ），结构式为( ）乙
8、酸分子中的官能团为（ ）,醋酸,C2H4O2,CH3COOH,COOH（羧基）,2. “酒是陈的香”，就是因为酒在储存过程中生成了有香味的乙酸乙酯，在实验室我们也可以用如图所示的装置制取乙酸乙酯。回答下列问题：,（1）写出制取乙酸乙酯的化学反应方程式： ， 反应类型 。（2）在大试管中配制一定比例的乙醇、乙酸和浓硫酸的混合液的方法是： 。（3）浓硫酸的作用是： 。（4）饱和碳酸钠溶液的主要作用是 。（5）装置中通蒸气的导管要插在饱和碳酸钠溶液的液面上，不能插入溶液中，目的是防止 。（6）若要把制得的乙酸乙酯分离出来，应采用的实验操作是 。,3.关于乙酸的下列说法中不正确的是 ( ) A.乙酸易溶于水和乙醇 B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体 D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸,D,再见,
