1、生活中两种常见的有机物乙酸（教案）新人教版必修 2 高中化学教材课程内容 郑双元一教学目标知识技能：1.掌握乙酸的分子结构，理解羧基的结构特征；2.使学生掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，理解酯化反应的概念。过程方法：1.采用乙酸分子的比例模型展示及实物展示，进一步认识乙酸的分子结构及其物理性质；2.采用复习回忆法及实验验证法学习乙酸的酸性；3.利用实验探究、设疑、启发、诱导、讲述等方法学习乙酸的酯化反应；4.利用类推法学习酯、羧酸的结构与性质。情感态度价值观： 1.培养学生的观察实验能力、归纳思维能力及解析思维能力；2.通过酯化反应的教学，培养学生勇于探索、勇于创新的科学精神。3.通过乙酸
2、在生活和生产的应用，了解有机物跟日常生活和生产的紧密联系，渗透化学重要性的教育。二教学重难点重点：乙酸的酸性和乙酸的酯化反应难点：乙酸的酯化反应原理三教学过程教学环节 教师活动 教学生活动导课开篇新课教师：（讲述关于醋的来源的典故杜康造酒儿造醋） “第二十一日的酉(yu) 时”发酵产生的物质命名为醋。今天我们对醋的认识已经非常的深入了， （介绍我们生说中有关醋的常识）醋的有效成分叫做“乙酸” ，今天我们就来系统学习醋里边的这种成分乙酸。教师：我们家里炒菜时要用到醋，爸妈在烧鱼时放点醋放点酒，鱼就会变得非常的香美，我们吃面条的时候也喜欢放点醋。醋确实是个好东西。尤其是我们女同学，多吃醋可以美容哦
3、，那么就大家熟知的醋，味道是什么样的啊？能描述一下吗？教师：今天老师带来了一瓶纯醋，也就是纯的乙酸，现在需要麻烦大家看一看，摸一摸，闻一闻，对比我们生活中的食用醋，看看有何区别，并希望大家能用化学的方法，从它的颜色、状态、气味等方面总结出乙酸的物理性质。（板书： 乙酸一乙酸的物理性质： ）倾听学生：讨论交流发言关于醋的味道等学生：观察乙酸，闻一闻味道，思考老师提出的题“它和我们日常的食用醋有什么不同？”教师：好了，相信大家都看到了，也摸到了，更闻到了，现在我们来思考给大家的第一个问题“这瓶乙酸和我们日常的食用醋有什么区别？”教师：对，我们日常的乙酸大都不是像我今天带来的这一瓶一样，是无色透明，
4、生活中的食用醋大多数都有颜色，那么，醋里的有效成分是乙酸，为什么还要在乙酸里加其他的东西让它变色呢？教师：往醋里加了其他的物质，当然是健康的可以食用的物质，会让醋变更香，颜色更美观，所以我们日常的醋没有今天我带来的乙酸这种刺激性的气味，而是一种醇香味道。教师：那么，回到我们最初的目标，让大家观察这一瓶醋希望大家总结出它的物理性质，大家能总结得出来吗？教师：很好，这位同学总结得非常好，乙酸它是一种无色透明的又刺激性气味的液体，并且它和水以任意比例互溶。密度比水要小，但是比乙醇要大。它的熔点为16.6C 所以常温下当温度低于 16.6C时，它就变成固体，因此有有一个名字叫做“冰醋酸” ，除此之外，
5、它还是一种弱电解质。教师：现在我们来思考两个问题：1.如何分离乙酸和 乙醇?2.若实验室的乙酸冰冻了，该怎么取用？教师：现在请同学起来说说，这两个问题应该怎么回答.(请同学回答并纠正：乙酸和乙醇互溶，所以不能用分液方法，萃取方法也是不太可取，蒸馏是最好的分离它们的方法)。那么乙酸变成“ 冰醋酸”之后该如何取用呢？最好的办法就是用手捂就行了.教师：好了，乙酸的物理性质就讲这么多，按照步骤来，下一步我们该干什么了？教师：对，非常不错啊，我们该来学习乙学生：分组讨论回答，学生可能会从颜色，气味等方面回答。学生：讨论回答，可能的答案：为了好看，为了更香，为了增重.学生：倾听学生：有学生站起来回答问题：
6、乙酸是一种无色透明，有刺激性气味的液体学生：合作讨论，思考回答问题学生：回答问题，可能会答出分液、萃取、蒸馏等答案。第二个问题回答不难，都知道要加热融化学生：学习乙酸的化学性质酸的化学性质了，在学习化学性质之前呢，我们先来了解乙酸的分子结构和组成。现在请大家看屏幕，我给了大家乙酸的球棍模型，纳闷从这个球棍模型，大家可不可以得出乙酸的分子式，结构式呢？教师：请一位同学上台来写（写对了表扬，写错了给予指出改正）教师：那么，现在我们来观察乙酸的结构简式，从简式中我们看到有一个特殊的结构“OH”这个结构应该是什么呢？教师：对，这个基团就是乙酸的官能团，名字叫做“羧基” 。是乙酸物理化学性质所在。 （并
7、对比学习乙酸和乙醇的官能团，它们之间的区别与联系）教师：在初中我们学到酸的时候，说到，家常用到的醋酸也是酸，也就是说乙酸是一种酸，具有了酸的通性。我们还做过实验：醋酸出去水壶中的水垢实验，大家还记得吗？教师：现在请同学上来书写醋酸除去水垢的方程式。教师：从这个方程式当中大家是否可以发现什么？教师：从这个方程当中我们还可以发现，乙酸确实具有酸性，并且它的酸性比碳酸的还要强。教师：我们说了乙酸具有酸性，现在请大家来开动脑筋，我们来做个小活动：请大家从我给大家准备的几种实验药品中涉设计实验，证明乙酸的酸性教师：好了，同学们都设计得非常好， 现在我给出大家几种方案(戏剧话语：如有雷同，纯属偶然)教师：
8、好，现在我们回过头来看，通过我们这么多的实验证明了：乙酸确实具有酸性。那么乙酸为什么会具有酸性呢？教师：（从结构分析乙酸具有酸性的原因）学生：观察，并写出乙酸的分子式，结构式，结构简式学生：猜测回答：乙酸的官能团学生：回忆学生：书写学生：思考学生： 识记学生：有条件就做实验，没条件就把方案写出来，并结合实验现象的猜测给出实验结论学生：记录学生：思路乙酸因为羧基的缘故，羧基上的氢原子很活泼，很容易电离出来，从而现酸性，乙醇的羟基上的氢原子却不能够电离，只能被取代，所以我们又可以得出一个结论：乙酸的羧基氢要比乙醇的羟基氢要活泼.那么你们说，纯的乙酸和乙醇分别与金属纳反应，哪个更快？教师：在开课的时
9、候我们就说到了，爸妈在炒菜的时候往鱼里加点酒，加点醋，这道菜就会变得很香美，原因是什么呢？是不是酒和醋发生了什么反应呢？教师：现在我们就来模拟炒菜，做乙醇和乙酸的实验， （条件限制可以视频实验代替）在观察实验过程当中需要请大家思考一下几个问题：为什么导气管不能伸入饱和 Na2CO3 溶液？反应后饱和 Na2CO3 溶液上层有什么现象?反应中浓硫酸的作用是什么？为什么要用饱和 Na2CO3 溶液吸收产物？教师：好了，实验做完了，请一位同学起来回答看到的实验现象。教师：对，生成的这种带有香味的五色的液体叫做酯，它就是炒菜时散发出来的香味所在了。那么碳酸钠里的酚酞为什么会变颜色呢？教师：现在来思考回
10、答上面我提出的 4 个问题。教师：导管不伸入液面下：防止倒吸现象：有一层油状的透明具有香味的物质浓硫酸作用：做催化剂和吸水剂饱和碳酸钠：吸收蒸出来的醇，中和酸，降低乙酸生成物乙酸乙酯的溶解度教师：实验的方程式为：学生：观察，记录，思考，回答学生：观察实验，记录实验现象，思考问题。学生：有油状的不溶于水的液体生成，有一股香味，碳酸钠里的酚酞颜色变浅直至消失学生：酸蒸出来，中和了碳酸钠。学生：分组回答问题学生：记录课程结束教师：现在需要大家回去思考这么几个问题，下节课我们会继续接着讨论问题：、实验原理是什么？、酯化反应的反应机理 (如何脱去水 )?、酯化反应属于哪一类型有机反应类型？教师：好了，现
11、在来看一个迁移应用，请同学们解释原因（喝醋能够解救）教师：今天的课程就上到这里，别忘记了我们的问题，现在我们来就本节课所学知识作个总结，请大家用一句话来总结一下你今天学到的知识。教师：最后一项工作，小试牛刀，来看看我们屏幕上的一道习题，看看你们的刀子有没有锋利。教师：.（习题搞定，今天的任务完成，下课）学生：倾听，记录学生：看漫画，解释原因学生：用一句话总结今天的知识：今天，我学到了今天，我懂了.今天我知道了我还想知道我知道我以后会四板书设计第三节两种常见的有机物乙酸一、乙酸（醋酸）1.物理性质及用途乙酸的熔点是 16.6，温度低于 16.6时，乙酸就凝结成像冰一样的固体，所以无水乙酸又称冰醋酸。2 分子结构和性质分子式：C 2H4O2 结构式： 结构简式：CH 3COOH 官能团： COOH(羧基)3.化学性质(1)酸的通性 CH3COOH CH3COO +H+ （CH 3COOHH2CO3）(2)酯化反应
