1、机关食堂管理制度一、卫生制度1、食堂餐厅及厨房，要保持清洁，餐具一次一消毒，灶台要永保洁净，每天下班前工作人员都要将厨房及餐厅卫生打扫一次。2、食堂门口及院外卫生要经常打扫，保持干净,餐厅内不许有苍蝇。3、食堂工作人员定期体检，患传染病者不得在食堂工作。二、就餐规定1、禁止机关外人员及家属子女在食堂就餐，凡在食堂就餐的本机关人员要在每月 5 号前将伙食费交到办公室，否则不许就餐。2、各部门来客，需在食堂就餐的，应请示主管后勤领导，同意后执行。3、为了保持食堂卫生，确保文明就餐，除食堂工作人员外其他人员不得进入厨房。 4、就餐时间及节约的规定就餐时间，为上午 11 点 30 分，不提前开饭，不要
2、提前进入餐厅，如有客人 11 点就餐，由办公室通知各部门。就餐者要本着吃好、吃饱、吃了的原则，不得浪费，不许外带食品。三、采购、核 销管理制度食堂监督管理员：唐 磊采购员：田迎春（刘杰、王秀兰、李淑杰）食堂监管员：负责机关食堂的管理工作。对食堂所购买的食品、物品及备品进行监督和管理，安排每天或每周用餐，对每天所用食品会同厨师列出清单交由采购员购买；对所购买食品进行检验、检斤，签字后当天报主管后勤领导；每天对食堂的食品、物品进行清点，如发现丢失要进行清查，一经发现，立即清退责任人。食堂采购员：负责食品的采购。按照监管员及厨师所列食品清单原则上到指定地点购买，标明购买食品数量、价格（粮、油、烟、酒、液化气等需要赊购的要指定地点或人，经请示主管后勤领导后方可）；买回后交由监管员查验、检斤，并同监管员一同签字后上报主管后勤领导核销（每天一报）。采购员分别同一名服务员进行采购，每周轮换一次。核 销 办 法 ：主管后勤领导在支出清单上进行签字后，报局长审批，再由财务核销。本制度从 2006 年 2 月 15 日开始执行。林业局综合办公室2006 年 2 月 15 日
