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饭店吧台岗位职责.doc

吧台岗位职责一、吧台人员必须按时上下班,没有领导批准不得早退,否则由于早退带来损失,由其负全责。二、爱岗敬业、态度端正、思想明确。三、注重仪容仪表,按规定着装,每天以最好的精神面貌上岗。四、时刻保持吧台内部干净、整洁,所用物品需一目了然。五、每餐所需物品(包括零钱、酒水、打包袋等),应及时检查并补充,不得到工作高峰期再去取。六、随时掌握客人的用餐状态及分布,及时与后厨和服务员做好沟通,以便更有效的为客人提供优质的服务。七、吧台人员严格遵守“长缴短补”的原则,哪怕是一分钱也要按制度办事,不管让任何原因,造成的账目亏损,都由吧台人员全额赔付。八、吧台每餐所售出的每一项物品(包括烟、酒、饮料等),必须要有明确的账目细则,出售酒水、饭菜有两种方式:1、现金 2、总经理签字,否则一律按跑单处理,造成经济损失由吧台人员负全责。九、及时记录、核对客人所点菜单的名称和价格,由于工作不认真造成 错记、漏记,最终造成的经济损失,由 吧台人员负全责。十、为客人结账时,要面带微笑,收钱、找钱时必须使用双手。十一、利用职务之便,为他人或自己谋取私利,一经发现立即开除。十二、下班之前,做好吧台内部的检查工作。十三、认真、负责的完成一天工作账目的交接工作。

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