1、榛子碎酥饼准备材料：黄油 100g、细砂糖 60g、鸡蛋 1 个、泡打粉 2g、低粉 200g、香草精几滴、榛子仁 75g制作方法：1、黄油室温软化，加入细砂糖混合搅拌，打发至黄油颜色变浅；2、将鸡蛋、香草精加到步骤 1 中搅拌均匀；3、将低筋粉和泡打粉过筛加入步骤 2 中用橡皮刀搅拌至无干粉；4、往步骤 3 中加入榛子仁，用手抓拌均匀5、面团放面板上，整成高度为 5cm 左右的圆长条，盖上保鲜膜放冰箱中冷藏 1 小时；6、冷藏好的面团，用刀切成厚约 0.5cm 左右的圆饼入烤盘7、烤箱预热 170 度，上下火，中上层烤 20 分钟。黄金芝士土司金像：250 克 糖：40 克 黄金芝士粉：10
2、 克 盐：3 克 酵母：3 克水：165 克 蛋：24 克 无盐黄油：18 克流程：1、后油法将面团搅拌至完全状态，团好放温暖处发酵 2 倍。2、分割成 3 等份滚圆松弛 20-30 分钟。3、用擀面棍将松弛好的面团擀平呈猪舌头状，卷成长条，稍微松弛后再将面卷擀平卷成桶状。4、将成型完毕的面卷放入规格为 450 克的土司盒中，3 个入。进行最后发酵。5、面团发酵约 8-9 成满时入烤箱即可,温度 210 度左右 40 分钟，根据自己烤箱定。清香绵密的香橙海棉蛋糕材料：我的铝模子，内径上面大的是 7cm 底是 4CM 高是 3.5CM橙子一个（我用现在最盛产，廉价的江西脐橙）全蛋 3 颗（ 15
3、0-160 克）低筋面粉 100 克 ,细砂糖 95 克, 食盐 1/8小匙，沙拉油 25 克, 鲜榨橙汁 35 克 ,橙皮（2/3 个）（注：沙拉油我用的是多力葵花子油）制作方法：1.用小刀将橙子外表薄薄的削出黄色的皮，大橙用 2/3 颗，小橙用1 颗的量，千万不要削到白色部份会苦的。2.将削下来的皮切成碎屑。3.将橙子榨汁，取出 35 克和沙拉油放在同一个碗内。4.全蛋 3 颗加细砂糖，盐在盆内搅匀，隔冷水一边小火加热，一边搅拌，直至蛋的温度达到 36-40 度体温程度。5.用打蛋器中速搅打，直至全蛋变成浅白色，蛋液提起能写 8 字并在短短几秒内消失。6.将橙汁和沙拉油用手动打蛋器搅拌均匀
4、。7.将面粉筛入全蛋液中，用橡皮刮刀拌匀。8.加入橙皮屑，加入橙汁和沙拉油，用橡皮刮刀拌匀。9.将蛋糊倒入蛋糕模内，9 分满。10.烤箱 170 度预热，中层 170 度上下火烤 25 分钟。松软香甜的蜜豆面包上周末晚，儿子看我翻文怡从零开始学烘焙，他看到了蜜豆面包说要吃。我查看一下，食材家里都有，就尝试着做了一次。材料：高粉 180 克、糖 10 克、奶粉 15 克、盐 2 克、酵母 4 克、鸡蛋液 30 克、温水 70毫升、黄油（可用色拉油代替）20 克 、蜜豆 50 克做法1、将水和酵母混合搅拌均匀。将面粉、糖、奶粉、蛋液、酵母水一同放到盆里，和成光滑的面团并揉至面团完全阶段（即能揉得能拉成手套膜）2、将色拉油、蜜豆加入继续揉几分钟3、在案板上撒些面粉，双手沾些面粉，把面团平均分成 8 份，滚圆后放到烤盘发酵。放到烤箱前，可以先把烤箱预热一到两分钟，还可以在烤箱里放一盘开水。发酵大致 40 分钟，发至原体积 1.5 倍即可。4、烤箱预热 180 度，面包表面刷一层蛋液后放入烤箱中上层，烤 15 分钟左右。
