1、沈阳药科大学高职学院毕业论文山药栽培技术毕业生姓 名： 王 珂 学 号： 09607120 所 学 专 业： 中 药（中药应用技术） 指 导 教 师： 何 立 华 年 月：2012/4/18毕 业 论 文 任 务 书学 生 姓 名 班 级论 文 题 目实 习 单 位论 文 主 要 内 容 ：论 文 要 求 ：论 文 撰 写 进 度 安 排 （ 起 止 时 间 ） ：指 导 教 师 （ 签 字 ） 填 表 时 间 年 月 日山药栽培技术摘要：山药种植在我国已有很久的历史，但是农民种植的方法不一，多数还是传统种植粗放管理，特从整地、栽培方法、田间管理、采收和贮藏及山药干的加工等方面介绍山药的栽培技
2、术，以期能为山药种植提供参考。关键词：山药； 栽培技术山药又名薯蓣，为一年生蔓性草本植物，为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎，既可食用，也可药用。其块茎肉质柔滑，风味鲜明，营养丰富，且可菜药兼用，滋补食疗，加工出口；加之可食部分又生长在地下，无污染无公害 1，倍受国内外消费者青睐。主产河南、山西、陕西等省；山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地亦有栽培。块茎中含皂甙、甘露聚糖、植酸、尿囊素、胆碱、多巴胺、山药素 I、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉及碘质等。味甘，性平。它的主要药理作用是补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，虚热消渴，并含有多种维生素和胆碱等，营
3、养价值较高。为常用补气药。我国栽培山药有 2 个种，即田薯和普通山药 2。现将其栽培技术总结如下。一、间套作和轮作山药的栽培方式有纯作和间套作 2 种，纯作一般采用较少，而间套作较为普遍，春季可与速生绿叶菜类、甘蓝类、小麦、豆类等间套；夏季可套作茄果类、瓜类；秋季可套作耐寒性蔬菜。山药最忌连作，连作会造成土壤养分失调，病害严重，一般要 2 年轮作 1 次。二、整地山药块茎的生长可深入土层 50150cm，所以对块茎着生的土层要进行局部深翻。纯作一般按 1m 距离挖沟，沟宽 25cm，深度因品种而异，普通山药沟深80100cm，菜山药沟深 150cm。间作则按 2m 或 3m 的距离挖沟。沟土最
4、好于冬前翻耕，早春随着土壤解冻填土入沟，每填 15cm 深，踏实 1 次，以防雨后下陷，影响块茎生长，结合填土可施少量充分腐熟的有机肥，与土掺合均匀。填土后在沟中心插上标记，指示排种的位置，最后扶起 1015cm 高的假垄，防止失墒和积水，等待排种栽培。三、栽培方法（一）山药栽子栽植法。山药栽子在年前采收，从具有本品种特性、生长健壮、无病、隐芽完好的植株上切下，晾干伤口，入窖贮藏。春季当地温达到10左右时开始栽培，江苏在 4 月上旬，有覆盖条件的播期可提前到 3 月中下旬。栽培前先除去假垄，在沟中心开 10cm 深的沟，施少量种肥，将栽子平放在沟中，栽子的芽要朝同一个方向，栽好后覆土 10cm
5、。株距一般为 25cm 左右，可栽 4.054.50 万株/hm2 。（二）山药段子栽植法。在正常播期前 1520d，切割块茎成 47cm 的小段，置于温床或冷床中催芽，见芽后即可按山药栽子栽植法的方法播种。（三）零余子栽培法。910 月采收成熟的约拇指大小的零余子，放入室内用沙层贮藏越冬，春季催芽后按行距 50cm、株距 810cm 栽种，当年能形成 2535cm 长的小山药，第 2 年用整个小山药作种薯栽培，用于更换退化的老山药栽子 3。四、田间管理山药藤条细长脆嫩，遇风易折断，出苗后需及时支架扶蔓，常用人字架、三角架或四角架，架高 1.5cm 左右，出苗后，遇切块或切段生数苗，应及早疏去
6、弱苗，保留 12 个强健苗。主茎基部的侧枝妨碍通风透光，应予摘去。在零余子大量形成期间，为避免养分过多消耗，可及早摘去一部分。播种后直到发棵都可施铺粪，结合施用速效氮肥。发棵期追肥 12 次，以保证发棵需要。现蕾时，茎叶和块茎开始进入旺盛生长，要重施氮、磷、钾完全的粪肥 1 次。山药发芽期遇雨使土面板结时，需立即松土，生长前期即使是沙质土也不浇水，促使块茎向地下生长，块茎生长盛期须保持土壤为湿润状态，不旱不浇水。五、对环境条件的要求（一）温度。山药茎叶喜温怕霜，生长的最适温度为 2528。块茎在10cm 地温达 10时开始萌动，发芽适温为 15；在土温 2024时生长最快，20以下生长缓慢；块
7、茎极耐寒，即使在-15，在田中也能安全越冬。（二）光照。山药能耐荫，但块茎积累养分仍需强光。（三）土、肥、水条件。山药栽培以深厚肥沃、排水良好的砂壤土最为适宜，所种山药块茎皮光形正。山药需肥量大，喜有机肥，但有机肥不宜施入土内，以免烧坏块茎尖端。在山药生长前期宜供给速效氮肥，以利茎叶生长；块茎盛长期除适当供给氮肥保持茎叶不衰外，还需磷、钾肥，以利块茎膨大。山药在发芽期，土壤应保持湿润疏松透气，以利发芽扎根；块茎生长初期需要水分不多，以利根系深入土层和块茎形成；块茎生长盛期不能缺水 4。八、参考文献1 张宪双，等. 山药栽培技术J.现代化农业，2009， （07）.2 曾宪华，等. 山药栽培技术
8、J.福建农业科技，2009， （01）.3 罗思宝. 山药栽培技术J.农家顾问，2010， （05）4 郭丽芬，等. 山药栽培技术J.中国园艺文摘，2010， （10）毕 业 论 文 评 阅 表论 文 题 目学 生 姓 名 班 级指 导 教 师 ：评 阅 人 ：评 阅 人 评 语 ：评 阅 人 签 字 ：年 月 日毕 业 论 文 答 辩 记 录论 文 题 目学 生 姓 名 班 级指 导 教 师 答 辩 日 期 年 月 日主 持 人 记 录 人答 辩 记 录 ：答 辩 成 绩 答 辩 小 组 组 长 签 字毕 业 实 习 总 成 绩 考 核 表论 文 题 目学 生 姓 名 班 级指 导 教 师 实 习 单 位指 导 教 师 评 语 ：指 导 教 师 签 字 ： 年 月 日毕 业 实 习 成 绩毕 业 论 文 成 绩论 文 答 辩 成 绩毕 业 实 习 总 成 绩答 辩 小 组 组 长 签 字 ： 年 月 日答 辩 委 员 会 主 任 委 员 签 字 ： 年 月 日
