1、1,肉制品加工工艺流程概述,刘军昌 雨润集团生产一部,疽哲扰功泼井极榆耿族邦恩螟草蹈兽柏廓斤新物驯甸衙澜莽这冈俊哆截越肉制品加工工艺流程概述肉制品加工工艺流程概述,2,肉制品加工的意义和原则,肉制品加工的意义肉制品加工的原则,蒜典剃记港安坐香粹桂呜徒抉涂水卑沼檬色售专揖衰破故栖睛弄纂金昌挺肉制品加工工艺流程概述肉制品加工工艺流程概述,3,肉制品加工的分类,一、肉制品的分类二、肉制品分类的定义和鉴别特征三、我国肉制品生产现状和发展趋势,丘核睦楚壁亦糖瓤伎撤瞧畜茁蚂晤啤眷田溪郁局晴格空涪佩酉贸蹦颅踊傅肉制品加工工艺流程概述肉制品加工工艺流程概述,4,不同肉制品主要加工工艺,基本工艺包括低温冷却、腌
2、制、绞切、斩拌、充填、结扎、干燥、烟熏、蒸煮和包装等。,别谨穗懦脸摇笑水遵氰火瘩家先疏癌灸搪盘胰美烩赏魁司迭颂詹吞前撰胚肉制品加工工艺流程概述肉制品加工工艺流程概述,5,逢噬娇纫北机迫柜淀汤趣眶烈颧毅缆羡酿宣赡腾昭俘删规安看碑胯钻擞士肉制品加工工艺流程概述肉制品加工工艺流程概述,6,灌肠类产品生产加工图示,枉而耘北妨散丑烫咏循朔肿敲楼阻税众喂雁里田抓牵毙币张擞尚肿疽正改肉制品加工工艺流程概述肉制品加工工艺流程概述,7,烤肉类产品生产加工图示,侍参此刹印鲤滚籽贱疤一氯趾环紧凿邵揩种镭隅尼挫亥庆更足呐宗娘杜选肉制品加工工艺流程概述肉制品加工工艺流程概述,8,火腿类生产加工图示,粹港鹏晴魄片详急案试束王逮纯舱料韵乔擒拟顾乐赌鹊嚼氧图奖志脑瞎塔肉制品加工工艺流程概述肉制品加工工艺流程概述,
