1、早餐 2025，午餐 35，点心 1015，晚餐 30。早餐必须丰富优质、不仅吃饱还应吃好。午餐也应质优量足，晚餐一般不宜油腻过重，不宜过饱。羊肉炖蔬菜【食疗功效】羊肉味甘、性温，具有益气补虚、温中暖下的功效。白菜具有解热除烦、通利肠胃的作用。【原 料】羊腰排肉 500 克，大白菜（或黄芽菜） 250 克，青蒜 20 克，食盐、酱油、胡椒粉、料酒、米醋、鲜汤各适量，姜、葱各少许。【制作方法】将羊腰排肉切成块状，放入锅内煸炒，水分炒干后放入葱段、姜块、酱油和料酒，待羊肉块上色加入鲜汤和胡椒粉，烧开锅后倒入炒锅炖到羊肉酥烂。大白菜切成较大的块状，青蒜切段。前两者分前后投入羊肉内，加调料一起炖到主、
2、辅料酥烂入味。食用前撒上青蒜段和米醋。【操作要领】羊肉必须用炒锅煸炒到上色，除去膻味。青蒜与米醋必须在成品上桌时加入。【特别提示】本品特别适合身体虚弱的幼儿、少儿食用，是幼儿、少儿开胃之菜品，也适合中、老年人食用。花生煲冰糖【食疗功效】花生米味甘、性平，具有润肺、和胃、治燥咳的功效，冰糖具有补中益气，和胃润肺的作用。【原 料】花生米 150 克，冰糖适量。【制作方法】将花生米洗净后放碗内，加冷水浸泡 1 小时，待花生米基本涨上控净水分，加冷开水，冰糖同煮，煮至花生米酥烂即可食用。【操作要领】花生米必须作冷水浸泡。煮制时必须用小火。控制花生米、冷水和冰糖的比例。【特别提示】本品特别适合慢性支气管
3、炎干咳少痰，秋冬燥咳及小儿百日咳等人食用，即可当菜品，又可当药品，是一种较为理想的药膳。炒木犀肉【食疗功效】猪肉味甘、性平，具有滋阴润燥功效。鸡蛋具有养心安神、补血功效。黑木耳具有滋肾益胃和养血等作用。【原 料】猪瘦肉 150 克，鸡蛋 2 个，笋丝 50 克，水发黑木耳丝 25 克，食盐、料酒、色拉油各适量，葱、姜丝各少许。【制作方法】将猪瘦肉切成丝状。鸡蛋打入碗内，加食盐、料酒搅打均匀。炒锅加底油，烧热倒入鸡蛋液炒熟，盛入碗内。炒锅加底油，烧热放入肉丝煸炒至断生，再放入葱丝、姜丝、笋丝和黑木耳煸炒，加调料和已熟鸡蛋炒拌匀，即可装盘食用。【操作要领】鸡蛋不炒得过熟，蛋块大小应相似。肉丝不要切
4、得过细或过粗。控制最后调料用量，避免鸡蛋口味过重。【特别提示】本品特别适合少儿食用，也适合消化吸收能力差和学习压力大的学生食用。 蒸肉豆腐【食疗功效】此豆腐松软，稍咸，味美。豆腐含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，能对婴儿生长发育起到很好的作用。葱头能健胃杀菌，提高婴儿对疾病的防疫能力。要把鸡肉、葱头剁成细泥，搅至有粘性，再与豆腐同蒸。【原 料】豆腐 20 克，鸡脯肉 15 克，葱头 10 克，鸡蛋 8 克。香油 1 克，酱油 4 克，淀粉 5 克。【制作方法】将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥摊入抹过香油的小盘内。将鸡肉剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，
5、调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸 12 分钟即成。鸡肉末碎菜粥大米粥 1/2 碗，鸡肉末 1/2 大匙，碎青菜 1 大匙，鸡汤、盐、植物油少许。在锅内放入少量植物油，烧热，把鸡肉末放入锅内煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入白米粥煮开。鱼肉松粥：大米 25 克，鱼肉松 15 克，菠菜 10 克。盐适量，清水 250 毫升。大米熬成粥，菠菜用开水烫一下，切成碎末，与肉松、盐一起放入粥内微火熬几分钟即成。 煮挂面：挂面 1/2 小碗，肝 1 块、虾肉 1 小匙、切碎的菠菜 1 小匙 、鸡蛋 1/4 个，肉汤、酱油少许。把挂面煮软后切成较短的段儿，然后放入锅内，再放入肉汤、酱油一起煮，把肝切成 34
6、 块和虾肉、菠菜同时放入锅内，将鸡蛋调好后甩入锅内，煮至半熟即可。炖牛骨汤的做法详细介绍炖牛骨汤的制作材料：主料：牛骨 1600 克, 牛排 500 克辅料：芝麻 5 克调料：姜 10 克,大葱 15 克,大蒜（白皮）10 克,盐 10 克,胡椒粉 2 克教您炖牛骨汤怎么做，如何做炖牛骨汤才好吃1. 将牛杂骨（600 克）、排骨和牛大骨（1000 克），在凉水里浸泡 1 小时左右后捞出；2. 再放入滚水里完全烫去血水；3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；5. 等汤熬成乳白色时，放入
7、牛排骨，用文火炖 3 小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。炖牛骨汤的制作要诀：1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。小帖士-健康提示：1. 骨头熬制的浓汤含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨的功效；2. 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。大米碎肉粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 学
8、龄前儿童食谱 补虚养身食谱 术后食谱 口味：清香味 工艺：煮 大米碎肉粥的制作材料：主料：稻米 200 克, 牛肉（瘦） 230 克辅料：虾米 20 克,大蒜（白皮） 10 克,大葱 20 克,姜 10 克,香菜 40 克调料：酱油 10 克, 淀粉(豌豆)10 克,白酒 5 克,盐 8 克,植物油 20 克, 胡椒粉 2 克教您大米碎肉粥怎么做，如何做大米碎肉粥才好吃1.把米用清水淘洗干净；牛肉切片放入调味料（水 20 毫升、酱油 10 克、淀粉 10 克，酒 5 克）中拌腌。2.虾仁泡在清水中 10 分钟，捞出沥干水分；葱、姜、香菜洗净，葱、姜均切丝，香菜切成小段。3.锅中倒入 20 克油
9、烧热，把干虾米和蒜瓣炒香，再放入水和米烧开，开锅后改用小火煮 40 分钟。4.将牛肉一片一片放入，再加入盐和胡椒调味。5.食用时撒上葱丝，香菜和姜丝就可以了。榨菜豆腐汤的做法详细介绍菜系及功效：学龄前儿童食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：煮 榨菜豆腐汤的制作材料：主料： 豆腐(北)300 克, 榨菜 50 克,虾仁 50 克调料：香油 5 克,醋 25 克,盐 2 克教您榨菜豆腐汤怎么做，如何做榨菜豆腐汤才好吃1. 榨菜洗净切成丝；虾仁洗净，豆腐切块。2. 水煮开先放豆腐块和榨菜，汤再滚时入虾仁，变色即熟，再放调味品盐、醋、胡椒粉、香油即可。小帖士-
10、健康提示：促进生长、补益身体、营养丰富。少儿营养早餐食谱1 三明治、糯米粥、自制小咸菜。2 菲律宾炒饭、一杯淡红茶3 椒盐馒头干、紫菜汤、一只香蕉4 阳春面、泡菜5 西域汉堡、一杯牛奶6 薄皮馄饨、半只猕猴桃、一杯清水7 香仁大饼、一杯牛奶、半个苹果8 兰州炒馍、稀释麦片粥9 西红柿炒蛋、馒头、小米粥10 黄油蛋糕、一杯牛奶、半只苹果11 肉沫汤面、一只橘子12 马来西亚炒饭、一杯牛奶13 河北炒饼子、酸辣汤14 椒盐土豆片、香酥烧饼、油茶面15 鸡蛋蔬菜饼、黑米粥、咸菜16 南瓜疙瘩汤17 糯米百合粥、香菇肉片18 素馅水饺、饺子汤19 一只茶鸡蛋、一块点心、一杯牛奶20 陕西肉夹馍、一杯果
11、珍21 新疆咸肉粥、一杯奶茶或一杯清茶22 改良沙司肉饼、玉米粥23 西安灌汤包、一杯清茶24 咸面包、油炸花生米、一根小火腿、半只苹果25 东京炒饭、一只橘子、一杯豆奶26 素烧荷兰豆、泡菜、菜汁饼、一杯牛奶27 鸡蛋饼、汤圆28 栗子薏米粥、小泡菜29 浇汁炒面、一杯果珍30 薯丁培根蛋卷大饼、一杯豆奶31 冰糖银耳粥、豆面饼、卤牛肉、咸菜部分早餐做法1、 三明治：将两片火腿，切开的茶蛋和生菜夹入面包中。2、 菲律宾炒饭：将黄瓜、西红柿丁、鸡蛋和米饭同炒。3、 椒盐馒头干：油煎馒头片撒椒盐粉。4、 阳春面：盐、味精、虾皮、酱醋、紫菜开水冲调。煮熟的面入碗。5、 西域汉堡：将孜然煎蛋和榨菜丝
12、加入面包或烧饼。7、 香仁大饼：将面酱和捣碎的油炸花生米或松子仁卷入大。饼8、 兰州炒馍：将鸡蛋或肉沫和青菜叶与切碎的馒头同炒。淋少许水，小火焖软。11、 肉末汤面：将炒好的肉沫、榨菜丁和葱花放入煮熟的白水汤面中。12、 马来炒饭：将肉丁、胡萝卜丁和煮熟的土豆丁与米饭同炒。13、 河北炒饼子：将菜叶、肉丝与掰碎的玉米面窝头或饼子同炒。14、 椒盐土豆片：将土豆片煎至金黄色，撒上椒盐粉。15、 鸡蛋蔬菜饼：面里加鸡蛋和水，据口味加各种蔬菜。16、 南瓜疙瘩汤：面加生水成疙瘩状，把南瓜和土豆丁炝锅加水，开后入面疙瘩。快熟时，放青菜叶。20、 陕西肉夹馍：把煮好的肉和切碎的香菜夹入烧饼。21、 新疆
13、咸肉粥：肉沫胡萝卜番茄丁炒熟与米煮熟，出锅前加菜和鸡蛋沫。22、 改良沙司饼：将熟土豆泥、肉沫放料拌匀，上锅煎黄。蘸番茄沙司。23、 西安灌汤包：自做或在超市买。25、 东京炒饭：将米饭和弄碎的豆豉鱼罐头或鱼子酱同炒。26、 菜汁饼：把榨好的菜汁和到面里，平锅煎熟。28、 栗子薏米粥：将泡好的薏仁米与切碎的栗子同煮。也可加几颗红枣。29、 浇汁炒面：面熟过凉水控干，淋少许香油拌匀待用。葱油炝锅，放番茄沙司与面同炒。30、 薯丁培根蛋：将青椒或尖椒丁、火腿丁和炸好的土豆丁放入打好的鸡蛋里，加调料拌匀，炒熟。31、 豆面饼：把任何一种豆在水里泡几个小时，入高压锅焖熟，和面和一起，上锅煎熟。午餐 皮
14、蛋瘦肉粥 原料：瘦肉、皮蛋、姜、油、盐、味精、胡椒粉、葱花 操作过程： 1皮蛋切碎，瘦肉氽水，然后洗净切碎，用老抽、酒、葱姜末腌半个小时。 2煮粥的水要充分沸腾才下材料：先下泡好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。 3待粥煮至糊状时，把第二个皮蛋也切碎，同时把肉末跟第二个皮蛋一起放八粥中，同煮最后半小时，然后关火。 4最后加适量盐、味精、胡椒粉、葱花，煮滚即可熄火。 香菇肉末粥 材料：米、香菇、猪瘦肉、葱花、盐、味精、胡椒粉 制作： 1米洗净，清水浸泡半小时，将猪瘦肉、香菇切成末，葱切成葱花待用。 2水烧开，放入泡好的米，先大火煮开，再改小火煮半小时，
15、煮成白粥。 3接着继续开小火放肉末和香菇慢慢地熬煮。 4最后加盐、味精、少许胡椒粉和葱花就可以了。 熬粥秘笈 7 招 粥，色白如雪，香气怡人，味微带甜，若与其他食物同煮，则更鲜香软糯，营养丰富，而且易于消化，最适合消化力不强的幼儿及老年人。但想要煮好一碗粥并不那么容易，不过只要记住以下 7 招，想要煮出一碗香粥就不难啦。 浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是节省时间，而且熬出的粥软、糯，口感更好。开水下锅：一般的家庭都是冷水煮粥，但行家告诉你，要用开水煮粥。用冷水煮粥易糊底，开水下锅就不会，而且它比冷水熬粥更省时间。 火候：先用大火煮开，再转小火熬煮约 30 分钟。
16、别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！ 搅拌：搅拌是为了让米粒颗颗饱满、粒粒酥糯、粥汁浓稠。搅拌的技巧是开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬 20分钟时，开始不停地向一个方向搅动，一直持续约 10 分钟，到呈黏稠状出锅为止。 点油：改小火后约 10 分钟时倒入少许色拉油，这时你会发现成品粥色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑。 底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑儿倒进锅里，真正的行家可不是这样做的。粥底是粥底（就是白粥），料是料，分头煮最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过 10 分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，而且原来的味道都会熬出来又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。 补救
17、：如果粥有点粘底了，千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，不然粥就会有糊味。这时，在粥里放一个轻巧的小调羹，在锅里与粥同煮，沸腾的过程中，小调羹也被带动，可以防止继续粘底。儿童（2-4 岁）营养食谱摄入含碘丰富的食物，可促进大脑发育。如海带、紫菜等（可将海带、紫菜泡发，切碎，炖烂）。食用碘盐要特别注意，菜做好时再放入碘盐，可以减少碘的挥发损失。24 岁幼儿日参考食物谷类：米饭、面食类（挂面、馒头、面包）、杂粗粮（玉米等），80 克-100 克肉类：瘦猪肉、牛羊肉、禽肉、猪肝、鸡肝、猪血，50 克鱼类：鱼、虾及虾皮，50 克蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋，50 克豆类：豆浆、豆腐及豆制品，20 克-60 克奶
18、类：牛奶，225-450 毫升蔬菜：西红柿、菠菜、芹菜、白菜、胡萝卜、萝卜、菜花，50 克水果：苹果、橘子、香蕉、西瓜，50 克其他：海带、木耳、香菇、蘑菇*应在医生指导下服鱼肝油、钙剂。食品制法：豆腐粥将豆腐切成小块，置于已煮好的肉汤（或鸡汤）中再煮开（最好是碎豆腐），即可食用。胡萝卜粥将大米或小米等洗净，加入适量水煮烂，然后将制好的胡萝卜泥加入，再煮开，即可食用。2-4 岁幼儿食谱： 7 点：米粥或豆浆 1 小碗，菜包或面包 1 个； 9 点：水果 1 个； 11 点：米饭加荤素炒菜 1 小碗或带馅面食加粥； 15 点：牛乳 250 毫升，水果 1 个； 19 点：米饭或面条加荤素菜或带馅
19、面食加粥。 24 岁幼儿一日食物参考量： 牛乳：250 毫升，加糖 15 20 克； 谷类：150175 克； 蛋、肉、鱼类：100 125 克； 豆制品：2025 克； 水果：2 个； 蔬菜：100150 克； 植物油：1015 克。 注意：宝宝的饭菜应单做，比成人稍细软。23 岁小儿食谱为了使家长能够更好地掌握幼儿期的饮食喂养，现将幼儿一天的进食量作一简单介绍。23 岁小儿，主食 100200 克，豆制品 1525 克，肉、蛋 5075 克，蔬菜 100150 克，牛奶 250500 克，水果适量。如果能按上面的量食用，就可以得到较充足的热量和营养。早饭要让孩子吃得好，一般以面包、糕点、鸡
20、蛋、牛奶、稀饭等配以小菜，营养要占全天总热量的 25%左右。午饭应最丰富，量也最多，应给烂饭、馒头、肉末、青菜、动物肝脏、豆腐羹、菜汤等，营养要占全天总热量的35%；午点可适量加点牛奶或豆浆、水果等，约占全天总热量的 10%左右。晚饭要给小儿吃得清淡一些，如烂饭、面条、菜包、青菜、浓汤等，要占全天总热量的 30%左右，同时要注意晚餐不要吃得过饮，以免小儿夜间睡眠不安。23 岁小儿食谱举例下面为 23 岁小儿准备一些简单食谱，供家长参考：1、早餐：大米粥，鸡蛋面饼。午餐：软米饭，肉末炒胡萝卜，虾皮紫菜汤。加餐：牛奶，饼干。晚餐：肉末碎青菜面。2、早餐：牛奶，面包夹果酱。午餐：豆沙包，小米粥，猪肝
21、炒黄瓜。 加餐：水果，点心。晚餐：软米饭，油菜炒香菇，海米冬瓜汤。3、早餐：玉米面粥，小烧饼，蒸蛋羹。午餐：软米饭，红烧鱼，炒青菜，西红柿鸡蛋汤。 加餐：豆浆，饼干。晚餐：馒头，炒绿豆芽、青菜肉丸汤。4、早餐：牛奶，葱油花卷。午餐：菜肉小包子，豆腐小白菜汤。 加餐：水果，点心。晚餐：软米饭，西红柿炒鸡蛋，炒碎菠菜。5、早餐：碎菜粥，面包片，煮鸡蛋。午餐：馒头，红烧鸡块，炒青菜，菠菜粉丝汤。 加餐：牛奶，饼干。晚餐：菜肉馄饨。6、早餐：牛奶，煎鸡蛋馒头片。午餐：葱油饼，肉末炒青菜，丝瓜蘑菇汤。 加餐：水果，饼干。晚餐：菜包，葱油蛋花汤。7、早餐：面片肉松粥，枣泥包。午餐：菜肉水饺。 加餐：牛奶，
22、点心。晚餐：软米饭，肉末蒸蛋羹鸡肉沙拉：适合 2 岁以上宝宝食用，食谱原料：鸡肉-30 克，西兰花-1 朵，熟鸡蛋-1/3 个，沙拉酱-1 小匙，番茄酱-1/3 小匙。制作方法： 1、 将鸡肉煮熟切碎，鸡蛋和西兰花煮熟切碎。2 、 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。3、 将材料加入调味酱拌匀。【要点】 沙拉酱和番茄酱的比例可按照口味调配。健康提示： 鸡肉营养丰富，是滋补身体很理想的“济世良药”鸡肉所含的蛋白质高达 23.3%，而脂肪含量仅在 1.2%，鸡肉还含有多种维生素和矿物质，适合宝宝食用。宝宝湿诊便秘吃：酱烧茄条土豆泥：食谱原料：茄子、土豆、葱、姜、蒜、盐、鸡精、黄酱、酱油、白糖、香油、高汤、
23、八角。制作方法： 1、将茄子洗净切成条状，土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用，葱、姜、蒜分别洗净切成末; 2、坐锅点火倒入油，待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末，再加少许黄酱炒出香味后放入茄子，加适量高汤，依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥，稍翻炒几下即可出锅。 【要点】土豆用高压锅蒸制熟得更快。健康提示： 土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。2 岁宝宝祛痰止咳、增进食欲食谱- 八宝瓤梨：食谱原料： 主料：梨 500 克 辅料：糯米 100 克
24、, 百合 30 克,莲子 30克,薏米 50 克,樱桃 30 克,核桃 30 克, 蜜枣 50 克,蜜橘 30 克 调料：白砂糖 100 克,猪油(炼制)15 克制作方法： 1. 将梨削皮后，在梨把顶端 1.5 厘米处切下;2. 于剖口处挖去核及部分内瓤，入 0.5%的明砚水中漂五分钟后捞出，用清水冲洗干净; 3. 百合、莲米、苡仁等用水发透; 4. 蜜樱桃、核桃、蜜枣、蜜橘均切小颗; 5. 糯米煮至断生，然后将百合、莲米、苡仁、樱桃、核桃、蜜枣、蜜橘品共纳一碗加白糖，化猪油拌匀; 6. 瓤入梨内，盖上梨把，逐一制完后，放于盘中上笼蒸至软透时，取出挂上糖汁即可。 健康提示： 梨中含有丰富的 B
25、 族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用;梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状;梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。给宝宝开胃补锌的 4 道家常菜：孩子的成长过程中，每日所需锌约 5-10 毫克，缺锌会造成孩子生长发育迟缓、异食癖、厌食、生殖器发育不良、智力发育差，甚至会引起缺锌性侏儒症、原性肢体皮炎、复发性口腔溃疡、缺锌性病及贫血等疾病的发生。 提到补锌，有些父母会觉得很麻烦。其实，在日常生活中，有很多家常菜式都可以达到补锌的效果。这里给妈妈们介绍几种原料易买、准备
26、简单、制作容易、含锌量较高的家常菜肴：金针菇菜胆 原料：金针菇、菜胆(油菜) 、火腿、生姜、花生油、盐、味精、蚝油、水淀粉。 做法：1 、金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。 2、烧锅加水，待水开后，倒入少许盐、味精、油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用。 3、热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、味精、蚝油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可。 此道菜含锌量约 12、9 毫克，并富含儿童必须的氨基酸，可调节儿童体内的含锌量。红、黄、绿颜色的搭配，很容易调动孩子的食欲。圆白菜炒肉丝 原料：圆白菜、瘦肉、红椒、大蒜、花生油、盐、味精、水淀粉。做法： 1、圆白
27、菜、红椒洗净切丝，瘦肉切丝，大蒜切成碎粒。2、肉丝加少许盐、味精、水淀粉腌好。 3、烧锅下油，把肉丝炒至滑嫩，倒出待用。4、热锅下油，放入蒜粒煸出香味，倒入圆白菜、红椒炒至断生，加入肉丝，调入盐、味精炒透，最后淋入少许水淀粉翻炒几次即可。 此道菜含锌约 14、88 日毫克。圆白菜含各种维生素和抗坏血酸等，具有润燥补虚的功效，因缺锌引起的儿童消化不良、消渴之疾有特效。油泼莴笋 原料：嫩莴笋、葱丝、橄榄油(或花生油) 、盐、味精水、花椒。做法： 1、将莴笋去皮洗净，切成 6 厘米长条状。2、己烧锅加水，待水开后，放入莴笋，大火滚开后关火。随即放入盛有冷水的容器中，过水后捞出放入盘中，撒少许盐、味精
28、、水腌制，并摆放好葱丝待用。 3、热锅下油至 80 度左右，放入适量花椒粒，煸至花椒变黑关火，捞出花椒粒，将油淋入摆放好的莴笋上即可。此道菜清淡、爽口，含锌约 7、86 毫克。莴笋所含矿物质比其他蔬菜高 5 倍，对儿童缺锌引起的消化不良、厌食等症有很好的疗效。萝卜番茄汤 原料：胡萝卜、西红柿、鸡蛋、姜丝、葱末、花生油、盐、味精、白糖。 做法： 1、胡萝卜、西红柿去皮切厚片。 2、热锅下油，倒入姜丝煸炒几下后放入胡萝卜翻炒几次，注入清汤，中火烧开，待胡萝卜熟时，下入西红柿，调入盐、味精、白糖，把鸡蛋打散倒入，撒上葱花即可。此汤含锌量约 35 毫克。西红柿有清热解毒的作用，所含胡萝卜素及矿物质是缺
29、锌补益的佳品，对儿童疳积、缺锌性侏儒解毒有一定疗效。 还有很多我们平时都可以制作的菜肴，如胡萝卜炒肉丝含锌量 12 毫克，土豆闷牛腩含锌量 16 毫克，菠菜煮鱼片含锌高达 47 毫克等，一些较复杂的甲鱼、黄膳更是含锌量较高的佳品。 补钙食谱：三豆鲜奶酪功效：补钙顾肾 食材：牛奶 350cc、花生 30 公克、红豆 30 公克、黑豆 20 公克、去籽红枣 15 公克、吉利丁 30公克、细冰糖 30 公克、枸杞子 10 公克、水 800cc 作法：1 将花生、红豆、黑豆、红枣洗净，再用水泡约 4 小时至软备用。2 取一汤锅，加入作法 1 的所有材料及水，一起煮约 40 分钟至软后取出备用。3 将牛
30、奶加入上述材料中，接着用调理机将其搅打成汁，续加热至 90 度备用。4 另取一碗，放进吉利丁、冰糖后搅拌均匀备用。 5 将作法 4 的吉利丁及冰糖倒入作法 3 之锅中，一起搅拌至吉利丁、冰糖完全融化后熄火，接着将它倒入杯中待其凝固、撒上枸杞子即可。 服法：当早点或下午茶食用，3 岁以下孩子建议量为 1/3 碗，36 岁可增至 1/2 碗，6 10 岁的孩子全天可用至一份。忌：肠胃不适、腹胀时减量；腹泻停服：发烧忌服预防春季感冒食谱一、胡萝卜瘦肉粥 备料：胡萝卜切丁，瘦肉切薄片用淀粉抓匀，东北大米 做法：先用大米熬粥，熬至稍稍有点稠时，加入胡萝卜丁继续熬，待胡萝卜软后加入肉片熬熟，加盐、葱花搅匀
31、即可。二、菜花肉片汤 备料：菜花切碎飞水，瘦肉切片用水淀粉和盐抓匀 做法：水烧开，加入菜花煮开，再加瘦肉煮熟，淋上香油，加盐调味即可。三、枇杷番茄水果拼盘 做法：新鲜枇杷剥皮去籽，小番茄用盐水洗净，再用开水烫一下，然后取一个漂亮的小碟，将枇杷小番茄依次摆成圆形，红黄相间，很惹小孩食欲。对孩子来说，一日三餐的科学合理搭配是最重要的。 “药补不如食补” ，冬天可让孩子多食用一些红枣、莲子、糯米、山药、龙眼肉和藕等，鸡、鸭、鱼、肉、蛋和奶等都是高蛋白、高脂肪的食物，适当食用可增加热量，还有香菇、木耳( 黑、白)、鸽子、黄鳝、大豆和板栗等，不妨让孩子多食用。儿童在冬季应适量吃些硬壳类食品，如核桃、胡桃
32、、栗子和松子等有益智、健脑的作用。 对容易感冒、咳嗽的儿童，可用黄芪、百合、核桃仁和甜杏仁熬粥，有补气、益肺的作用。 对于厌食的儿童，可用山药、粳米等熬粥，具有健脾开胃的作用；食用鸽子粥、虾米有强身健肾的作用。 夜晚盗汗、形瘦肢冷、口渴便干，可采用以下食疗：太子参 10 克，莲子 15 粒置碗内，加冰糖和水适量隔水蒸至莲肉酥烂即可。一日一剂，连服 15 天为一疗程。 治疗因营养不良、缺钙、佝偻病等引起的盗汗，可用泥鳅 200250 克，用温水洗去粘液，去头尾、内脏，用适量菜籽油煎至黄色，然后加水适量，煮汤至半碗，再加盐适量，喝汤吃肉。每日一次，年龄小者分次服食。一般连用 56 天即可见效。1、
33、冬菇鹌鹑窝蛋汤原料：鹌鹑蛋 3 只、湿冬菇 20 克、菜远 50 克、精盐、味精、胡椒粉、葱粒、姜末适量。制法：将湿冬菇洗净挤去水，用葱、姜、猪油起镬，放入冬菇，然后放菜远，开水滚煨后倒入汤盆。再将蛋原只打入碗内，然后放入滚水中浸仅熟，捞起放入汤盆中，撒上胡椒粉。把镬内的蛋汤调入味料至微沸撇去汤沫，倒入盆内即成。营养成份：含蛋白质 3 克、脂肪 1 克、碳水化合物 3.4 克。能产生热量 33 千卡（137.9 千焦耳） 。含维生素 A 103 微克、钙 49 毫克、铁 1.6 毫克。特点：清香可口，属上等汤料佳品。适合少儿饮用。特点： 清香可口，属上等汤料佳品。适合少儿饮用。2、鲜虾冬菇羹原
34、料：冬瓜 200 克、虾仁 20 克、鲜菇 20 克、精盐、味精、胡椒粉适量、丝瓜 20 克、蛋白 1 只。制法：冬瓜去皮瓤、切粒，用水滚熟。鲜菇、丝瓜洗净切粒。虾仁用精盐、味精、蛋白腌过。武火烧镬下油，下虾仁泡油至八成熟，倒入笊篱去油。再烧镬放入上汤、冬瓜粒、鲜菇粒，加盐、味精，滚后加入虾仁、丝瓜粒，调入适量胡椒粉，片刻即成。 营养成份：含蛋白质 9.2 克、脂肪 5.5 克、碳水化合物 5.2 克。能产生热量 109 千卡（455.6 千焦耳） 。含维生素C 30 毫克、钙 65 毫克、铁 1.7 毫克、锌 1.37 毫克。特点：鲜甜可口，生津止渴，是少儿夏秋季节饮用的佳品。3、清炖花菇原
35、料：干新花菇 15 克、姜 1 片、葱 1 条、淡上汤 75 克、绍酒 3 克、生鸡油 2 克、清水 75 克、猪油 3 克、精盐、味精、白糖适量。制法：将花菇用水浸 10 分钟，剪去蒂洗净，再用清水 75 克浸 15 分钟，捞起吸干水分，将浸花菇水滤净备用。把花菇放入炖盅内，先加入猪油拌匀再加入鸡油、绍油、白糖、味精、姜、葱、精盐。将上汤和滤净的菇水放入镬内，烧到微滚，倒入盅内，加盅盖，入笼用武火炖 20 分钟取出，去掉姜、葱、鸡油渣及汤面浮油即成。营养成份：含蛋白质 2.3 克、脂肪 5.2 克、碳水化合物 4.4 克，能产生热量 73 千卡（305.1 千焦耳） 。含烟酸3.1 毫克、铁
36、 1.4 毫克及其他维生素等。特点：清淡鲜甜，具有滋补功能。菇类有增强免疫力的作用，适合少儿四季饮用。4、雪花肉粒汤原料：雪耳 3 克、瘦猪肉 20 克、湿冬菇 10 克、鸡蛋 1 只、番茄 30 克，绍酒、精盐、味精适量。制法：将雪耳用冷水浸开，再用开水浸泡，然后剪去根部杂质，剪成小块，瘦猪肉切粒，用湿生粉拌匀，番茄切粒。冬菇洗净切粒，鸡蛋打匀待用。起镬放油，溅酒，放汤（或水）200 克，然后放冬菇、雪耳、番茄、味精，烧开片刻，放上肉粒，待肉粒熟时加蛋浆搅匀即成。营养成份：含蛋白质 10.8 克、脂肪 6.2 克、碳水化合物 3.8 克。能产生热量 115 千卡（480.7 千焦耳） 。含维
37、生素 A 121 微克、铁 2.1 毫克、锌 1.28 毫克。 特点：色泽清雅，鲜香味美。具有滋润、开胃的功能，适合少儿饮用。 5、凤爪炖香菇原料 凤爪 200 克、香菇（干） 8 克、瘦肉 50 克、上汤 500 克、精盐、味精、绍酒、猪油、生抽、白糖等适量。制法：先将凤爪的趾尖斩去，敲断胫骨，同瘦肉一起放入滚水中略煮片刻，捞起后待用。把香菇洗净，切去蒂，用清水浸泡备用。将鸡脚、瘦肉放入炖盅内，加入味精、精盐、白糖、上汤后，入笼炖至火念 （约 40 分钟） ，取出，把鸡肢、瘦肉捞起沥干水。把鸡脚胫骨拆去，放回盅内，把香菇捞起挤去水分，用猪油拌匀，排在鸡脚面上，把浸过香菇的水烧开后，与原汤和匀
38、，一齐倒入炖盅内，再入笼炖 15 分钟取出，即可上席。营养成份：此菜含蛋白质 14.6 克、脂肪 5.2 克、碳水化合物 3.3 克，能产生热量 119 千卡（497.4 千焦耳） 。同时还含维生素 A 26 微克、钙 13 毫克、锌 2.23 毫克。特点：汤汁鲜甜，鸡肢火念 滑、香菇鲜爽， 6 菠萝鸡汤材料：菠萝，鸡脯肉调料：植物油，姜丝，盐，料酒，香油，淀粉制作方法：1 。菠萝去皮，加盐浸泡片刻（有些品种不需要） ，切成扇片。鸡脯肉切片，加料酒、盐、淀粉拌匀入味。2 。锅放火上，加入适量的植物油，烧热，油热后，放姜丝爆香 ,外贸童装批发，放鸡脯肉，稍微炒一下，再放菠萝片，加入适量的盐和水，
39、煮，开锅后，淋入香油，倒入碗即可。7 三鲜鱼肉汤材料：鱼肉肠（对，就是常见的鱼肉香肠） ，水发木耳，水发黄花菜调料：葱、姜、盐、鸡精、香油制作方法：1 。将鱼肉肠切片，木耳，黄花菜凉水泡发，洗干净。2 。清水烧开，加入姜末，盐，木耳，黄花略煮3 。放入鱼肠片煮 2 分钟，加入少许葱花、鸡精、香油即可。8 健脑核桃排骨汤 日常饮用核桃茨实煲排骨汤，有助增强记忆力又可滋补强身，如果工作疲劳、身体虚弱、记忆力减退，不妨多喝喔材料：排骨一斤、核桃肉三两、茨实二两、陈皮一小块。排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个 10 分钟之后捞起并洗净备用。陈皮泡软并去瓢。茨实洗净，将所有材料放入砂锅。加入六碗
40、水。大火煲滚转小火慢煲三小时。起锅再加盐调味。 9 鸡蓉凤尾玉米羹 主料：鸡脯肉、熟玉米粒 辅料：鸡蛋 调料：盐、鸡精、白糖、水淀粉、胡椒粉 烹制方法： 1、取一小碗，将鸡脯肉切成块，加两个鸡蛋黄、胡椒粉、盐放入粉碎机中打成鸡茸备用，将玉米粒倒入粉碎机中，加少量水打成汁备用； 2、坐锅点火加少量水，待水开后放入鸡茸和玉米汁，加盐、白糖、鸡精调味，用水淀粉勾芡，鸡蛋清加少量水搅拌均匀，一边搅动汤一边倒入汤中即可。 特点：营养丰富，老少皆宜 10 冬笋雪菜黄鱼汤 原料冬笋、雪菜、肥肉各 30 克，黄鱼 1 条( 约 500 克)，葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量(1)先将
41、黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用(2)将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻；然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用武火烧开，后改用文火烧 15 分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。 这道汤味道挺鲜，很适合冬天 MM 们滋补身体哦，呵呵，面色红润从食补开始哦 嘿嘿。 。 。而且听妈妈说，汤还具有补气开胃、填精安神的作用哦，而且对手术后病人的营养滋补有很好的效果哦。 11 乌鸡白凤汤 主料：乌鸡（宰杀干净） 辅料：枸杞、香菜 调料：葱、姜、鸡精、盐、醋做法：将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精
42、、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间 15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。特点：鲜香味美，营养丰富。提示：乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。四宝上汤 配料：大白菜克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各克，葱克，姜克，盐克，酒克，味精克，高汤克。营养成分：胆固醇：毫克，碳水化合物：克，蛋白质：克，脂肪：克，热量：大卡。制作方法：、在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用； 、里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用； 、大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个
43、角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约分钟即可。 特点：广东风味汤菜。此菜主料多样，各种海鲜、禽、肉、水发干货、时令蔬菜均可入菜，经煮、蒸而成。成菜色彩缤纷，汤清肉嫩，选料多样，营养十分丰富 脾胃调理羊肉山药粥(适合 1 岁以上的宝贝 ) 原料：精羊肉 100 克，鲜山药 100 克，粳米 30 克，鲜姜、食盐各少许。 做法：羊肉洗净切成小丁，山药也去皮切丁，放入锅中用慢火炖烂，加入粳米和鲜姜片煮成粥，再拣出姜片，加入食盐使粥稍带咸味即成。 功效：补脾胃、益肺肾。 小提示：适于脾虚营养不良，发育迟缓，免疫力差的宝贝。 玉屏风粥(适合 10 个月以上的宝贝) 原料：防风 5 克，白术 10
44、克，黄芪 20 克，粳米 30 克，白砂糖少许。 做法：将上述 3 味中药先放砂锅内加水熬汤两次、去渣 ;两次药汤合并后放入粳米熬成粥，调入少许白砂糖即可。 功效：补气健脾、利水固表。 小提示：这是著名方剂“玉屏风散”的食疗法。妈咪可给体制偏弱、容易感冒着凉的宝贝试一试，尤其是冬春季节。 有助于宝贝强健脾胃 茯苓莲豆粥(适合 1 岁半以上的宝贝 ) 原料：白茯苓 10 克，陈皮 10 克，甘草 5 克，莲子 20 克，扁豆 30 克，粳米 30 克。 做法：先将白茯苓和陈皮、甘草熬水，去渣后再加入泡发好的莲子、扁豆，和粳米一起熬粥，以莲子和扁豆软烂为度。可另加白糖调味。 功效：健脾益胃、行气利
45、水。 小提示：这款粥对平时食欲较差、消化不良、身体较瘦的宝贝有帮助。 姜枣小米粥(适合 8 个月以上的宝贝 ) 原料：鲜姜 10 克，大枣 4 枚，小米 30 克。 做法：先把鲜姜切片，和大枣一起加水适量，共煮约 15 分钟;捞出鲜姜，将大枣剥皮去核，再加入小米煮约 30 分钟即可。 功效：调和脾胃、解表中和。 小提示：脾胃不和、容易呕吐、腹泻的宝贝，较适合服用这道粥调理。 有助于宝贝增强代谢 菠菜粥(适合 8 个月以上的宝贝 ) 原料：菠菜 100 克，粳米 30 克。 做法：菠菜择净清洗，切细碎备用。先煮粳米粥，将要熟时放入菠菜，再煮沸即可。 功效：和中通便。 小提示：适用于消化不良、大便
46、不通的宝贝。蕉薯润肠粥(适合 1 岁以上的宝贝 ) 原料：香蕉 50 克，红薯 50 克，花生仁 10 粒，糯米 30 克。 做法：把香蕉和红薯切成小块，花生仁碾碎，和糯米一同煮成烂粥即可。 功效：润肠通便。 小提示：这款粥可以帮助改善宝贝习惯性便秘。 制作简单、营养美味的基本款以下推荐的粥都是制作简单、营养美味的基本款，妈妈可以根据宝宝年龄和口味自行变化。比如说，进入辅食添加阶段的宝宝需要将粥熬得特别烂些，添加的其他成分也要尽量做成泥状，口味尽量清淡甚至不加任何调味品。而稍微大些的宝宝，添加在粥内的其他成分可以是片状或丁状的。 牛奶粥 原料：大米 50 克，水 4 杯，奶粉 3 调羹。 做法
47、：将大米淘洗干净，用水泡 1 小时，放入锅中熬成粥。为宝宝盛出一碗粥，加入 3 调羹奶粉，搅拌均匀即可。 蛋黄粥 原料：鸡蛋 1 个，大米 50 克，水 4 杯。 做法：将大米淘洗干净，用水泡 1 小时，放入锅中慢熬成粥。将鸡蛋煮熟，取鸡蛋黄研成粉末，加入粥中混合均匀即可。煮好的鸡蛋白可直接给宝宝吃。 青菜肉糜粥 原料：大米 50 克，青菜 20 克，瘦肉(猪肉或鸡肉皆可)20 克，高汤 4 杯。 做法：米洗净，用水泡 12 小时，放入锅内，加高汤，熬煮半小时左右。将青菜洗干净，放入开水锅内煮软，切碎备用。再将瘦肉洗净切成薄片，加少许精盐，入锅中，水开煮 10 分钟，取出切成肉糜。然后，将肉糜
48、和青菜加入煮好的粥中。 腊八粥 原料：花生 10 克，黄豆 10 克，薏米仁 50 克，红豆 10 克，糯米 10 克，红枣 10 克，莲子 10 克，桂圆肉 10克，糖适量，水 10 杯。 做法：花生、黄豆、薏米仁、红豆洗净浸泡 5 小时左右，然后加水 10 杯，将之煮至软熟。再加入糯米和红枣，继续煮 25 分钟。最后加入桂圆肉，煮 20 分钟。入糖煮开即可。 海鲜粥 原料：大米 50 克，鲜虾仁 20 克，芹菜末少许，高汤 4 杯。 做法：米加入高汤，小火慢熬成粥状。将虾仁蒸熟，切成小粒，放入粥内，加入少许盐，熬 5 分钟。芹菜末加入粥内即可。 猪肝泥粥 原料：猪肝一个，大米 50 克，高
49、汤 4 杯。 做法：米加入高汤，小火慢熬成粥状。取猪肝少许切片，加少许盐和料酒炒熟，去腥调味，然后放入搅拌机中打成泥状，拌入粥中，继续煮 5 分钟即可。 鱼粥 原料：大米 150 克，鲈鱼 (或其它多肉少刺的鱼) 一条，高汤 4 杯。 做法：米加入高汤，小火慢熬成粥状。鱼整条蒸熟去骨，挑出适量鱼肉切碎，拌入粥中，加入少许盐，熬 5 分钟即可。 香韭蛋粥 原料：韭菜 10 克，大米 50 克，高汤 4 杯。 做法：米加入高汤，小火慢熬，待米粥至九成熟，将韭菜切成小段，将鸡蛋打散、调味、炒熟、弄碎，然后将韭菜和炒蛋一起加入米粥中，继续煮至烂熟即可。 奶酪粥 原料：洋葱 10 克，大米 50 克，水 4 杯，奶酪 5 克。 做法：先将洋葱切丁炒至透明。然后，在锅内倒入水，煮开后将米饭和洋葱一起放进去，煮成粥状。再将奶酪切丁，加入粥内继续煮，待奶酪融化后即可。 鸡肝胡萝卜粥 原料：鸡肝 2 个，胡萝卜 10 克，大米 50 克，高汤 4 杯，盐少许。 做法：饭加入高汤，小火慢熬成粥状。鸡肝及胡萝卜洗净后，蒸熟捣成泥，加入粥内，加盐少许
