1、牙签肉的做法1.将鸡胸肉洗净切丁2.切好的鸡胸肉加入生抽，淀粉，黑胡椒粉，食用油腌制1 个小时左右3.腌好的鸡丁用牙签串上4.锅内倒油烧至五成热后放入串好的鸡丁5.中火将鸡块炸至熟透颜色变成金黄色6.炸好的鸡丁控油捞出撒上熟芝麻7.将芝麻拌匀后撒上孜然粉即可食用烹饪技巧1、鸡丁放入锅中后要不停的用筷子翻动，防止粘锅或者肉炸的不均匀变糊2、根据自已的口味可以再加一些辣椒粉更好吃，我没放是因为做给孩子吃的，也还可在腌制时再放些食盐。DIY 黑胡椒鸡排的做法1.鸡胸肉片成薄片，放到大碗内；放调味料腌制30分钟2.开中火，平底锅烧热，倒冷油，放入鸡胸肉3.转小火，待一面煎成淡黄色时翻面再煎，等肉成金黄
2、色即可出锅烹饪技巧1、肉排不要太厚、用刀片薄些；再用刀背剁几下。2、腌制时间要掌握好，20-30 分钟是最佳时间。3、煎肉排时火别太大，小火慢慢才有味道。炸鸡排的做法1.将鸡胸肉切薄片2.放入容器中，并加入5克盐、适量孜然粉和椒盐3.搅拌均匀放1小时，时间越长越入味4.然后将面粉和糯米粉，以及5克盐、适量孜然粉和椒盐，混合均匀，先将鸡片放入双面粘上面粉并压实(因为鸡片水嫩水嫩的，所以这个时候沾面粉容易，但沾一次肯定不行，要反复才会均匀粘得牢)5.再放入蛋液中，裹上蛋液6.再回到面粉中裹上面粉，如此重复，直至鸡块均匀裹上白白的面粉7.然后放入有油的锅内油炸8.正反面炸成金黄色，食用时蘸番茄酱即可
